豚キムチの隠し味は何がおすすめ？味噌を使ったコク旨レシピも紹介

豚肉の旨みとキムチの辛みが合わさった豚キムチは、ご飯にもお酒にも合う人気おかずです。炒めるだけでパパッと作れるため、食卓に登場する機会も多いのではないでしょうか？本記事では、豚キムチに隠し味を加えたおすすめレシピを集めました。自宅にあるものをちょい足しして、いつもの豚キムチをグレードアップしましょう。

【材料】

• 豚肉：200g
• 白菜キムチ：100g
• 水：100cc
• 砂糖：小さじ1/2
• めんつゆ（2倍濃縮）：小さじ2
• ごま油：小さじ1
• 塩こしょう：少々
• 薬味ねぎ：適量

1. フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉、酒を入れて強火で炒めます。
2. 塩こしょうを振り、キムチ、水、砂糖、めんつゆを加えます。
3. 水分がなくなるまで中火で炒め煮にします。
4. 薬味ねぎを加え、サッと炒めたら豚キムチの完成です。

隠し味にめんつゆを使った豚キムチのレシピです。豚肉と酒を入れたら強火にし、サッと炒めつけるように火を通しましょう。めんつゆを加えた後は、水分を飛ばして旨みを凝縮させるのがポイントです。おかずやおつまみとして食べるほか、ご飯に乗せて丼ぶりにするのもおすすめです。

【材料】

• 豚バラ薄切り肉：150g
• キムチ：小1パック
• 塩：少々
• 粗びきこしょう：適量
• めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1
• ごま油：少々
• 温泉卵：1個

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒め、塩、こしょうを振ります。
3. 肉にある程度火が通ったら、キムチ、めんつゆを加え、全体になじむように炒めます。
4. 肉に火が通ったら皿に盛り付けます。
5. 温泉卵を乗せ、お好みで糸唐辛子を散らしたら豚キムチの完成です。

夏バテで食欲がない時は、こちらのレシピに挑戦してみませんか？温泉卵を絡めながら食べる絶品の豚キムチです。隠し味のめんつゆが全体の味をまとめ、極うまな一皿に仕上げてくれます。お酒に合わせる際は、粗びきこしょうを強めに振ってもよいでしょう。ピリリとした刺激にビールが止まりません。

【材料】

• 豚バラ肉：200g
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 薄力粉：大さじ1
• にんにく（みじん切り）：1片
• 生姜（みじん切り）：1片
• キムチ：100g
• めんつゆ：小さじ1
• ごま油：大さじ1
• 青ねぎ：適量

1. ボウルに豚バラ肉を入れ、塩、こしょうを振って揉み込みます。
2. 薄力粉を加え、全体をよく混ぜます。
3. 熱したフライパンにごま油、にんにく、生姜を入れ、香りが出るまで炒めます。
4. 2を加えてさらに炒め、肉に大体火が通ったらキムチを加えます。
5. 全体を炒め合わせ、仕上げにめんつゆを加えてサッと混ぜます。
6. 皿に盛り、青ねぎを散らしたら豚キムチの完成です。

いくらでもご飯が食べられる豚キムチの作り方です。レシピのポイントは、豚肉に薄力粉をまぶしておくことです。肉の旨みが閉じ込められ、キムチを入れても水っぽくなりません。隠し味のめんつゆは最後に加え、風味を活かしましょう。

めんつゆ1本で味が決まる豚キムチの簡単レシピです。炒め時間が長いとキムチが酸っぱくなるので、加熱し過ぎないように気をつけましょう。和風の味付けがご飯のおかずによく合います。

【材料】

• 豚バラ肉：150g
• 酒：大さじ1
• 片栗粉：小さじ1
• ゴーヤ：1/2本
• なす：1本
• 白菜キムチ：100g
• ごま油：小さじ1
• A酒：大さじ1
• A薄口醤油：小さじ1
• Aみりん：大さじ1
• A砂糖：大さじ2
• Aマヨネーズ：大さじ2

1. なすは乱切りにします。
2. ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにします。
3. 豚肉はひと口大に切り、酒、片栗粉を揉み込みます。
4. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて中火で炒めます。
5. 肉の色が変わったらゴーヤとなすを加え、3分炒めます。
6. なすに火が通ったら、食べやすい大きさにカットしたキムチ、Aの材料を加えます。
7. 汁気を飛ばすようにして炒めたら豚キムチの完成です。

夏野菜をたっぷり入れた豚キムチはいかがでしょうか？マヨネーズのコクがクセになる一品です。野菜と肉が多く食べられるので、スタミナをつけたい時にも重宝するでしょう。マヨネーズのおかげでゴーヤの苦みが抑えられるため、苦手な方もぜひ試してみてください。

【材料】

• 白菜キムチ：150g
• マヨネーズ：大さじ1
• 豚バラ薄切り肉：200g
• 玉ねぎ：1個
• ニラ：1杷
• 生姜（みじん切り）：1片
• ごま油：小さじ1
• 醤油：大さじ1/2

1. キムチは2cm長さに切ります。
2. ボウルに1、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせます。
3. 豚肉は5～6cm長さに切ります。
4. 玉ねぎは5mm幅のくし形に切ります。
5. ニラは6cm長さに切ります。
6. フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて強火で炒めます。
7. 豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。
8. 醤油を加えてサッと混ぜ、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。
9. ニラ、キムチを順に加え、炒め合わせます。
10. 皿に盛り付けたら豚キムチの完成です。

豚キムチに玉ねぎやニラを加え、ボリューミーに仕上げました。玉ねぎは内側と外側に分け、幅をそろえてカットしましょう。作る時のポイントは、キムチとマヨネーズを混ぜ合わせておくことです。キムチの辛みがマイルドになり、子供でも食べやすくなります。

切り干し大根を使ったユニークな豚キムチレシピを紹介します。卵を入れたらあまりさわらず、全体を大きく混ぜるようにして炒めましょう。炒め油にマヨネーズを使っているので、切り干し大根の臭みも気になりません。栄養満点の豚キムチは、子供のいる家庭にもおすすめです。

【材料】

• れんこん：100g
• ししとう：6本
• しめじ：100g
• エリンギ：100g
• 豚こま切れ肉：150g
• にんにく（つぶす）：1片
• A減塩味噌：大さじ1
• A酒：大さじ1
• Aキムチ（食べやすく刻む）：150g
• 塩こしょう：適宜
• ごま油：小さじ2
• 一味唐辛子：適宜

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振って揉み込みます。
2. れんこんは3～4cm長さに切ります。
3. 2の切り口を上に向け、格子状に1cm角の棒切りにします。
4. ししとうはヘタを取ります。
5. しめじは石づきを落として細かくほぐします。
6. エリンギは食べやすい長さに切り、棒状に裂きます。
7. 熱したフライパンにごま油、にんにくを入れ、炒めます。
8. にんにくがほんのり色づいたら豚肉を加え、焼き付けるようにして炒めます。
9. 焼き色がついたられんこんを加え、れんこんの表面が透き通るまで2分ほど炒めます。
10. ししとう、エリンギ、しめじも加え、炒めます。
11. 混ぜ合わせたAの材料を加え、全体に炒め合わせます。
12. 皿に盛り、一味唐辛子を振ったら豚キムチの完成です。

隠し味に味噌を使った豚キムチのレシピです。れんこんのシャキシャキとした食感が楽しく、きのこやししとうも入って食べ応えがあります。味噌を加えているので和食の献立にも合うでしょう。れんこんは小さめにカットすると調味料がよく絡まります。

【材料】

• 豚バラ薄切り肉：100g
• 味噌：大さじ1/2
• 焼肉のたれ：大さじ1/2
• キムチ：150g
• 厚揚げ：1/2枚
• サラダ油：小さじ2

1. 豚バラ肉、キムチはひと口大に、厚揚げは1cm幅に切ります。
2. ボウルに豚肉、味噌、焼肉のたれを入れ、しっかりと揉み込みます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4. 焼き色がついたらキムチ、厚揚げを加え、混ぜながら炒めます。
5. 皿に盛り付けたら豚キムチの完成です。

豚キムチをボリュームアップさせたい時は、厚揚げをプラスしてみてください。淡白な豆腐と豚キムチは相性抜群です。隠し味に味噌と焼肉のたれを加えれば、がっつりおかずも短時間で作れます。ビールはもちろん、赤ワインに合わせても美味しいです。

味噌味がやみつきになる豚キムチのレシピです。キムチや味噌は、豚肉におおよそ火が通ってから加えましょう。味噌の風味が飛んでしまうため、炒め過ぎないことがポイントです。調味料が全て大さじ1杯と覚えやすいので、いろいろアレンジするのもおすすめです。

隠し味別に豚キムチのおすすめレシピを紹介しました。豚キムチは、こってり、がっつりとしたおかずが食べたい時にもってこいのメニューです。お酒にもよく合うため、晩酌や飲み会でも活躍するでしょう。

マンネリを感じた際は、ぜひマヨネーズやめんつゆをプラスしてみてください。ほんの少しの隠し味を加えるだけで、豚キムチがワンランク上の味わいに仕上がります。