キムチと春雨の人気レシピ！スープ・サラダ・鍋に！簡単豚キムチも

春雨は低カロリーでボリューム感があるので、ダイエットメニューにも活躍します。春雨にキムチのうま味をたっぷり吸わせれば、少量でも満腹感が得られるでしょう。

キムチには多くの調味料が使われていますので、味付けの際に調味料を追加する手間が省けます。シンプルな素材でも、簡単に味わい深いメニューが作れるでしょう。サッとできて満足度が高いレシピを紹介します。

【材料(2人分)】

• 豚バラ薄切り肉…150g
• キムチ…150g
• 春雨…40g
• ニラ…1/2束(50g)
• しょうが…1かけ
• にんにく…1かけ
• ごま油…大さじ1
• 味付け調味料…酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、水150cc

1. ニラを4cm幅、キムチを一口大に切ります。しょうが、にんにくはすりおろします。
2. 豚肉と春雨を食べやすい大きさに切ります。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉、しょうが、にんにくを入れます。
4. (3)をほぐしながら、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
5. 混ぜ合わせた味付け調味料を加えて、混ぜます。
6. 春雨を加えて汁に浸し、蓋をして弱めの中火で5分間煮ます。
7. キムチとニラを加えて、サッと炒め合わせます。

人気の組み合わせのキムチと豚肉に、春雨を加えたメニューです。春雨でかさが増しますので、食べ盛りの子どもがいる家庭にもピッタリでしょう。ニラが苦手な場合は、ほうれん草を使ってください。冷凍ほうれん草を使えば、短時間で作れます。

【材料(1人分)】

• 豚ひき肉…100g
• 春雨…30g
• 白菜キムチ…100g
• カット野菜…70g
• すりおろししょうが…小さじ1/2
• すりおろしにんにく…小さじ1/2
• 豆板醤：小さじ1/2
• 水…90cc
• 焼き肉のたれ…大さじ2
• ごま油…小さじ2

1. 耐熱容器に春雨を入れて熱湯に3分浸し、柔らかくなったらザルにあげて水気を切ります。
2. フライパンにごま油を引いて熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れます。
3. (2)を、香りがでるまで炒めます。
4. 豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
5. (4)に白菜キムチ、水、焼き肉のたれを入れてひと煮立ちさせます。
6. 春雨とカット野菜を加えて、味を染み込ませながらサッと煮ます。
7. 皿に盛り、好みでラー油をかけます。

焼き肉のたれを使った、手軽に作れる麻婆春雨です。程よい甘辛さですので、お酒のつまみにも良いでしょう。辛いものが好きな人は、鷹の爪を加えてください。冷蔵庫に残った野菜を使い切りたい時にも、おススメです。

春雨は食感を残すために最後に加えてください。ひと煮立ち程度で仕上げると、春雨ならではの歯応えを楽しめます。

「ヒルナンデス」で、森三中の村上知子さんが紹介した人気料理です。野菜はスライサーで切り、茹でた鶏肉は手で裂きます。鶏肉を茹でたお湯で春雨を茹でるので、無駄がありません。鶏むね肉は低カロリーで高たんぱくですので、ダイエットにもおススメの食材です。春雨と組み合わせて活用してください。

春雨と豆腐のボリューム感で、肉なしでも満腹感が得られます。刻んだ油揚げをプラスすると、しっかりとした食べ応えになります。片栗粉でとろみをつけることで、満足感が一層高まるでしょう。電子レンジを活用した調理法ですが、手抜き感が全くありません。「あと1品ほしい」という時にも役立ててください。

卵を加えると、甘みがあるピリ辛風味に仕上がります。熱々のご飯の上にかければ、丼として美味しく食べられるでしょう。子どもに人気の甘辛風味ですので、休日のランチメニューにも活躍します。鉄分が豊富に含まれるほうれん草は、育ち盛りの子どもに積極的に食べさせたい食材です。

また、ほうれん草の代わりにニラを使うと、独特の香りを楽しめるでしょう。噛み応えがあるニラは、ダイエットメニューに人気の野菜です。

アボカドを使った、さっぱりとした風味のサラダレシピです。アボカドのコクによって、複雑な味わいを楽しめるでしょう。調味料にめんつゆを使えば簡単に調理できます。タコのぶつ切りを加えると、エスニック風料理に変身します。ビールにも合いますので、おつまみのレパートリーに加えると良いでしょう。

アボカドは崩れやすいので、かき混ぜすぎないよう気を付けてください。レモン汁をかけると、変色を防ぐことができます。

【材料(2人分)】

• 豚バラ肉…100g
• キムチ…80g
• 春雨…40g
• 干し椎茸…2枚
• お湯…600ml
• 溶き卵…Mサイズ1個分
• ラー油…適量
• 小ねぎ…適量
• 味付け調味料…鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩こしょう2つまみ

1. 干し椎茸を水で戻します。
2. 柔らかくなった椎茸を、軸ごと細切りにします。
3. 豚バラ肉を2cm幅に切ります。
4. 鍋にお湯を沸騰させ、(1)、(2)とキムチ、味付け調味料を入れます。
5. ひと煮立ちしたら、中火のまま春雨を加えます。
6. 春雨が煮えたら溶き卵を流し入れ、卵が固まったら火からおろします。
7. 器に盛り付けます。
8. ラー油をかけ、小ねぎをちらして完成です。

椎茸の香りが食欲を刺激するスープのレシピです。春雨がスープの味を吸収して、奥深い味わいに仕上がります。低カロリーですので夜食にも良いでしょう。椎茸と春雨には食物繊維が豊富に含まれています。発酵食品のキムチと組み合わせることで、便秘予防が期待できるでしょう。

キムチには疲労回復効果や強壮作用などに効果的なアリシンが含まれています。アリシンは豚肉のビタミンB1の吸収を高めます。また、豚肉には必須アミノ酸が豊富です。疲労回復メニューに人気の組み合わせです。

牛乳と豆乳を使った、マイルドな口当たりのスープレシピです。優しい味付けですので、辛いものが苦手な人も美味しく食べられるでしょう。すりごまを加えると、よりまろやかな味わいに変化します。鶏ささみを使用するためヘルシーで胃にもたれません。仕上げに糸唐辛子や黒ゴマをまぶすと、見栄えも良くなります。

味付けにはめんつゆを使いましょう。万能調味料として人気のめんつゆは、時短メニューの強い味方です。また、豆乳は火にかけすぎないようにしてください。沸騰させるとたんぱく質が分離することがあります。食感が悪くなりますので気を付けましょう。

キムチ鍋の素を使用した簡単なメニューです。好みで豚肉の薄切りや鶏肉団子を加えても良いでしょう。ヘルシーさを重視する場合は、肉の代わりにエリンギを使ってください。歯応えがありますので、肉なしでも満足感が感じられるでしょう。エリンギがスープを吸収して、十分なうま味を感じられます。

また、キムチとシーフードも定番人気の組み合わせです。冷凍シーフードミックスを使えば、手軽に魚介類の美味しさを感じられるでしょう。仕上げにごま油をかけると風味がぐんと増します。コンソメを加えると洋風の風味に変化しますので、その場合は粉チーズを散らしましょう。キムチとチーズは相性が良いので、試してください。

キムチ鍋の素に少量の味噌を混ぜると、簡単にコクが出ます。キムチ鍋の素は、炒め物など多くの料理で活躍しますので、常備しておくと便利でしょう。

キムチと春雨を使った、人気のメニューを紹介しました。キムチは加える調味料によって、洋風や和風にアレンジできるのも魅力です。同じ材料でも違うメニューにアレンジできます。味の濃さはキムチの量や汁の量で調節してください。常に冷蔵庫に入れておくと、いざという時に役立つでしょう。

春雨は料理のうま味を吸収する名脇役です。時短料理にも活躍しますので、ストックしておくと良いでしょう。食感を重視するメニューには、コシがある緑豆春雨を使ってください。