そうめんスープの人気レシピ！鶏ガラやごま油を使った簡単調理法も！

そうめんはさまざまな調理法で楽しめる人気の食品です。本記事ではそうめんスープに注目して、おすすめ人気レシピを徹底紹介します。さっぱりとしたそうめんスープやスパイシーなそうめんスープ、ボリューム満点のそうめんスープなど、絶品レシピが満載です。

【材料】1人分

• 白菜：適量
• 玉ねぎ：適量
• しめじ：適量
• 人参：適量
• じゃがいも：適量
• 油揚げ：適量
• そうめん：1/2束
• お湯：1人分
• 味噌：適量

1. 具材は全て食べやすい大きさにカットします。
2. 鍋に1人分のお湯を沸かし、1を入れます。
3. そうめんは水道水で塩分を軽く洗い流します。
4. そうめんを鍋の中に入れ、2分ほど茹でます。
5. 4の中で味噌を溶いたら、そうめんスープの完成です。

低カロリーで栄養がたっぷり摂れる、そうめんスープの人気レシピです。レシピの野菜類は、あらかじめ1人前ずつ小分けにして、冷凍したものを使用しています。そうすると、いつでも簡単にそうめんスープを作れるのでおすすめです。

冷凍野菜は味噌汁の具としても活用できます。ヘルシーなそうめんスープのため、ダイエットメニューに取り入れても良いでしょう。

【材料】4人分

• そうめん：4束
• ゆで卵：お好み量
• 蒸し鶏：お好み量
• ネギ・ゴマ：適量

• 鶏ガラスープの素：大さじ3
• 塩：小さじ2
• ごま油：大さじ2
• にんにく：小さじ1
• お湯：200cc
• 水：600cc

1. ボウルにAの調味料を入れて、お湯を加えて混ぜ合わせます。
2. 鶏ガラスープの素が溶けたら、さらに水を加えます。
3. 2のそうめんスープは、冷蔵庫で冷やしておきます。
4. そうめんを湯がき、冷水で洗いザルに上げます。
5. 器に4を盛ってそうめんスープを上からまわしかけます。
6. お好みで蒸し鶏、ゆで卵、ネギ、ゴマをトッピングしたら完成です。

鶏ガラスープの素と塩とごま油で味付けした、シンプルなそうめんスープの簡単レシピです。トッピングするものは、お好みでアレンジしても構いません。寒い時期はつゆを加熱して、温かいそうめんスープで食べると良いでしょう。

【材料】2人分

• そうめん：4束(200g)
• 豚しゃぶしゃぶ用肉：100g
• 水菜：2株
• しょうがの千切り：適量
• ラー油：適量

• 調整豆乳：400ml
• 丸鶏がらスープ：大さじ2
• すり白ごま：大さじ1

1. ボウルにAの材料を全て入れて混ぜ合わせ、そうめんスープを作ります。
2. そうめんは茹でて冷水で洗い、水気を切ります。
3. 豚肉は茹で、水菜は4cmの長さに切ります。
4. 器にそうめんを盛り、豚肉、水菜、しょうがの順に乗せます。
5. 1のそうめんスープをかけ、ラー油をたらして完成です。

火を使わずに簡単にそうめんスープを作ることができる、人気レシピです。豆乳のまろやかさと豚肉の旨みが絶妙にマッチしています。さっぱりしていながら食べ応えのある、おすすめのそうめんスープです。辛いのが苦手な方は、ラー油を省いても構いません。

【材料】2人分

• 枝豆(サヤつき)：300g
• そうめん：2束

• 水：200ml
• 塩：小さじ1/2

• きゅうり(細切り)：1/4本
• ミニトマト(半分にカット)：2個

1. 枝豆はサヤの両端を切り落とし、適量の塩(分量外)を振りかけます。
2. 1をしっかりと手でこすり合わせます。
3. 2をさっと水で洗ったら、たっぷりの熱湯で4～5分ほど茹でザルに上げます。
4. 少し冷めたら実を取り出し、そのうち10～15粒は飾り用に残します。
5. ミキサーに4とAを加え、なめらかになるまで撹拌します。
6. 塩で味を整え、冷蔵庫で冷やします。
7. そうめんをたっぷりの熱湯で1分弱茹でます。
8. 7をザルに上げて冷水で洗い、しっかりと水を切ります。
9. 器に8を盛って、6を注ぎ入れます。
10. 飾り用のきゅうり、ミニトマト、枝豆を飾ったらそうめんスープの完成です。

枝豆をふんだんに使ったそうめんスープの人気レシピです。枝豆の風味を活かすため、そうめんスープの味付けは塩だけにしています。素材の味が決め手のため、枝豆は新鮮なものを選んでください。茹でたそうめんは、流水でしっかり揉み洗いをしてぬめりを取ると、さらに美味しいそうめんスープが楽しめます。

【材料】2人分

• そうめん：150g
• 豚バラ薄切り肉：150g
• 塩こしょう：少々
• おろしにんにく：小さじ1/4
• サラダ油：小さじ1

• 塩：小さじ2/3
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
• 水：600cc
• 牛乳：大さじ4

• 紅生姜：10g
• 細ねぎ(刻み)：少々
• 白いりゴマ：少々
• こしょう：少々

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふります。
2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、1の豚肉とおろしにんにくを入れます。
3. 肉の色が変わるまで中火で炒めます。
4. 牛乳以外のAを加えて煮立たせ、蓋をして弱火で10分煮ます。
5. 牛乳を加えて沸騰直前まで加熱します。(とんこつ風そうめんスープ)。
6. 別の鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示時間通りに茹でます。
7. そうめん取り出して流水で洗い、ぬめりをとります。
8. 器にそうめんを盛り、とんこつ風そうめんスープをかけます。
9. 紅生姜をのせ、細ねぎと白いりごまをちらし、こしょうをふって完成です。

人気のとんこつラーメンをそうめんでアレンジした、温かいそうめんスープのレシピです。牛乳を加えることで、まろやかなとんこつ風のそうめんスープが楽しめます。そうめんの細い麵が、まるでラーメンのようで絶妙な美味しさです。身体が芯から温まり寒い時期にもピッタリ合う、おすすめのそうめんスープです。

【材料】1人分

• 茹でた素麺：1人分
• トマト缶またはトマトジュース：100ml～お好みで
• めんつゆ：50ml～お好みで
• オリーブオイル：大さじ1
• 大葉またはバジル：2枚
• にんにくチューブ：少々
• 刻みネギ：少々

1. トマト缶とめんつゆを2：1で割り、トマトつゆを作ります。
2. 1にオリーブオイルを加えます。
3. さらににんにくチューブと刻んだネギを加えて、混ぜ合わせます。
4. そうめんを茹でて、流水で洗います。
5. お皿にそうめんを盛り付けます。
6. 3のトマトつゆをかけたら、そうめんスープの完成です。

トマトベースの濃厚なつゆとそうめんを組み合わせた、そうめんスープの簡単レシピです。トマト缶がなければ、トマトジュースで代用しても良いでしょう。トマトの酸味とめんつゆの塩気が絶妙なバランスで、パスタのようなそうめんスープに仕上がります。

お好みで大葉やバジルをトッピングしても、そうめんスープに爽やかな風味が加わって美味しいです。

【材料】2人分

• そうめん：200g
• 鶏ひき肉：150g
• かぼちゃ：75g
• オクラ：6本
• さやいんげん：10本
• 万能ネギ：5本

• 水：2カップ
• おろし生姜：小さじ2
• 麵つゆ(ストレート)：大さじ3
• カレールー：40g(2かけ)
• 酒：大さじ1

1. かぼちゃは4枚にスライスし、万能ねぎは小口切りにします。
2. カレールーは溶けやすいように、細かく刻みます。
3. 熱湯でオクラ、さやいんげん、カボチャを硬めに茹でて水気を切ります。
4. そうめんは表示時間どおりに茹で、冷水で洗い水気を切ります。
5. そうめんと野菜を器に盛り付けておきます。
6. Aを鍋に入れひと煮立ちさせて、鶏ひき肉を加えほぐしながら煮ます。
7. カレールーを加えて、よく混ぜます。
8. ルーが溶けたら万能ネギを半量加え、混ぜながら4〜5分煮ます。
9. お椀に盛って残りの万能ネギをちらし、7に添えたらそうめんスープの完成です。

カレーのピリ辛味が食欲をそそる、そうめんスープの人気レシピです。レシピは夏野菜を使用していますが、家にあるお好みの野菜を使用しても構いません。野菜は少し歯ごたえが残るように茹でた方が良いでしょう。濃厚なカレーがコシのあるそうめんに絡んで、カレーうどんに負けないくらいの美味さです。

野菜と生ハム、スモークサーモンを具材にした、ちょっぴり豪華なそうめんスープの簡単レシピです。トマトジュースまたはトマトをベースにした野菜ジュースに、にんにくや味噌、ブラックペッパーなどを加えて、洋風仕立てのそうめんスープにしました。

そうめんスープに使用する味噌は、赤味噌タイプ以外のものがおすすめです。野菜を増やして麺の量を減らすと、ダイエット食にもなります。

大葉の香りが爽やかなジェノベーゼ風の、温かいそうめんスープレシピです。ジェノベーゼソースに牛乳とコンソメを加えるだけで、簡単にできます。そうめんを茹ですぎないようにすること、よく洗っておくことが作り方のポイントです。パスタとはまた違った美味しさがあるので、ぜひ試してみてください。

にんじんと玉ねぎとじゃがいもをすりおろして作る、身体に優しいそうめんスープの人気レシピです。焦がさないように弱火でじっくりスープを煮込むことが、作り方のポイントになります。じゃがいものでんぷん効果で、とろとろになったスープが麺によく絡まって、最後の一滴まで堪能できるそうめんスープです。

【材料】

• そうめん：1束
• シュウマイの皮：適量
• 鶏ひき肉：適量
• しいたけ：1個
• 長ネギ：適量

• 水：180cc
• 醤油：15cc
• 味りん：15cc
• 料理酒：15cc
• かつおだし：少々
• 昆布だし：少々
• こしょう：少々

• 料理酒：少々
• 白こしょう：少々
• おろし生姜：少々

1. 長ネギはみじん切りにします。
2. しいたけは軸を取り、薄切りにします。
3. ボウルに1と鶏ひき肉とBを入れ、ねばりが出るまで混ぜます。
4. しゅまいの皮で3を包みます。
5. 鍋にAの調味料を全て入れて、混ぜておきます。
6. 別の鍋で記載されている茹で時間よりも、少し短めにそうめんを茹でます。
7. 茹で終わったら、水にさらしておきます。
8. 5にしいたけを加えて、火にかけます。
9. 沸騰したらかつおだしと昆布だしを加えます。
10. 4のワンタンを入れて、火が通るまで茹でます。
11. 7のそうめんを加えたら強火にし、ひと煮立ちさせて火を止めます。
12. 器に盛り、仕上げに青ネギと白こしょうをちらして、そうめんスープの完成です。

鶏ひき肉で作ったワンタンを入れた、食べ応えのあるそうめんスープのレシピです。ワンタンの包み方は自己流でOKですが、分からない方は動画で詳しく説明しているので、参考にしてください。ひき肉はそうめんに合うように、あえて鶏肉を使用しています。そうめんスープに入れるワンタンは、食べたい分だけ作ってください。

【材料】2人分

• そうめん：2束

• 砂糖：小さじ2
• 醤油：大さじ1
• 酢：大さじ2
• すりおろしニンニク：小さじ1/2
• コチュジャン：小さじ1
• 水：350cc
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• 熱湯：大さじ3

• チャーシュー、きゅうり、キムチ、ゆで卵、糸唐辛子、白いりごまなど

1. 鍋に湯を沸かし、ボウルに鶏がらスープの素、熱湯を入れて混ぜます。
2. そうめんを袋の表記通りに茹でて、流水で洗ってザルに上げます。
3. 1のボウルにAの調味料を入れて混ぜ、水を加えて更に混ぜ合わせます。
4. 器にそうめんとつゆを入れます。
5. チャーシューやキムチ、ゆで卵などお好みのものをトッピングして完成です。

さっぱりとしてつるっと食べられる、韓国冷麺風のそうめんスープレシピです。コチュジャンは辛味のある調味料のため、お好みに合わせて調整しましょう。時間があればスープをしっかりと冷やしておくと、さらに美味しくなります。そうめんスープにお好みの具材をトッピングして、楽しんでください。

ピリ辛風の味付けが食欲をそそる、そうめんスープの人気レシピです。フライパンで豚ひき肉を炒めて、水と調味料を加えるだけで簡単に作れます。作り方のポイントは、そうめんを硬めに茹でることです。お好みで半熟ゆで卵などを、そうめんスープにトッピングしても美味しいでしょう。

しっかり食べたい時におすすめの、そうめんスープ人気レシピです。鶏団子がごろごろ入っているのでボリュームがあり、お腹が空いた時でも満足できるでしょう。鶏ミンチの配合はお好みで調整して構いません。溶き卵を入れたらサッと仕上げるのが、作り方のポイントです。

キムチの汁とだし汁を組み合わせて作る、韓国料理のキムチそうめんスープのレシピです。キムチは少し酸っぱくなったくらいが、本場に違い味になります。韓国冷麺のスープが手に入るなら、市販のスープにキムチの汁を入れるだけでもOKです。

そうめんスープの人気レシピを紹介しました。そうめんスープは食欲がない時でも、するすると食べやすいおすすめの料理です。夏は冷たいそうめんスープ、冬は暖かいそうめんスープにアレンジするのも良いでしょう。お気に入りのそうめんスープレシピを見付けて、ぜひ作ってみてください。