肉のおもてなし料理人気レシピ！豪華＆おしゃれなおすすめメニューばかり

おもてなし料理に何を作ろうか迷ったことはありませんか？本記事では、肉を使ったおもてなし料理の人気レシピを3つのジャンル別にまとめました。和風ハンバーグをはじめ、ローストビーフやミートローフ、油淋鶏など気になるメニューが満載です。女子会やパーティー、季節のイベントにも、ぜひ豪華なおもてなし料理を手作りしてみてください。

【材料】

• A牛豚合いびき肉：300g
• Aパン粉：大さじ3
• A牛乳：大さじ4
• A卵：1個
• A薄力粉：適量
• Aおろしにんにく：小さじ1
• A塩：小さじ1/2
• A砂糖：小さじ1/2
• Aこしょう：少々
• 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
• サラダ油：大さじ1
• 水：300ml
• Bだしの素：小さじ1
• B醤油：大さじ2
• Bみりん：大さじ2
• B砂糖：大さじ1/2
• Bれんこん：80g
• Bさつまいも：150g
• しめじ（小房）：1/2房
• 水溶き片栗粉：大さじ3（片栗粉：大さじ1、水：大さじ2）
• 刻みねぎ：少々

1. 玉ねぎは耐熱容器に入れ、600Wのレンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
2. パン粉と牛乳を混ぜ、10分ほど置きます。
3. れんこん、さつまいもは1.5cm幅の半月切りにし、水にさらします。
4. ボウルにAの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
5. 4のボウルに1を加え、混ぜ合わせます。
6. 油をつけた手で肉だねを1/3量取り、空気を抜きながら丸く成形します。
7. 表面に薄力粉をまぶし、真ん中をへこませます。
8. サラダ油を引いたフライパンに入れ、両面に焼き色をつけます。
9. 水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止め、Bの材料を加えます。
10. 蓋をして中火にかけ、5分煮込みます。
11. ハンバーグを裏返し、しめじを加えます。
12. さらに10分煮込み、ハンバーグを皿に取り出します。
13. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、12の皿に盛り付けて刻みねぎを散らしたら完成です。

おもてなし料理にぴったりな和風ハンバーグの人気レシピです。動画では根菜ときのこを付け合わせにしていますが、季節ごとに旬の野菜を使ってもよいでしょう。煮込んでいる最中にアクが出たら、その都度取り除いてください。お好みで目玉焼きをトッピングすれば、さらに豪華なおもてなし料理に仕上がります。

【材料】

• 豚スペアリブ：800g
• 酒：1/3カップ
• 醤油：1/3カップ
• 砂糖：大さじ3
• にんにく：1片
• 赤唐辛子：1本

1. にんにくはすりおろします。
2. 赤唐辛子は種を取ります。
3. ボウルに酒、醤油、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
4. ジッパー付き袋に豚肉、1、2、3を入れ、冷蔵庫で一晩置きます。
5. クッキングシートを敷いた天板に4を並べます。
6. 200℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成です。

おもてなし料理に、おしゃれな和風スペアリブはいかがでしょうか？タレにつけて焼くだけのお手軽メニューです。簡単に作れるのに見栄えが良いので、女子会やパーティーにも重宝します。ぜひお好みのお酒とともに、出来立てを味わってみてください。

【材料】

• 豚肩ロース肉（ブロック）：500g
• 半熟卵：4個
• A酒：50cc
• Aみりん：50cc
• A砂糖：大さじ4
• A醤油：100cc
• Aおろしにんにく：小さじ1
• Aおろし生姜：小さじ1
• Aねぎ（青い部分）：1本分
• A水：200cc

1. 豚肉はフォークで数か所刺し、柔らかくします。
2. フライパンを強火で熱し、肉を入れて全面に焼き色がつくまで焼きます。
3. 炊飯器の内釜にAの材料を入れて混ぜ、2を加えて通常炊飯します。
4. 炊き上がったら肉を裏返し、煮汁をお玉1杯分（100cc）取ります。
5. 保温で2時間置きます。
6. 保存袋に煮汁、半熟卵を入れて空気を抜き、冷蔵庫で2時間置きます。
7. 5を食べやすい大きさに切り、6と一緒に器に盛ったら完成です。

おもてなし料理に人気のチャーシューを炊飯器で作りました。保温でしばらく置けば、肉の中まで味が染み込んで柔らかく仕上がります。おもてなし料理はもちろん、がっつり肉料理が食べたい日にもおすすめです。

信田煮（しのだに）は、あっさりとしたおもてなし料理が欲しい時におすすめのメニューです。肉だねと野菜を油揚げに包んだら、だしスープでコトコト煮込みましょう。一口食べれば、鶏肉の旨みがジュワッと広がります。断面が綺麗に見えるので、和食がメインのおもてなし料理に振る舞っても喜ばれるでしょう。

和食に人気の鶏ごぼうをキッシュにアレンジしました。和洋折衷の組み合わせがたまらない、おしゃれなおもてなし料理です。余ったキッシュはおつまみにしたり、お弁当に入れたりしてもよいでしょう。ごぼうをできるだけ薄く、ささがきにすることがポイントです。

【材料】

• 鶏もも肉：1枚
• 塩：少々
• 人参（固茹で）：1/4本
• いんげん（固茹で）：10本
• サラダ油：少々
• A湯：30cc
• Aほんだし：少々
• A酒：大さじ2
• A砂糖：大さじ1
• A醤油：大さじ1

1. 鶏肉は筋と厚みのある部分に包丁を入れ、平らに開きます。
2. 鶏肉全体に塩を振ります。
3. 固茹でにした人参、いんげんをのせ、ロール状に巻きます。
4. 3の鶏肉にタコ糸を巻きます。
5. フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて蓋をします。
6. 全体に焼き色がついたら酒を加え、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。
7. フライパンの油を拭き取り、混ぜ合わせたAの材料を入れて強火で熱します。
8. タレをかけながら煮詰めたら完成です。

フライパンひとつで作れるおもてなし料理、チキンロールの人気レシピです。人参といんげんを鶏肉で巻き、華やかな一皿に仕上げました。薄くスライスしてタレをかければ、おしゃれな見た目に盛り上がること請け合いです。

【材料】

• 和牛もも肉）（室温に戻す）：380～400g
• にんにく：1片
• ローリエ：4枚
• バター：20～25g
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：適量
• こしょう：適量

1. 牛もも肉は形を整えながらタコ糸を巻きつけ、しっかりと縛ります。
2. 1の牛肉に塩こしょうをしっかりと振り、にんにくをこすりつけます。
3. クッキングシートを敷いた天板に2をのせます。
4. 柔らかくしたバターを塗り、オリーブオイルをかけてローリエをのせます。
5. 230℃に予熱したオーブンに入れ、18～20分ほど焼きます。
6. タコ糸を切り、好みの厚さにスライスしたら完成です。

ローストビーフをおもてなし料理に振る舞ってみませんか？鮮やかなピンク色が食欲をそそる人気メニューです。シンプルな肉の旨みと、焼き目の香ばしい香りもクセになります。ぜひ美味しい和牛もも肉で作ってみてください。

【材料】

• Aパン粉：40g
• A牛乳：100ml
• A溶き卵：1個分
• B合いびき肉：300g
• B塩：少々
• Bこしょう：少々
• Bナツメグ：少々
• Bクローブ：少々
• Bセージ：少々
• Bコンソメ：小さじ1
• 玉ねぎ：1/2個
• ベーコン：5枚
• ゆで卵：3個
• 人参：1/2本
• いんげん：6本
• ヤングコーン：2本
• ケチャップ：大さじ2
• 中濃ソース：大さじ2

1. ボウルにAの材料を入れ、ふやかします。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. ボウルにBの材料を入れ、粘りが出るまでよくこねます。
4. 3のボウルに1を加え、さらによく混ぜます。
5. 人参は細い棒状、ヤングコーンは輪切りにします。
6. いんげんは筋を取り、熱湯で茹でます。
7. パウンド型にクッキングシートを敷き、ベーコンを並べ、肉だねを1/3量詰めます。
8. ゆで卵、野菜を並べ、上から残りの肉だねを詰め、表面を平らにならします。
9. 180℃に熱したオーブンで35～40分焼きます。
10. 火が通ったら、粗熱が取れるまで冷まします。
11. 型に残った肉汁に中濃ソース、ケチャップを混ぜ合わせます。
12. カットした10を皿に盛り付け、11のソースを添えたら完成です。

ゆで卵と彩り野菜が綺麗なミートローフのレシピです。ベーコンを敷いたパウンド型に肉だねと野菜を入れ、オーブンでこんがり焼いたらできあがりです。旨みのある肉汁は、残さずソースに使いましょう。ハンバーグよりも簡単に作れるため、忙しい日のおもてなし料理にもってこいです。

寒い日に、とっておきのビーフパイシチューを作ってみませんか？おもてなし料理におすすめの絶品メニューです。パリッと香ばしいパイ生地とジューシーな牛肉、濃厚なシチューが混ざり合って、食べる手が止まらなくなります。市販のルーと冷凍パイシートを使っているので、誰でも気軽にトライできるでしょう。

牛ひき肉のミートソース、ホワイトソース、ラザニアを交互に重ね、こんがりと焼き上げました。とろけるチーズがクセになる人気のおもてなし料理です。ソース作りに手間がかかるため、時間のある日に作り置きしておいてもよいでしょう。子供のいる家庭のおもてなし料理にもおすすめです。

【材料】

• 醤油味インスタントラーメン（スープつき）：1袋
• 豚こま切れ肉：100g
• カット野菜（炒め物用）：150g
• サラダ油：大さじ1
• 水：150cc
• A片栗粉：大さじ1/2
• A水：大さじ1/2

1. フライパンに水200cc（分量外)を入れて沸かし、インスタントラーメンを入れます。
2. 蓋をし、弱火で2分ほど茹でます。
3. 中火にし、麺をほぐすように混ぜながら汁気がなくなるまで炒めます。
4. フライパンの縁からサラダ油1/2量をまわし入れます。
5. フライ返しで軽く押さえて麺の両面を焼き、焼き色がついたら取り出します。
6. 残りのサラダ油を入れ、豚肉を色が変わるまで中火で炒めます。
7. カット野菜を加え、油がなじむまで炒めます。
8. 付属のスープ1/2量、水を加えて煮立たせます。
9. 混ぜ合わせたAの材料を加え、とろみがつくまで混ぜます。
10. 器に5の麺を盛り、9のあんかけをかけたら完成です。

おもてなし料理に最適な焼きそばのアレンジレシピです。インスタントラーメンを焼き固め、豚肉と野菜のあんかけをかけました。市販のスープを使用することで、味付けの手間も省いています。自宅にあるものでパパッと作れるため、急な来客のおもてなし料理にも重宝します。

【材料】

• 鶏もも肉：1枚（300g）
• A長ねぎ：1/2本
• A生姜（みじん切り）：1片分
• A砂糖：大さじ1
• A酢：大さじ1
• A醤油：大さじ1
• A水：大さじ1
• Aごま油：小さじ1
• サラダ油：適量
• 味付き塩こしょう：少々
• 酒：大さじ1
• 片栗粉：適量

1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. 鶏もも肉は余分な脂身と皮を取り除き、切り込みを入れて厚みを均等にします。
3. 2に塩こしょう、酒を揉み込んで10分置き、片栗粉をまぶします。
4. 170℃に熱した揚げ油に3を入れ、上下を返しながら8～10分揚げます。
5. キツネ色になり、中まで火が通ったら油を切って取り出します。
6. 5を食べやすい大きさに切ります。
7. ボウルにAの材料を入れ、混ぜ合わせます。
8. 器に6を盛り、7のタレをかけたら完成です。

カリッと揚げた鶏肉に香味ダレをかけた油淋鶏は、おもてなし料理に人気の中華メニューです。美味しく作るコツは、鶏肉を開いて火の通りを良くすることです。意外と簡単に作れるので、ぜひ気軽にトライしてみてください。

【材料】

• 鶏むね肉：1枚
• ねぎ（青い部分）：10cm
• 生姜（薄切り）：2枚
• 豆苗：1パック
• ピーナッツ：適量
• A醤油：大さじ2
• A酢：大さじ1
• A酢：大さじ1/2
• A砂糖：大さじ1/2
• Aすりごま：大さじ1
• Aおろし生姜：小さじ1
• Aおろしにんにく：小さじ1/3
• A鶏の茹で汁：大さじ3
• ラー油：小さじ1～

1. 鍋に湯を沸かし、ねぎ、生姜、鶏むね肉を入れ、中火で2分茹でます。
2. 蓋をして火を止め、そのまま30分置きます。
3. ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜます。
4. 器に食べやすい大きさに切った豆苗、2を盛ります。
5. 粗みじん切りにしたピーナッツを散らしたら完成です。

鶏むね肉をピリ辛ダレで味わう、大人向けのおもてなし料理を紹介します。パサつきがちな鶏肉も、茹で汁の中で冷ませば驚くほどしっとり仕上がります。面倒な準備は一切いらないので、他の料理に時間をかけたい時にもおすすめです。

本格酢豚をおもてなし料理に作ってみませんか？豚肉と野菜をたっぷり使った食べ応えのあるレシピです。甘さと酸味のバランスが絶妙な甘酢を絡めれば、あまりの美味しさに手が止まらなくなります。肉好きはもちろん、野菜が好きな方へのおもてなし料理としてもおすすめです。

おもてなし料理にぴったりな中華茶碗蒸しのレシピです。1人分ずつ小分けにせず、どんぶりで豪快に作りましょう。目の前で取り分けると、中から美味しそうなひき肉が顔を出します。少ない材料で作れるので、おもてなし料理の副菜にぜひ作ってみてください。

肉を使ったおもてなし料理の人気レシピを紹介しました。肉料理にはテイストごとにさまざまなメニューがあり、何を作ろうか迷ってしまうことも少なくありません。

本記事で紹介したレシピは、どれも比較的簡単に作れるものばかりです。普段から肉料理を作り慣れておくと、おもてなしの際も安心して振る舞えるでしょう。ぜひ美味しいおもてなし料理を作って、大切な人と楽しいひと時を過ごしてください。