ブロッコリー入り鍋の人気レシピ！鶏肉や白菜を使った絶品料理も！

ブロッコリーを使った鍋料理の人気レシピを紹介します。パパッと作れる簡単メニューからおもてなしにぴったりな一品まで、さまざまな絶品鍋の作り方をピックアップしました。

寒い日に熱々の料理を食べれば、体がポカポカ温まること間違いなしです。ブロッコリーの下ごしらえの方法やシメの楽しみ方も紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

【材料】

• 人参：1本
• ブロッコリー（小房に分ける）：2房
• 白菜（ざく切り）：1/2個
• えのき（根元を切る）：1パック
• 豚もも薄切り肉：300g（約10枚）
• 白だし：200ml
• 水：800ml
• ポン酢（ごまだれ）：適量

1. 人参は皮をむき、ピーラーで薄切りにします。
2. 広げた豚肉の上に人参を3～4枚重ね、手前から巻きます。
3. 鍋に白菜、えのきを敷き、ブロッコリーを乗せます。
4. 2を敷き詰め、すき間に人参を巻いたものを詰めます。
5. 白だし、水を合わせて加え、蓋をして豚肉の色が変わるまで煮たら完成です。

くるくる巻いた豚肉と人参がキュートな一品です。ブロッコリーの緑と人参のオレンジのコントラスが美しく、おもてなしに振る舞っても喜ばれるでしょう。白菜やえのきなどがたっぷり入っているため、栄養バランスもばっちりです。市販のスープを利用すれば、カレーやキムチ鍋としても楽しめます。

【材料】

• ブロッコリー：1/2株
• 白菜：1/8株
• しめじ：1/2パック
• ブロックベーコン：70g
• 鶏もも肉：150g
• コンソメ：小さじ2
• A塩：小さじ1/2
• A水：300cc
• A牛乳：300cc
• A生クリーム：100cc
• B卵黄：2個
• B粉チーズ：30g
• 粗びき黒こしょう：適量
• オリーブオイル：大さじ1/2

1. 白菜は3cm幅に切ります。
2. ブロッコリーは小房に分けます。
3. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
4. ベーコンは1.5cm幅に切ります。
5. 鶏もも肉はひと口大に切ります。
6. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコン、鶏もも肉を入れて炒めます。
7. 焼き色がついたら白菜、ブロッコリー、しめじを並べ入れます。
8. Aの材料を加え、弱中火で10分煮ます。
9. 混ぜ合わせたBの材料を加え、よく混ぜます。
10. 粉チーズ、黒こしょうを振ったら完成です。

スープまで飲み干したくなる濃厚&クリーミーな一品です。沸騰させると生クリームが分離するので、煮立てないように気をつけましょう。少量のめんつゆや味噌を加えて、和風仕立てにしても美味しそうです。

洋風の寄せ鍋はいかがでしょうか？豚肉やキャベツ、チーズなどの具材が一度に楽しめるパーティーに最適な一品です。シメはニョッキやパスタを入れるほか、ご飯と粉チーズを入れてトマトリゾットにするのもおすすめです。

鶏肉や野菜、ホールトマト缶を使ったお手軽メニューの紹介です。ブロッコリーを下ごしらえする際は、茹で時間に注意しましょう。歯ごたえが残る程度に火を通すと、きれいな色味に仕上がります。

ブロッコリーを使った鍋の作り方を紹介しました。火の通りやすいブロッコリーは、煮込み料理に最適な野菜です。洋風にも和風にも合うので、その日の気分でテイストを選ぶのもよいでしょう。普段の晩御飯はもちろん、おもてなしやパーティーにもおすすめです。ぜひブロッコリーを使いこなして、美味しい手料理を作ってみてください。