ブロッコリーのペペロンチーノレシピ！作り置きにも便利で美味しい！

ブロッコリーのペペロンチーノは、ブロッコリーをオリーブオイルで炒めたもので、赤唐辛子やにんにくの味付けが食欲をそそる人気料理です。アツアツの出来立てはもちろんのこと、冷めても美味しいので作り置きおかずにもなります。本記事では基本のレシピとおすすめのアレンジレシピを、厳選して紹介しましょう。

使用する材料はブロッコリー1株、塩2つまみ、水大さじ2、にんにく2片、鷹の爪1～2本、オリーブオイル大さじ3です。2～3人分の材料になります。シンプルな材料で手軽に揃えられるものばかりです。にんにくの量はお好みで加減してください。

1. ブロッコリーは小房に分けて、食べやすい大きさにカットします。
2. フライパンに1・水・塩をいれて火にかけて、蒸気が上がってから4分ほど茹でます。
3. 2をザルに上げて水気を切ります。
4. にんにくを薄切りにして、中の芯を取り除いておきます。
5. フライパンにオリーブオイルをひいて、4と鷹の爪を入れて火にかけます。
6. にんにくの両面がこんがり色づいたら、3を入れてサッと炒めます。
7. 味見をして必要なら、塩をひとつまみほど加えます。
8. 器に盛ってオリーブオイルをまわしかけたら完成です。

初めてでも簡単にできる、ブロッコリーを使ったペペロンチーノの基本の作り方です。メイン料理の付け合わせやおつまみにもピッタリ合います。作り置きおかずにしても良いでしょう。基本のレシピにしめじやツナやベーコンなど、お好みの食材を加えてもOKです。1人で1株ペロリと食べれるくらい美味しいので、ぜひ作ってみてください。

【材料】2人分

• ブロッコリー：1株
• ブロックベーコン：130g
• じゃがいも：300g
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく：2片
• 輪切り唐辛子：少々
• 塩：小さじ1/2
• 水：大さじ2
• 塩こしょう：少々

1. ブロッコリーは小房に分けて、ブロックベーコンは1cm幅に切ります。
2. にんにくはみじん切りにします。
3. じゃがいもは8等分し、600Wのレンジで4分加熱します。
4. 耐熱容器にブロッコリー・塩・水を入れて混ぜます。
5. 4にふんわりラップをかけて600Wのレンジで5分加熱します。
6. 粗熱が取れたらみじん切りにします。
7. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけます。
8. 香りが立つまで弱火で炒め、ブロックベーコンを加えて炒めます。
9. 8の両面に焼き色が付いたら、じゃがいもを加えて炒め合わせます。
10. ブロッコリーと塩こしょうを加えて混ぜたら完成です。

ブロッコリーを細かく刻んでベーコンとじゃがいもを加えたペペロンチーノです。ベーコンは厚切りにすると食べ応えがあります。 にんにくと赤唐辛子は焦げやすいので、弱火でじっくり炒めることがポイントです。お好みで黒こしょうをふって食べてください。作り置きおかずやお弁当のおかずにするのもおすすめです。

ペペロンチーノといえばパスタのイメージが強いですが、うどんと組み合わせても美味しいです。冷凍むきあさりを使うので、砂抜きの手間も省けて簡単に作ることができます。

赤唐辛子の量は1本でちょい辛・2本でピリ辛・3本で激辛という目安で入れてください。具材にイカやエビが入った冷凍シーフードミックスを加えて、ボリュームアップしても良いでしょう。魚介の風味を堪能できるブロッコリーのペペロンチーノです。

ブロッコリーを使ったペペロンチーノのレシピについて紹介しました。ブロッコリーは相性の良い食材が多いので、幅広いアレンジの仕方で楽しめます。ポイントはにんにくと唐辛子を、焦がしすぎないようにすることです。ぜひ美味しいブロッコリーのペペロンチーノを作ってみてください。