ひき肉×ブロッコリーの人気レシピ！お弁当に便利な簡単炒め物も！

リーズナブルな価格で手に入るひき肉×ブロッコリーの人気レシピをまとめました。献立に合わせてチョイスできるように、おかず、主食、汁物のカテゴリに分けてピックアップしています。

お弁当や作り置きに便利な副菜も紹介しているので、サッと作れるレシピを知りたい方は必見です。ひき肉とブロッコリーを使いこなして、毎日の食卓を豊かに彩りましょう。

【材料】

• ひき肉（合いびき）：200g
• ブロッコリー：1株
• A料理酒（糖質ゼロ）：大さじ1
• A濃口醤油：小さじ2
• A鶏がらスープの素：小さじ2
• A豆板醤：小さじ1
• AラカントS：小さじ1
• Aにんにくチューブ：少々
• A生姜チューブ：少々
• Aうま味調味料：少々
• A塩こしょう：少々

1. ブロッコリーは小房に分けます。
2. ボウルにひき肉、Aの材料を入れ、600Wのレンジで3分加熱します。
3. 取り出してひき肉をほぐしならがら混ぜ、1を加えてさらにレンジで6分加熱します。
4. 全体をよく混ぜ合わせたら完成です。

レンジで手軽に作れる副菜を紹介します。先にひき肉と調味料をレンチンしてからブロッコリーを加えるのがポイントです。火を使わずあっという間に調理できるので、作り置きやもう一品欲しい時にも重宝します。

【材料】

• 豚ひき肉：300g
• ブロッコリー：1/2個
• 塩：小さじ4/5
• 水：小さじ1と1/2
• こしょう：少々
• パン粉：2カップ
• レモン：適量
• グリーンリーフ：適量
• 揚げ油：適量
• A卵：1個
• A薄力粉：大さじ4

1. ブロッコリーの花蕾は1.5cm角に、茎は千切りにします。
2. 1に塩、水を振り混ぜ、30分置いて水気を絞ります。
3. ボウルにひき肉、2、こしょうを入れ、よく練り混ぜます。
4. 6等分にして平丸形に成形し、混ぜ合わせたAの材料、パン粉の順に衣付けします。
5. 170℃に熱した揚げ油に4を入れ、裏表4～5分ずつ揚げ焼きにします。
6. グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、レモンを添えたら完成です。

豚ひき肉にブロッコリーを加えてメンチカツにしました。野菜をたっぷり入れることで、ヘルシーに仕上げています。揚げ立てはパン粉がサクサクと香ばしく、中からひき肉の旨みがジュワッとあふれ出します。お弁当に入れる際は、小さく成形してもよいでしょう。

【材料】

• ブロッコリー：1/4株
• ひき肉（合いびき）：150g
• A玉ねぎ（みじん切り）：1/8個
• Aパン粉：大さじ2
• A牛乳：大さじ1
• A溶き卵：1/2個分
• A塩こしょう：少々
• B酒：大さじ2
• Bみりん：大さじ1
• B砂糖：大さじ1/2
• B醤油：大さじ2

1. ブロッコリーは小さめの小房に分け、固めに下茹でします。
2. パン粉、牛乳は混ぜ合わせておきます。
3. ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、ひき肉を加えて粘りが出るまでこねます。
4. 3を6等分にして丸く広げ、1を包んで丸めます。
5. 170℃に熱したサラダ油に4を入れ、5～7分ほど揚げ焼きにします。
6. 別のフライパンにBの材料を入れ、ひと煮立ちさせます。
7. 5を入れて絡めたら完成です。

作り置きやお弁当のおかずに人気のミートボールです。ひき肉だねの中にブロッコリーを入れ、照り焼きだれを絡めました。野菜が苦手な方もぜひ試してみてください。

ブロッコリーをひき肉のあんかけで味わう人気メニューの紹介です。甘辛い味付けがブロッコリーとよく合います。ひき肉の旨みで野菜がたくさん食べられるので、子供がいる家庭にもおすすめです。

鶏ひき肉で作るクリーム煮はいかがでしょうか？油の量を控えめにしたカロリーが気になる方におすすめのメニューです。あっさりしているので、和食のメインおかずにしても喜ばれるでしょう。

ピリ辛の麻婆ソースで味わう人気メニューを紹介します。豚ひき肉の旨みと歯ごたえの良いブロッコリーにご飯が進む一皿です。意外と簡単に作れるので、パパッとおかずが作りたい時にもうってつけです。

ブロッコリーの芯が余ってしまったことはありませんか？そんな時におすすめなのがこちらの炒め物です。芯と牛ひき肉、にんにくの芽を炒め、焼肉のたれや醤油で調味したら出来上がりです。甘辛い味付けが、ご飯のお供やお弁当のおかずなどにもぴったりです。

【材料】

• 豚ひき肉：250g
• ブロッコリー：1個
• ゆで卵（ざく切り）：4個
• マカロニ（茹で）：お好みの量
• A牛乳：3カップ
• A米粉：大さじ5
• Aコンソメ：8g
• シェリー酒：大さじ2
• Bシュレッドチーズ：大さじ4
• Bパン粉：大さじ3
• B粉チーズ：適宜
• Bパセリ：適宜
• バター：大さじ3
• 塩こしょう：少々

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいてひと口大に切ります。
2. フライパンにバターを溶かし、ひき肉を入れて強火で炒めます。
3. シェリー酒、塩こしょう、ブロッコリーを順に加え、その都度炒めます。
4. 野菜に火が通ったら、混ぜ合わせたAの材料をザルでこしながら加えます。
5. とろみがつくまで中火で煮込み、ゆで卵を加えます。
6. マカロニを入れた耐熱皿に5を流し入れ、Bの材料をトッピングします。
7. 230℃のオーブンで8分焼いたら完成です。

豚ひき肉と米粉のホワイトソースで作るアレンジグラタンです。焼き立ては、ひき肉と野菜にチーズが絡んで食べる手が止まらなくなります。米粉は小麦粉、シェリー酒は白ワインでも代用できるので、ぜひ気軽に作ってみてください。

【材料】

• ブロッコリー（粗みじん切り）：100g
• ひき肉（合いびき）：150g
• 蒸し大豆：100g
• 玉ねぎ（みじん切り）：100g
• おろし生姜：大さじ1/2
• おろしにんにく：小さじ1
• カレー粉：大さじ2
• 小麦粉：大さじ1/2
• A水：3/4カップ
• A醤油：小さじ2
• Aウスターソース：小さじ2
• 塩こしょう：適量
• サラダ油：大さじ1/2
• ご飯：茶碗2杯分

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
2. ひき肉、生姜、にんにくを加え、肉の色が変わるまで炒めます。
3. ブロッコリー、大豆を加えて炒め、カレー粉、小麦粉を入れてまんべんなく混ぜます。
4. 粉っぽさがなくなったらAの材料を加え、沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。
5. 塩こしょうで味を調え、ご飯の上にのせたら完成です。

ひき肉やブロッコリー、大豆で作るキーマカレーはいかがでしょうか？市販のルーを使わない人気の一皿です。小麦粉とカレー粉を加えたら、粉っぽさがなくなるまで炒めましょう。スパイスの風味がアップして、ダマにもなりにくくなります。

【材料】

• Aにんじん（くし切り）：1/2本
• Aバター：10g
• A砂糖：大さじ1
• A塩：少々
• ひき肉：350g
• 玉ねぎ（みじん切り）：1個
• B塩こしょう：少々
• Bデミグラスソース：200g
• ピザ用チーズ：90g
• サラダ油：小さじ1
• 冷凍ブロッコリー（解凍）：4株
• 目玉焼き：2個

1. Aの材料は600Wのレンジで2分、混ぜてさらに1分加熱します。
2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ひき肉を順に炒めます。
3. Bの材料を加え、チーズを入れて溶けるまで加熱します。
4. ご飯の上に1、ブロッコリーをのせ、3、目玉焼きを盛り付けたら完成です。

ひき肉を炒めてデミグラスソースを絡め、ご飯の上にのせたお手軽丼です。目玉焼き、にんじんグラッセ、ブロッコリーの彩りが綺麗で、おもてなしに振る舞っても喜ばれるでしょう。チーズがとろとろの出来立てを味わってみてください。

豚ひき肉とブロッコリーをガーリック風味のパスタにアレンジしました。オイルベースにすることで、素材の味がダイレクトに楽しめます。ブロッコリーはパスタと一緒に茹でて、手早く仕上げましょう。

ひき肉とたっぷり野菜をのせた洋風丼の人気レシピです。脂身の多いひき肉を使う場合は、炒め油は必要ありません。ブロッコリーや玉ねぎのほか、お好みの野菜で作っても美味しいです。

ブロッコリーやひき肉をカレー風味のパスタにしました。スパイシーな香りとひき肉の旨みが絶妙にマッチしています。ブロッコリーの歯ごたえを残したい時は、茹で時間を短めにしてください。

【材料】

• 鶏ひき肉：100g
• 片栗粉：小さじ1/2
• 塩こしょう：少々
• さつまいも：1/2本
• 玉ねぎ：1/2個
• ブロッコリー：1/4株
• A水：400cc
• A固形ブイヨン：1個
• Aタイム：1枝
• バター：15g

1. さつまいも、玉ねぎはさいの目切りにし、さつまいもは水にさらしてアクを抜きます。
2. ブロッコリーは小房に分け、1分ほど茹でます。
3. ボウルにひき肉、片栗粉、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜます。
4. 鍋にバターを熱し、1を入れて炒めます。
5. Aの材料を加えてアクを取り、6等分に丸めた3を入れて中火で10分煮ます。
6. 2、塩こしょうを加えたら完成です。

肉団子入りのスープにさつまいもやブロッコリーをプラスしました。レシピのポイントは、煮立てたスープにひき肉だねを加えることです。ボリューム感があるので、メインおかずとして食べるのもおすすすめです。

【材料】

• ひき肉（合いびき）：300g
• にんにく（みじん切り）：小さじ2
• 生姜（みじん切り）：大さじ1
• 水：4カップ
• ローリエ：1枚
• 押し麦：1/2カップ
• ブロッコリー（下茹で）：1/2個
• しめじ：1パック
• カシューナッツ：1/4カップ
• バター：大さじ2
• 半熟ゆで卵：2個
• ピザ用チーズ：適量
• サラダ油：大さじ3
• 塩：小さじ2
• クミンシード：小さじ2
• A赤唐辛子（種を取る）：1本
• A粗びき黒こしょう：小さじ2
• Aカイエンヌペッパー：小さじ1と1/2
• Aガラムマサラ：大さじ1と1/2

1. サラダ油を中火で熱し、にんにく、生姜を炒めます。
2. クミンを加えて炒め、Aの材料を入れます。
3. ひき肉を加えて炒め、塩、水を加えて弱火で10分煮ます。
4. 押し麦、ブロッコリーの茎、しめじを加え、ナッツ、バターを加えます。
5. 器に盛り、ブロッコリー、卵、チーズをのせたら完成です。

スパイス好きにたまらないカレースープの紹介です。押し麦のプチプチした食感が楽しく、いろいろな野菜も入っていて食べ飽きません。スパイスがない場合はカレー粉を使って作りましょう。

牛ひき肉や大麦、トマトなどを使った具だくさんのスープです。ヘルシーで腹持ちが良いため、ダイエット中にも重宝します。朝食に食べるのはもちろん、軽食や夕食にもおすすめです。

和食の付け合わせに、ブロッコリーとひき肉あんのスープを作ってみませんか？鶏ひき肉やだし汁を煮立て、レンチンしたブロッコリーを入れてとろみをつけたら出来上がりです。仕上げにかけるごま油が風味アップの秘訣です。

生姜をきかせた鶏ひき肉のつくねスープです。ひき肉だねを作る際は、スプーンを使うと手が汚れません。鶏ガラだしをコンソメや和風だしに変えて、洋風や和風にアレンジしても美味しそうです。

ひき肉とブロッコリーの人気レシピを紹介しました。ひき肉×ブロッコリーは、おかずからスープまで作れる名コンビです。丸めて肉団子にしたり、炒めてカレーやパスタにしたりと、いろいろとアレンジできるのも魅力でしょう。ひき肉の旨みとブロッコリーの彩りを活かして、家族が喜ぶ料理を手作りしてみてください。