高野豆腐で作るスイーツレシピまとめ！簡単ヘルシーなのに美味しい！

和食の定番食材、高野豆腐を使ったスイーツレシピを紹介します。人気のフレンチトーストをはじめ、パンケーキやラスク、パンプディングなど簡単でヘルシーなレシピを集めました。

「スイーツが食べたいけれどカロリーが気になる」「低糖質なスイーツの作り方が知りたい」という方は必見です。ぜひダイエットや糖質制限にも取り入れてみてください。

【材料】

• 高野豆腐：2個
• 豆乳（牛乳でも可）：200ml
• 溶き卵：1個
• 砂糖：小さじ1
• バター：10g

1. ボウルに豆乳、高野豆腐を入れ、3分浸します。
2. 1のボウルに卵、砂糖を加え、さらに10分浸します。
3. フライパンにバターを熱し、2を並べて中火で4～5分焼きます。
4. 裏返し、両面に焼き色がついたら完成です。

人気のフレンチトーストをヘルシーに仕上げるレシピです。フォークで穴を空けることで中まで卵液が染み込み、より一層味わいが深まります。お好みでフルーツやシロップをかけながら、味わってみてください。

【材料】

• 高野豆腐：2枚
• 黒砂糖：30g
• 水：60g
• 片栗粉：大さじ3
• 砂糖：大さじ1
• きな粉：大さじ1
• 揚げ油：適量

1. 高野豆腐は水につけて戻し、水気を絞って7mm厚さに切ります。
2. 鍋に黒砂糖、水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。
3. 2の鍋に1を加え、20分ほどなじませます。
4. 汁気を軽く絞り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。
5. フライパンに揚げ油を入れて170℃に熱し、4を4分ほどこんがりと揚げます。
6. 砂糖、きな粉を混ぜ合わせ、5を入れて全体にまぶしたら完成です。

素朴な和スイーツのかりんとうが手軽に作れるレシピです。黒砂糖のコクと風味が豆腐のクセを和らげてくれます。きな粉は、かりんとうが温かいうちにまぶしましょう。昔懐かしい美味しさに、一度食べるとやみつきになります。カリカリ、サクサクとして食べやすいので、子供のおやつにもぜひ作ってみてください。

【材料】

• 高野豆腐：4枚
• 牛乳：330cc
• 紅茶の茶葉（アールグレイ）：2g
• ドライレーズン：大さじ2
• 塩：適量
• 有塩バター：115g
• クリームチーズ：125g
• 動物性生クリーム：75cc
• Aレモン汁：少々
• Aドライレーズン：大さじ1

1. 鍋に牛乳、塩、紅茶の茶葉を入れて弱火にかけ、フツフツしてきたら火を止めます。
2. レーズン、高野豆腐を加えてしばらく浸し、豆腐の水気を絞り、取り出します。
3. 横に包丁を入れ、厚みを3枚にスライスします。
4. フライパンにバターを熱し、3を入れて両面をこんがり焼きます。
5. 4をバットに移してラップをかけ、冷まします。
6. ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ミキサーでよく混ぜます。
7. 生クリームを2回に分けて加え、水分を拭き取った2のレーズン、Aの材料を加えます。
8. 5に7のクリームをのせ、型抜きして形を整えたら完成です。

手作りのロカボスイーツに挑戦してみましょう。こちらはクリームチーズとレーズンを挟みこんだ、大変ユニークなクッキーです。調理後直ぐに食べることができますが、ここは一晩冷蔵庫で寝かすのがおすすめです。時間を掛けて冷やすことでクリームが馴染み、より一層美味しくなります。

【材料】

• 高野豆腐：2枚
• 卵：1個
• 牛乳：100ml
• ラカントS：大さじ1
• バター：20g

1. ボウルに卵、牛乳、ラカントを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
2. 平たい皿に高野豆腐を並べ、卵液をかけて10分浸します。
3. 裏返し、さらに10分置きます。
4. フライパンにバターを熱し、3を卵液ごと入れます。
5. 蓋をして両面に焼き色がつくまで焼き、皿に盛り付けたら完成です。

ヒルナンデスで紹介されたフレンチトーストをシュガーフリーでアレンジしました。ふっくらと柔らかく、バターの風味ともマッチします。チョコソースやアイスクリームを添えて、おもてなしスイーツとしてお出しするのも良いでしょう。誰でも簡単に作ることができるので、ブランチやおやつなどに作ってみてください。

糖質が気になる方におすすめのスイーツです。ホットケーキミックスの一部を高野豆腐で代用し、糖質をおさえました。焦げやすいので、弱めの火力でじっくり焼くことがポイントです。シンプルなパンケーキにバターのコクがしっかりと効いています。

また、スイーツとして食べるだけでなく、ソーセージや卵を合わせて食事パンケーキとして食べることもできます。

【材料】

• 高野豆腐：4枚
• Aきび砂糖：大さじ2
• A豆乳：大さじ1
• Aココナッツオイル：大さじ1
• Bカカオパウダー：大さじ1
• Bきび砂糖：大さじ2
• B豆乳：大さじ2
• Bココナッツオイル：大さじ1

1. 高野豆腐は水に浸けて戻し、水気を絞ります。
2. ジッパー付き保存袋を2枚用意し、それぞれにAの材料、Bの材料を入れます。
3. 袋の中身を粉気がなくなるまで揉み込みます。
4. 1は薄くスライスし、3に半量ずつ入れて中身をまぶします。
5. オーブンシートを敷いた天板の上に、4を並べます。
6. 150℃に予熱したオーブンで、25～30分焼いたら完成です。

オーブンで簡単スイーツを手作りしてみませんか？焼き立ては柔らかいですが、時間が経つとパリパリとした食感になります。抹茶やきな粉などでアレンジしてもよいでしょう。クッキーやビスケットが食べたくなった時にも、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• 高野豆腐：4個
• 牛乳：200ml
• 卵：2個
• グラニュー糖：大さじ2
• バニラビーンズ：適量

1. 鍋に牛乳を入れて火にかけ、周りがフツフツとするまで温めます。
2. ボウルに移し、高野豆腐を入れて戻します。
3. 水気を絞り、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れます。
4. 残った牛乳に、卵、グラニュー糖、バニラビーンズを入れて、よく混ぜます。
5. オーブンを200℃に予熱します。
6. 4の卵液をこし、3に入れます。
7. 200℃のオーブンで20分焼いたら完成です。

パンプディングを高野豆腐で作るスイーツレシピです。牛乳を豆乳に、グラニュー糖をラカントに置き換えると一層ヘルシーになります。カロリーが気にならない場合は、冷凍ベリーを混ぜ込んだりアイスクリームをのせたりして食べてもよいでしょう。

【材料】

• 高野豆腐：2枚
• ココナッツオイル：大さじ4～
• 牛乳：1カップ
• はちみつ：お好みで

1. 牛乳を入れたボウルに高野豆腐を入れ、戻してしっかりと水気を絞ります。
2. 食べやすい大きさに切った1を天板に並べ、ココナッツオイルをかけます。
3. 180℃のオーブンで30～40分焼き、はちみつをたっぷりかけたら完成です。

小麦アレルギーでも食べられるスイーツを紹介します。ココナッツオイルをかけ、カリッと焼き上げました。はちみつをたっぷりつけてもヘルシーなのが嬉しいポイントです。お好みで、シナモンシュガーやグラニュー糖をまぶしてもよいでしょう。牛乳にココアパウダーを加えれば、ひと味違うスイーツにも仕上がります。

トースターで焼いた高野豆腐にチョコレートをまぶし、お洒落なチョコバーにしました。美味しく作るコツは、高野豆腐が乾燥するまでしっかり焼くことです。チョコの甘みで豆腐の臭みがおさえられて、とても食べやすくなります。見栄えが良いので、カロリーや糖質を気にする方へのプレゼントにもおすすめです。

高野豆腐の人気スイーツレシピを紹介しました。高野豆腐があれば、フレンチトーストからクッキーまでさまざまなスイーツが作れます。保存が効いてストックもしやすいので、いざという時にも活躍してくれるでしょう。

低カロリーで栄養も豊富に含まれるため、ダイエットや健康にもぜひ取り入れてみてください。美味しいスイーツを手作りして、毎日のおやつタイムを有意義に過ごしましょう。