油揚げとこんにゃくの人気レシピまとめ！おつまみにもおすすめ！

本記事では油揚げとこんにゃくを使用した料理の中から、特に人気の高いおすすめレシピを紹介します。定番の煮物や汁物をはじめ、お手軽便利なアレンジレシピなどなど、油揚げとこんにゃくを使った簡単で美味しい料理が盛り沢山！おかずはもちろん、おつまみとしてもにもおすすめなレシピをたっぷりと紹介します。

【材料】《2〜3人分》

• こんにゃく…1枚
• ピーマン…5個
• 油揚げ…5枚
• めんつゆ…100ml（3倍濃縮）
• 水…300ml

1. ピーマンを半分に切って種を取り除く。
2. 油揚げを若干大きめに切る。
3. こんにゃくを食べやすい大きさに切る。
4. 圧力鍋の中に切った具材を入れる。
5. 水とめんつゆを加える。
6. 蓋をして加圧状態で2分間加熱する。
7. 自然冷却で圧力が下がるまで放置する。
8. 器に盛り付けたら出来上がり。

切った具材を圧力鍋で煮込んだだけの簡単煮物料理です。本来ならばじっくりと煮込まなければならないところですが、圧力鍋を使えばたったの数分で仕上げることができます。味付けもめんつゆのみでOKと、とにかく手間が掛かりません。

【材料】《2〜3人分》

• 油揚げ…4枚
• こんにゃく…150g
• 豚ばら肉…40g

• 醤油…大さじ1
• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ1
• ラカントS…大さじ1
• 和風だしの素…小さじ1
• 水…100cc

1. .こんにゃくは2cm角に切っておく。
2. 豚ばら肉は2cm幅に切っておく。
3. 油揚げに箸を転がしてはがれやすくし、端に切れ込みをいれて袋状にする。
4. ぶんぶんチョッパーでこんにゃくを15回程ぶんぶんする。
5. 油揚げにこんにゃくと豚バラ肉を入れて爪楊枝で閉じる。
6. 鍋にAを入れて混ぜあわせ、油揚げを並べ入れる。
7. 蓋をして火にかける。
8. 沸騰したら裏返し、弱火で10分程煮込む。
9. 器に盛り付けたら出来上がり。

油揚げに甘辛タレが絡み合う、大変美味な一品です。難しい工程も無く誰でも簡単に作ることができるので、夕食の1品としてはもちろん酒のつまみにもおすすめです。

【材料】《2人分》

• こんにゃく…1枚
• 油揚げ…1枚
• 〈A〉
• めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
• ごま油…大さじ1
• 輪切り唐辛子…少々
• かつおぶし…少々
• 水…大さじ1

1. 油あげを5mm幅の短冊切りにする。
2. こんにゃくをスプーンで一口大にちぎる。
3. ボウルに入れてレンジで3分加熱する。
4. 取り出してキッチンペーパーで包み、しっかりと水気を拭き取る。
5. ボウルにA、油あげ、こんにゃくを入れて混ぜ合わせる。
6. ラップをかけてレンジで5分間加熱する。
7. 器に盛り付けたら出来上がり。

電子レンジだけで簡単に調理することが可能な、こんにゃくと油揚げのめんつゆ煮です。予め漬け込んでおくことで味が染み込み、より一層味わい深い仕上がりとなります。味を馴染ませる為にも、こんにゃくは小さくカットして使用してください。

【材料】《2人分》

• にんじん…1本
• こんにゃく…1枚
• 油揚げ…3枚
• ごま油…大さじ1

• 砂糖…大さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 醤油…大さじ3
• かつおダシの素…小さじ1/2
• 昆布ダシの素…小さじ1/2
• 水…100ml

1. にんじんをスライサーで薄切りにする。
2. こんにゃくと油揚げを細切りにする。
3. Aをボウルで混ぜ合わせてタレを作る。
4. 熱したフライパンに油をひき、にんじんを炒める。
5. 火が通ったら油揚げを加える。
6. 油揚げに火が通ったらこんにゃくを加える。
7. 炒め合わせたらタレを加え、満遍なく絡め合わせる。
8. 蓋をして5分ほど加熱する。
9. 8割程水分が飛んだら火を止める。
10. 器に盛り付けたら出来上がり。

作り置きの定番であるきんぴらを、にんじんとこんにゃく、油揚げで仕上げたレシピです。もう一品欲しいときやお酒のおつまみにも最適で、さまざまなシーンで活躍してくれることでしょう。

【材料】《2人分》

• こんにゃく…1枚（大きめサイズ）
• 豚バラ肉…100g
• 油揚げ…2枚
• 長ネギ…1本
• 油…大さじ1

• 水…大さじ5
• 創味シャンタン…小さじ1
• 醤油…大さじ1
• 豆板醤…小さじ2
• 酒…大さじ1
• ごま油…小さじ1

1. 味を染み込みやすくするため、こんにゃくに切り込みを入れる。
2. 食べやすい大きさで三角形にカットする。
3. 油揚げも小さめでカットする。
4. 長ネギは縦半分に切り、大きめのぶつ切りにする。
5. フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒める。
6. 火が通ったらこんにゃくを加えて炒める。
7. 油揚げを加えて更に炒め合わせる。
8. 全体に満遍なく火が通ったら、合わせ調味料を加える。
9. 水気が飛ぶまでしっかりと炒め合わせる。
10. 器に盛り付けたら出来上がり。

ピリ辛テイストがクセになる炒め物のレシピです。調理も簡単で、食べやすい材料にカットした食材を、手早くフライパンで炒め合わせるだけとなっています。味をしっかり染み込ませる為に、こんにゃくには細かく隠し包丁を入れておきましょう。

【材料】《2〜3人分》

• こんにゃく…1枚(300g)
• 油揚げ…1枚
• にんにく…2片
• ごま油…大さじ1杯

• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 砂糖…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ2と1/2

1. 油揚げに熱湯をかけて油抜きする。
2. にんにくを輪切りにする。
3. フォークを刺してこんにゃくの両面に格子状に切れ目を入れる。
4. ひと口大サイズに手でちぎる。
5. こんにゃくをボウルに入れ、被る程度の水を注いでレンジで2分間加熱する。
6. フライパンを中火に熱し、こんにゃくを1分位から炒りする。
7. ごま油とにんにくを加えてさらに炒める。
8. 表面に少し色がついてきたら、油揚げをちぎりながら加える。
9. Aを加えて汁気がなくなるまで弱中火で煮詰める。
10. 器に盛り付けたら出来上がり。

こんにゃくと油揚げをにんにく醤油で絡め、さっぱりと炒め合わせた一品です。こんにゃくに切れ目を入れる際にはフォークを使うと便利で、誰でも簡単に格子状の切れ目を入れることができます。調味料をしみ込みやすくする為にも、こんにゃくの乾煎りはしっかりと行ってください。

【材料】《2人分》

• こんにゃく…250g
• 油揚げ…3枚
• 長ねぎ…120g
• 豆腐…400g
• ごぼう…100g
• 大根…250g
• 人参…150g
• 茹で里芋…200g
• 白菜…180g
• きのこ…200g（好きな物を）
• ゆずの皮…適量
• サラダ油…10ml
• 濃縮出汁…20ml
• 醤油…100ml
• 水…650ml

1. こんにゃくを乾煎りし、鍋から取り出す。
2. 鍋にサラダ油をひき、長ねぎの青い部分をを香りが出るまで炒める。
3. 1丁分の豆腐を崩しながら炒める。
4. こんにゃくを戻して、ごぼう、大根、人参、油揚げ、白い長ねぎを加えて炒める。
5. 茹でた里芋と白菜を加え、水と濃縮出汁を加えて煮込む。
6. 醤油ときのこを加えて煮込む。
7. 器に盛り付けて、ゆずの皮を乗せたら出来上がり。

けんちん汁といえば、具沢山な汁物の王様的な存在です。こんにゃくと油揚げをはじめ、長ネギや豆腐、大根といった数々の食材を、旨味溢れる汁と共に堪能しましょう。栄養価も高く、食べるだけで健康になること間違いなしの一品です。

大根とこんにゃく、そして油揚げを使ったシンプルなお味噌汁を作りましょう。豚汁やけんちん汁といった汁物料理とは異なり、ホッと一息付く感じの家庭的な味わいが楽しめます。こんにゃくの食感が、何ともいえないアクセントに。

油揚げとこんにゃくを使った人気料理を紹介してきました。どの料理も調理が簡単な物ばかりで、誰でも手軽にチャレンジすることができます。日々の献立にも組み入れやすいので、ぜひともこの機会にレシピをマスターし、お得意料理のレパートリーに加えてください。