スナップエンドウとベーコンの人気レシピ！子供も喜ぶお弁当のおかずにも

さやごと食べられるスナップエンドウと、ジューシーなベーコンを使ったレシピを紹介します。春が旬のスナップエンドウは、甘みが強くシャキシャキとした食感が人気の食材です。そのままでも美味しいですが、ベーコンを組み合わせるとワンランク上の一皿が作れます。

本記事ではメイン料理やおつまみ、お弁当のおかずなどスナップエンドウ×ベーコンの絶品レシピをまとめました。新鮮野菜を使った料理を食べ、春の訪れを感じてみてください。

【材料】

• スナップエンドウ：50g
• ベーコン：100g
• こしょう：適量
• めんつゆ：大さじ3
• サラダ油：大さじ1
• 七味唐辛子：適量

1. スナップエンドウは筋を取ります。
2. ベーコンは短冊切りにします。
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、スナップエンドウ、ベーコンを炒めます。
4. 火が通ってきたら、めんつゆ、こしょうを入れます。
5. 七味唐辛子を加え、全体を混ぜ合わせたら完成です。

お弁当のおかずやおつまみに人気のスパイシー炒めです。めんつゆとベーコンが相性抜群で、ピリリとした辛さが後を引きます。スナップエンドウは下茹でせず、ベーコンと一緒にサッと炒め合わせましょう。辛いものが苦手な方は、七味抜きで作っても美味しくいただけます。

【材料】

• 冷凍パイシート：1枚
• スナップエンドウ：6本
• ベーコン：2枚
• バター：適量
• A豆乳：100ml
• A生クリーム：100ml
• A卵：2個
• Aコンソメ顆粒：少々
• A塩：小さじ1/2

1. オーブンを200℃に予熱します。
2. ベーコンは3cm幅に切ります。
3. スナップエンドウは筋を取り、4等分に切ります。
4. パイ型（18cm）の内側にバターを塗ります。
5. パイシートはめん棒で型よりひと回り大きく伸ばし、4に敷き詰めます。
6. はみ出したパイシートは切り落とします。
7. ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
8. 7にベーコン、スナップエンドウを加え、混ぜます。
9. 6の型に8を静かに流し入れます。
10. 予熱したオーブンで約25分焼き、取り出して15分冷ましたら完成です。

アパレイユに豆乳を使い、ヘルシーなキッシュに仕立てました。冷凍パイシートを使っているため、手間なく簡単に作れるのが嬉しいところです。リッチな味わいに仕上げたい時は、豆乳の代わりに生クリームを使うとよいでしょう。小さくカットすれば、お弁当にも入れることができます。

【材料】

• ブロックベーコン：3枚
• オリーブオイル：大さじ1
• ベビーリーフ：1パック
• ベビーケール：ひとつかみ
• スナップエンドウ（塩茹で）：8個
• さやいんげん（塩茹で）：8本
• そら豆（塩茹で）：20粒
• フリルレタス：1/2個
• エンダイブ：4～5枚
• Aオリーブオイル：大さじ1
• A白ワインビネガー：大さじ1
• A塩こしょう：少々
• Aベーコンを焼いた油：大さじ1
• Aレモン汁：1/2個分

1. オリーブオイルを熱したフライパンにベーコンを入れ、カリカリに炒めます。
2. 1のベーコンを3～4cm長さに切ります。
3. ベビーリーフ、ベビーケール、ちぎったエンダイブ、フリルレタスを水で洗います。
4. サラダスピナーに入れ、水気をよく切ります。
5. さやいんげんは3～4cm長さに切り、スナップエンドウは開きます。
6. ボウルに4、5、そら豆を入れて全体を和え、器に盛り盛り付けます。
7. 6にベーコンをトッピングします。
8. ボウルにAの材料を混ぜてドレッシングを作り、7にかけます。
9. レモンの皮のすりおろし適量（分量外）を散らしたら完成です。

スナップエンドウやそら豆、さやいんげんなどを使ったグリーンサラダです。ベーコンはカリカリになるまで炒め、香ばしさと食感をプラスしましょう。フライパンに残った油をドレッシングに加えると、ベーコンの旨みを余すところなく味わえます。お弁当に詰める際は、ドレッシングを別添えにするとよいでしょう。

人気の卵とじをベーコンとスナップエンドウで洋風に仕上げました。玉ねぎ、ベーコン、塩茹したスナップエンドウを炒め、卵でふんわりとじましょう。仕上げにケチャップをかければ、子供も喜ぶおかずが出来上がりです。

レシピのポイントは、溶き卵を加えたら混ぜすぎないことです。酢を加えているので、お弁当にも安心して入れられるでしょう。

スナップエンドウの緑とベーコンのピンクがお弁当に映える、人気おかずの紹介です。下茹でしたスナップエンドウにベーコンを巻き、カリッと焼いて粉チーズとこしょうを振りかけました。お弁当に入れる場合は、食べやすいように楊枝で刺したまま詰めましょう。可愛いピックを使えば、子供もパクパク食べてくれます。

【材料】

• パスタ：180～200g
• スナップエンドウ：12個
• ベーコン：80g
• にんにく（スライス）：2片
• 鷹の爪：1つ
• オリーブオイル：大さじ1
• 白ワイン：100cc
• 塩：適量
• こしょう：適量

1. 鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でます。
2. 1の鍋にザルをセットし、スナップエンドウを一緒に茹でます。
3. スナップエンドウが茹で上がったら、取り出して水で洗います。
4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけます。
5. 香りが立ったら鷹の爪を加えます。
6. ベーコンを加え、焼き色がついたら白ワインを入れ、少し煮詰めます。
7. アルコールが飛んだら3を加え、塩、こしょうで味を調えます。
8. 茹でたパスタを加え、弱火で手早くソースを絡めます。
9. 皿に盛り付けたら完成です。

シンプルにスナップエンドウとベーコンを味わいたいなら、こちらのパスタがおすすめです。食材の甘みと旨みが白ワインでひとつになり、美味しさに食べる手が止まらなくなります。スナップエンドウはパスタと一緒に茹でると手間が省けます。

【材料】

• パスタ：100g
• 塩：10g
• ベーコン（1cm幅）：適量
• スナップエンドウ：適量
• 卵：1個
• 黒こしょう：少々
• 粉チーズ：適量

1. スナップエンドウは下茹でし、食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に湯を1リットル沸かして塩を加え、パスタを茹でます。
3. フライパンにベーコンを入れて火にかけ、カリカリになるまで炒めます。
4. ボウルに卵を入れてかき混ぜ、ベーコン、黒こしょう、粉チーズを加えます。
5. 1のスナップエンドウを加え、よく混ぜ合わせます。
6. 茹で上がったパスタを加え、全体を素早く絡めます。
7. 皿に盛り、粉チーズ、黒こしょうを振ったら完成です。

シャキシャキのスナップエンドウをたっぷり加え、春を感じるカルボナーラに仕立てました。パスタを茹でる時の塩分が味の決め手になります。生クリームを使わず、チーズと卵で作る本場の美味しさを堪能してみてください。

【材料】

• 春キャベツ：1～2枚
• スナップエンドウ：3個
• 厚切りベーコン：60g
• オリーブオイル：大さじ2
• おろしにんにく：小さじ1
• 輪切り唐辛子：適量
• 水：300ml
• 塩：適量
• パスタ：160g
• 塩こしょう：適量
• ブラックペッパー：お好み

1. キャベツ、スナップエンドウ、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかけます。
3. 1のキャベツ、スナップエンドウ、ベーコンを加え、炒めます。
4. 火が通ったら全て取り出し、水、塩を加え、煮立たせます。
5. パスタを加え、袋の表記時間よりも1分短く茹でます。
6. パスタを茹で終わったら4の具材を戻し、塩こしょうを加えてよく和えます。
7. 皿に盛り、お好みで唐辛子、ブラックペッパーを散らしたら完成です。

春キャベツとスナップエンドウ、ベーコンを使ったお手軽なペペロンチーノです。オリーブオイルににんにくの香りをしっかり移し、風味豊かな一皿に仕上げました。シンプルなレシピですが、野菜の甘みと厚切りベーコンの旨みでパスタがいくらでも食べられます。

ご飯にスナップエンドウとくるみ、ベーコンを混ぜ合わせ、形よく握っておにぎりにしました。味付けは塩と昆布茶で行い、わさびをきかせて大人の味わいに仕上げています。朝ご飯やランチ、お弁当などさまざまなシーンで活躍してくれるでしょう。

【材料】

• 新玉ねぎ：2個
• ベーコン：2枚
• スナップエンドウ：6本
• 液みそ：大さじ3
• 水：400cc
• 牛乳：大さじ4
• バター：10g
• こしょう：少々
• パセリ：少々

1. 新玉ねぎは皮をむき、底に十文字の切り込みを浅く入れます。
2. ラップでひとつずつ包み、600Wのレンジで5分加熱します。
3. ベーコンは2cm幅に切ります。
4. スナップエンドウは筋を取ります。
5. 鍋に水、液みそを入れて混ぜ、加熱した玉ねぎ、ベーコンを入れて火にかけます。
6. 煮立ったら蓋をし、弱火で8分ほど煮ます。
7. 牛乳、バターを加え、混ぜます。
8. スナップエンドウを加え、1～2分ほどサッと煮ます。
9. 器に盛り付け、こしょう、パセリを散らしたら完成です。

和洋折衷の味わいが楽しめる、玉ねぎとスナップエンドウ、ベーコンのミルク味噌スープです。牛乳に味噌のコクとベーコンの旨みが合わさり、驚くほど美味しくいただけます。丸ごとの新玉ねぎがインパクト抜群で、おもてなしに振る舞っても喜ばれるでしょう。スナップエンドウを入れたら加熱し過ぎず、食感よく仕上げてください。

【材料】

• ブロックベーコン：100g
• ミックスビーンズ：50g
• 大豆水煮：30g
• さやいんげん：8本
• スナップエンドウ：4本
• カレー粉：小さじ2
• コンソメ：小さじ1
• 水：400cc
• バター：5g
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 粉チーズ：少々

1. ベーコンは1cm角、さやいんげんは1.5cm長さに切りそろえます。
2. スナップエンドウは筋を取ります。
3. 鍋にベーコンを入れて弱火で熱し、油が出てきたらカレー粉を加え、炒めます。
4. さやいんげん、スナップエンドウ、ミックスビーンズ、大豆を加え、炒めます。
5. 水、コンソメを加えて蓋をし、中火で10分煮込みます。
6. 豆が柔らかくなったら塩こしょうで味を調え、火を止めてバターを余熱で溶かします。
7. 器に盛り、スナップエンドウを縦半分に割って中の豆が見えるように飾ります。
8. お好みで粉チーズを振ったら完成です。

ベーコンと4種類の豆を使ったスパイシーなカレースープです。大豆やスナップエンドウ、さやいんげんなどが具だくさんで、豆好きにはたまらない一品です。カレー粉は食材と一緒にしっかり炒め、スパイスの香りを引き立てましょう。

あっさりとしたスープが食べたい時は、こちらのレシピを試してみてください。スナップエンドウ、玉ねぎ、ベーコンを使った優しい味わいのコンソメスープです。食材を順に煮込むだけで作れるため、朝の忙しい時間にもおすすめです。お好みで粉チーズを振ると、コクのあるスープに変わります。

春野菜とベーコンで作るボリューミーなミネストローネです。コトコト煮込んだスープが美味しく、スナップエンドウや新じゃがいも、新玉ねぎなどの甘みが存分に楽しめます。レタスは加熱し過ぎると色が悪くなるため、仕上げに入れてサッと火を通しましょう。

スナップエンドウとベーコンの人気レシピを紹介しました。スナップエンドウはクセが少なく、子供でも食べやすい野菜です。塩ゆでして冷凍すれば1か月は持つため、消費に困ることもありません。

ジューシーなベーコンとも相性が良く、おかずからおつまみまでさまざまな料理に使えます。献立作りに困った時は、ぜひ本記事のレシピを参考にしてみてください。