新玉ねぎを使ったパスタレシピ！ツナやベーコンの人気メニューも！

新玉ねぎは3月～5月が旬で、春先にしか食べられません。普通の玉ねぎと比べると皮が薄く甘みも強いので、子供でも食べやすい野菜です。また、新玉ねぎに含まれる硫化アリルは、血液をサラサラにする健康効果があります。硫化アリルが、ビタミンB1の吸収率を上げて、新陳代謝も良くしてくれるのです。

加熱すると甘みが増す新玉ねぎは、パスタと一緒に使うのもおすすめです。本記事では、新玉ねぎを使った人気パスタレシピを紹介します。手に入りやすいツナやベーコンなどを使った、簡単レシピが満載です。新玉ねぎを使って、おいしいパスタを作りましょう。

1人前のパスタの分量は、乾麺の場合80g～100g程度です。茹でる時は、1人前につき1Lの水を使ってください。また、水量に対して1％の塩を入れることで、しっかり味がつきます。パスタの基本的な茹で方を覚えたら、人気レシピにチャレンジしてみましょう。

【材料】

• 新玉ねぎ：1/2本
• ツナ缶：1/2缶
• パスタ：90g程度
• オリーブオイル：適量
• 乾燥唐辛子：適量
• 乾燥パセリ：適量
• 塩コショウ：適量

1. 新玉ねぎはスライスにする
2. 水を沸かす
3. フライパンにオリーブオイル・唐辛子を入れて熱する
4. 唐辛子の香りが立ってきたら、新玉ねぎを加える
5. しんなりしてきたら、ツナを加えてさらに炒める
6. パスタを茹で始める
7. 5に茹で汁を加えて、少し炒める
8. 茹で上がったパスタを7に加えて、あおるように混ぜる
9. 皿に盛り、乾燥パセリとオリーブオイルを回しかけたら完成

ツナを加える時は、ツナ缶のオイルも一緒に入れることで、旨味が増します。ノンオイルタイプの場合は、手順3でオリーブオイルを少し多めに使ってください。新玉ねぎの甘みを活かした味付けをしているので、好みでコンソメを足しても良いでしょう。

甘みのある新玉ねぎは、クリームパスタにもよく合います。豆乳を使っているので、牛乳や生クリームで仕上げるよりもヘルシーです。新玉ねぎや青梗菜のほかに、キャベツなどの野菜を使うのもおすすめです。チーズをかけて、新玉ねぎのグラタンにリメイクしても良いでしょう。

ボウル1つでソースを仕上げる、人気の和風パスタです。レシピにはオイルが含まれていますが、ツナ缶のオイルでも代用できます。新玉ねぎは茹でずに生で使って、シャキシャキとした食感を味わうのもおすすめです。

新玉ねぎは、冷たいマカロニサラダに使うのもおすすめです。味付けにカレー粉を使っているので、食べ応えのあるサラダに仕上がります。形を残すように大きめにマッシュして、新じゃがのホクホク感を味わいましょう。多めに作り置きすれば、忙しい日のおかずの1品になります。

【材料】

• 新玉ねぎ：2個
• ベーコン：40g
• パスタ：90g
• にんにく：1片
• 無塩バター：20g
• 塩：適量
• 顆粒コンソメ：適量
• 粉チーズ：適量
• オリーブオイル：適量

1. にんにくはみじん切り、新玉ねぎはスライスにする
2. ベーコンはひと口大にする
3. 水を沸かしておく
4. フライパンにバターを入れて熱する
5. ベーコンを入れて表面に軽く火を通す
6. 新玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める
7. パスタを茹で始める
8. 6にオリーブオイル少々と、にんにくを加えてさらに炒める
9. にんにくの香りが立ってきたら、茹で汁を少々加えてさらに炒める
10. コンソメを少々加えて味を整える
11. 茹で上がったパスタと、茹で汁を少々加える
12. コンソメと塩で味を整える
13. 粉チーズを好きなだけ入れて、少し炒めたら完成

チーズが好きな人に人気のパスタです。新玉ねぎをたっぷりと入れているので、甘みも感じられます。また、味付けにバターを使うことで、コクのある一品に仕上がります。新玉ねぎやベーコンのほかに、トマトを加えても良いでしょう。

【材料】

• 新玉ねぎ：1/2個
• ベーコン：30g
• ペンネ：70g
• にんにく：1片
• トマトソース：100g
• 唐辛子：1本
• オリーブオイル：10cc
• 塩コショウ：適量
• 粉チーズ：適量
• 乾燥パセリ：適量

1. 水を沸かす
2. にんにくはみじん切り、新玉ねぎはスライスにする
3. ベーコンは短冊切りにする
4. ペンネを茹で始める
5. フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて、中火で熱する
6. 香りが立ってきたら、弱火におとす
7. にんにくが色づいてきたら、ベーコンを加えて炒める
8. 新玉ねぎと塩を加えて、しんなりするまで炒める
9. トマトソースと茹で汁を加えて、さらに炒める
10. 茹で上がったペンネを入れて、塩コショウで味を整える
11. 皿に盛り、乾燥パセリ・粉チーズ・オリーブオイルをかけたら完成

シンプルな味付けで、新玉ねぎの甘みを活かしたパスタです。唐辛子は、種まで使うと辛さが強くなるので、取りのぞくと良いでしょう。辛いパスタが好きな人は、そのままでも大丈夫です。ペンネは茹で時間が長いので、ソースを作る前に茹で始めてください。

春キャベツは、新玉ねぎと同様に、柔らかく甘みがあるのが特徴です。さっと茹でて使うことで、甘みをより引き出すことができます。茹でた後は、しっかりと水気を切りましょう。醤油のほかに、バターを使って味付けするのもおすすめです。

【材料】

• 新玉ねぎ：1/2個
• アンチョビ：2きれ
• パスタ：80g
• にんにく：1片
• 唐辛子：1本
• 塩：適量
• オリーブオイル：20g

1. にんにくはみじん切り、新玉ねぎはスライスにする
2. 水を沸かす
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火で熱する
4. 香りが立ってきたら、アンチョビを入れて潰しながら炒める
5. 新玉ねぎと塩を加えて、さらに炒める
6. 水分がなくなってきたら、弱火におとしてじっくり炒める
7. 茹で汁を少々加えて、さらに炒める
8. パスタを茹で始める
9. 7に唐辛子を加えて炒める
10. 茹で上がったパスタを入れて、塩で味を整えたら完成

アンチョビを使って、パンチのある味に仕上げた人気パスタです。新玉ねぎとアンチョビを、弱火でじっくりと炒めることで、旨味のあるソースになります。唐辛子は仕上げで入れて、辛みをまろやかにしましょう。

【材料】

• 新玉ねぎ：1/2個
• サバ缶：1/2個
• パスタ：90g
• すりおろしにんにく：適量
• 輪切り唐辛子：適量
• 乾燥パセリ：適量
• 塩コショウ：適量
• オリーブオイル：適量

1. 新玉ねぎをスライスにする
2. 水を沸かす
3. フライパンにオリーブオイル・唐辛子を入れて熱する
4. 香りが立ってきたら、新玉ねぎ・塩コショウを加えて炒める
5. しんなりしてきたら、さばを入れてほぐしながら炒める
6. パスタを茹で始める
7. 5にすりおろしにんにく・茹で汁を入れてさらに炒める
8. 茹で上がったパスタを加えて、塩コショウで味を整えたら完成

新玉ねぎとサバ缶を汁ごと使った、食べ応えのあるパスタです。塩コショウのみで味付けしているので、好みでコンソメや醤油を足しても良いでしょう。新玉ねぎのほかに、キャベツや大葉といった野菜を使うのもおすすめです。

新玉ねぎと鶏肉を使った、食べ応えのあるグラタンです。副菜として献立の1品に加えたり、お弁当用に作り置きするのも良いでしょう。ロングパスタのほかに、ペンネやマカロニでもおいしく食べられます。

柔らかく甘い新玉ねぎを使った、人気パスタレシピを紹介しました。新玉ねぎは、血液をサラサラにするなど、健康効果もあるのが嬉しいポイントです。甘みが強くクセが少ないので、様々な料理に使いやすい野菜と言えます。

新玉ねぎは、加熱調理することで甘みが増すので、パスタ料理とも相性が良いです。紹介したレシピを参考にして、新玉ねぎの旨味たっぷりなパスタを作りましょう。