ドライカレーとキーマカレーの違いとは？人気の基本レシピと一緒に確認

カレー好きな日本人にとって、キーマカレーやドライカレーは普段からよく食べる人気メニューです。よく食べているキーマカレーやドライカレーでも、その違いをすぐ答えることができるでしょうか？この記事では、キーマカレーとドライカレーの違いをレシピを交えながら詳しく解説します。

キーマカレーとドライカレーを見分けるポイントは、カレーの具材と水分量です。違いを理解すれば、レストランで注文する際の豆知識になるだけでなく、自分で料理する際の参考になります。キーマカレーとドライカレーの違いを知って、今後の料理に役立てましょう。

キーマカレーは、インド料理がルーツです。「キーマ」の由来は、ヒンドゥー語で「挽き肉」の意味です。すなわち、挽き肉を使用したカレーを総称して、キーマカレーと呼びます。

日本でキーマカレーを注文した場合、水分の少ないキーマカレーが提供されます。しかし、カレーの調理法に定義はありません。インド各地では調理法が違います。そのため、様々なタイプのキーマカレーが存在します。インドでは、スープ状に煮込んだキーマカレーや、ペースト状のキーマカレーが食されています。

また、牛、豚、鶏だけでなく、羊、山羊などの挽き肉を使ったカレーもキーマカレーと呼びます。挽き肉以外の具材としては、タマネギやトマト、ジャガイモ、マメ、バターに数種類のスパイスが使われることが多いです。

ドライカレーという名前は日本で付けられました。日本のカレーライスの種類の1つで、「ドライ」という名前から水分の少ないカレーのことを指します。基本的な調理法は、挽き肉と細かく刻んだ野菜を炒めた後に、カレースパイスで味をつけ、煮詰めたら完成です。ドライカレーは調理法が簡単なため、人気があるメニューです。

ドライカレーは、挽き肉を使った水分の少ないカレーのことだけでは、ありません。タマネギ、ニンジン、ピーマンと米を炒めたカレー風味のチャーハンやピラフのことも指します。

キーマカレーとドライカレーの違いは、キーマカレーの方がバリエーションが多いことです。両者とも挽き肉を使用している点は同じです。ドライカレーは炒めて調理するため、水分が飛びます。それに対して、キーマカレーは挽き肉を使うだけで、調理法はさまざまです。いろいろなタイプのカレーがあります。

ドライカレーはキーマカレーの一種ともいえますが、シンプルな具材で構成されていることが多いです。見た目が似ていても、多くの具材を使用している場合は、キーマカレーと呼ぶことが多いです。

豚ひき肉、タマネギ、人参を使用した基本的なドライカレーのレシピです。このレシピは水を使用せず、野菜から出る水分だけで作るのがポイントです。野菜を炒めてスパイスで味をつけたら完成です。野菜の旨味が凝縮されているので、スパイスの入れすぎに注意しましょう。

【材料】

• 合びき肉　200g
• 玉ねぎ　1/2個
• にんじん　1/2本
• 冷凍ミックスベジタブル　100g
• おろしにんにく　小さじ1
• おろししょうが　小さじ1
• サラダ油　小さじ1
• カレールー　2かけ
• 水　150cc
• 塩こしょう　少々
• ごはん　お茶碗2杯
• 温泉卵　2個
• 粉チーズ　適量　

1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、合びき肉を入れて中火でほぐしながら炒める。
2. 1の肉の色が変わったら火を止め、玉ねぎ、にんじんをすりおろして加える。
3. 2におろしにんにく、おろししょうが、ミックスベジタブルを加えて全体に油がまわり、にんにくの香りが立つまで炒める。
4. 3にカレールウ、水を加え、カレールウを溶かしながら中火で3分煮詰める。
5. 塩こしょうを加えて混ぜ、味を整える。
6. 器にごはんを盛り、4をかけて温泉卵をのせる。お好みで粉チーズをかける。

包丁を使わずにフライパンひとつで作れる、ドライカレーの手軽なレシピです。野菜をすりおろすことで、みじん切りにする手間を省いています。全ての具材をフライパンに入れて混ぜるだけで完成します。

【材料】

• ご飯　400g　　　　　　　　　
• 鶏もも肉　100g
• 玉ねぎ　1/2個
• にんじん　1/2本
• ピーマン　1個
• 味の素KKコンソメ　顆粒タイプ　小さじ2
• 湯　大さじ2
• カレールー　小さじ2
• 瀬戸のほんじお　少々
• バター　大さじ2

1. 鶏肉は1,5ｃｍ角に切る。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは5ｍｍ角に切る。
2. コンソメは湯で溶かしておく。
3. フライパンにバターを熱し、バターが溶けたら1の鶏肉を炒める。色が変わったら1の玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えて炒める。
4. 野菜に火が通ったら、ご飯と2を加えてパラパラになるまで炒める。カレー粉を加え、味が均一になるまで炒め、塩で味を調える。

チャーハンタイプのドライカレーのレシピです。野菜とご飯を炒めて、カレールーで味をつけます。バターは焦げやすいため、火加減に注意して熱してください。どのカレールーを使用するかで味も変わってきます。

【材料】

• サラダ油　 大さじ1
• にんにく　 1かけ分
• にんじん　 1/2本分
• たまねぎ　 3/4個
• 豚ひき肉　 120g
• エリンギ　 1-2本
• 黄パプリカ　1/8個
• 水　 50cc
• トマトソース 　大さじ2（ケチャップでもOK）
• 塩　2つまみ
• カレーパウダー　大さじ1
• 醤油　少々
• 温泉卵
• パセリ　
• 白米

1. にんにくはすりおろし、にんじん、たまねぎはみじん切りにしておく、エリンギ、パプリカはさいの目状に切る
2. フライパンにサラダ油をひき、にんにく、にんじん、たまねぎを中火で2分炒める
3. 豚ひき肉を加え、中火で3分間炒める
4. エリンギとパプリカを加え、中火で1分間炒める
5. 水、トマトソース、塩、カレーパウダーを加え、混ぜあわせる。
6. フタをして、弱火で5分加熱する
7. お好みでお醤油を少量加え、ごはんを盛り、温泉卵、パセリをのせて完成

数種類の野菜を使ったキーマカレーの人気レシピです。野菜と豚ひき肉を10分炒めるだけで、完成する簡単なレシピです。豚挽き肉でなく牛や鳥でも代用可能です。ポイントはエリンギとパプリカをさいの目状に切ることです。食べた時に野菜の食感が残りアクセントになります。

【材料】

• 豚ひき肉　150g
• A玉ねぎ　1/2個
• Aケチャップ　大さじ2
• Aウスターソース　大さじ1
• Aカレールー（フレーク）　大さじ2
• Aにんにくチューブ　少々
• A生姜チューブ　少々
• A塩　ふたつまみ
• A水　50cc
• ごはん　2人分
• 温泉卵　2個
• パセリ　少々

1. 玉ねぎはみじん切りにする
2. ボウルにAを入れてよく混ぜる
3. 2にひき肉を加えてよく混ぜる
4. ふんわりとラップをかけて600wのレンジで10分加熱する
5. よくかき混ぜる
6. ご飯の上に5を盛り、温泉卵とパセリをトッピングして完成！

野菜と挽き肉と調味料を混ぜて電子レンジに入れるだけで、完成するキーマカレーです。フライパンを使う必要がないので簡単です。ポイントは野菜と挽き肉をよくかき混ぜることです。味が馴染んで美味しく仕上がります。

「スパイシーなカレーが好き！」という人は、数種類のスパイスを使って作る本格的なキーマカレーのレシピに挑戦してみてください。ガラムマサラ、クミン、カルダモン、ターメリック、コリアンダーなどを使用します。

タマネギを炒める際は、焦げないようにじっくり炒めてください。弱火で10分煮込むことで、スパイスの香りが引き立ちます。とーグルトは約80g使用します。スパイシーなカレーにはバターライスを合わせます。

ドライカレーとキーマカレーの違いについて解説しました。キーマカレーはインド発祥で、ドライカレーは日本でできた言葉です。日本でよく見るキーマカレーは、ドライカレーと似たものが多いですが、スープ状のカレーもキーマカレーと呼びます。

ドライカレーとキーマカレーの基本のレシピや人気のレシピを、紹介しました。気になるレシピは実際に作ってみてください。