スモークチキンのレシピ！人気の味を簡単に！美味しいアレンジも！

煙で燻して調理するスモークチキン。香ばしいジューシー味わいでついつい後をひくおいしさです。最近では、業務用スーパーやコンビニでもスモークチキンを見かけるようになりました。

そのまま食べてもおいしいですが、サンドイッチやアレンジ方法がいろいろあります。この記事ではスモークチキンを使ったレシピを特集していますので、ぜひ作ってみてください。

ディズニーの人気メニュー「スパイシースモークチキン」はおいしいと有名で、再現レシピがでるほどです。あの味をもう一度食べてみたい！という方も多いでしょう。ここでは、家でできる簡単レシピを紹介します。

【材料】

• 骨付き鶏もも肉 1本
• 塩コショウ 全体にすりこむ量
• すりおろし生にんにく 5-10cm
• パプリカパウダー 適宜

• 少し深めの鍋
• アルミホイル
• 鍋にひっかかる金網
• カセットコンロ
• スモークチップと砂糖少量（てりがでる）

アルミホイルは、鍋と蓋の両方をつつみます。台所のガスコンロなどは温度制限がかかるのでカセットコンロで燻製を行います。一緒にソーセージやチーズなども燻製できます。辛いのが好きな方は唐辛子を少しまぶすと良いでしょう。

【作り方】

1. 鳥モモ肉の裏側に、フォークで穴をあける。
2. 塩コショウ、ニンニクをまぶし、しっかりと揉む。
3. パプリカパウダーを同様にまぶす。
4. 全体にいきわたったら、ラップして30分ほど寝かす。
5. 鍋と蓋のそれぞれにアルミをかぶせる。
6. スモークチップを手に一つかみぐらいいれる。
7. コンロに火をつけてチップから燻煙がでるまで燃焼させる。
8. 煙がでたら、網をのせて、汁気をとったスモークチキンをのせる。
9. 焼いている間は蓋をかぶせる。
10. 香りがただよってきたら、蓋を開けて色づきをみて裏返す。
11. スモークチキンに火が通っているか確認する。
12. 両方ともブラウン状になって、火が通ったら出来上がり。

スモークする鶏肉の大きさ、火力の強さによって時間が変わってくるので、焼けた時のタイミングは香りです。レシピのように、フォークなどでさして焼くと肉が縮まらずに焼けます。調味料は気持ち多めにもみこんで味をつけましょう。

この調理のポイントは、ガスコンロです。手順自体は難しくはありません。台所のガスコンロやIHクッキングコンロは、安全センサーがついており、一定の高温が続くと消えるシステムがあります。そのためガスコンロで燻製状態を長い時間保てるようにします。

もう一つのポイントは、下味です。燻製は味がつきませんが香ばしいのが魅力です。下味は少し濃いぐらいの味付けをしておきましょう。パプリカは色をつけるために使います。コショウ、唐辛子などお好みでレシピをアレンジできます。

【材料】1人分

• 食パン厚切り 2枚
• トマト 4切れ
• スモークチキン 7-8切れ
• レタス、きゅうり　3-4切れ
• Ａマスタード スプーン1
• Ａマヨネーズ スプーン2
• Ｂピクルス スプーン2
• Ｂマヨネーズ スプーン2

1. 食パンを焼く。１枚の片面の真ん中に切れ目を入れておく。
2. ソースＡ、ソースＢをそれぞれまぜる。
3. パンの上に、ソースＡ、レタス、トマト、キュウリ、を真ん中によせて並べる。
4. 最後にスモークチキン、ソースＢをかける。
5. 上から軽く押す。
6. 切れ目から包丁をいれて真ん中を切る。
7. 断面を上に向けて並べて出来上がり。

このレシピは簡単なのにインスタ映えするレシピです。スモークチキンのサンドイッチはレシピの中でもバリエーションが多く、ソースや中身の具を変えて楽しめます。

【材料】1人分

• ミニトマト 4個
• ブロッコリー（冷凍）5房
• 玉ねぎ 1/4
• スモークチキン 5切れ
• シーザーサラダドレッシング 適量

1. ミニトマトは半分に、冷凍ブロッコリーは茹でてしっかり水を切る。
2. スモークチキンをスライスものを細くきっておく。
3. 野菜をしっかりまぜて、シーザーサラダソースをかけて出来上がり。

このレシピで作ったサラダを使って、生春巻きで巻いたり、薄いピタパンで巻いて食べるなどもおすすめです。お弁当に入れるときは、水気がでないようにソースは別添えがいでしょう。

【材料】2人分

• スモークチキン 200gスライス
• キャベツ 8/1個
• 乾パスタ 100g
• 塩コショウ 少々
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく 1かけ　またはチューブ2cm

1. 乾パスタを沸騰したお湯に塩をいれてゆでておく。
2. キャベツを細長くきって洗う。
3. フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクをいれる。
4. 手でスモークチキンをさいていれる。
5. キャベツをいれて柔らかくなるまで炒める。
6. ゆでたパスタを混ぜる。
7. 塩コショウで味を調える。

余っている野菜、特に冷蔵庫の食材を消化するのに便利なレシピです。チキンを細切りにするとパスタに絡みやすくなります。

【材料】1人分

• ピザ用チーズ 100g
• ケチャップ スプーン2杯
• ブラックペッパー 少々
• 食パン 2枚
• スモークチキン 3-5切れ

1. 食パンにケチャップを塗る。
2. パンにスモークチキンをのせ、ブラックペッパーをかける。
3. ピザ用チーズをのせる。
4. オーブントースターで3分半から4分焼いて出来上がり。

レシピではケチャップを使いましたが、ボロネーゼソースなどトマトベースなら大丈夫です。レシピにはありませんが、玉ねぎのスライスを混ぜると食感のアクセントがでますので試してみてください。

大量のスモークチキンを消化するためのレシピです。フライパン一つで簡単にできます。冷めてもおいしいのでお弁当レシピとしてもピッタリです。ケチャップ味なので子供にも喜ばれます。

このサラダレシピは余った生野菜でも、温野菜でもどちらでもお好みで食べられます。レシピは簡単ですが、ドレッシングをアレンジしたり、ちょっとしたコツで本格的なプロの味わいに仕上げることができます。

【材料】（4枚）
生地

• 小麦粉 100g
• 卵 1個
• ガラスープの素 大さじ1
• 麺つゆ 大さじ1
• キャベツ 1/2個

• スモークチキン 200g
• スライスチーズ 1枚
• ネギみじん切り 少々
• マヨネーズ 大さじ1
• お好み焼きソース 適量
• 鰹節 適量
• 青のり 適量

1. キャベツをみじん切りにする。
2. キャベツと生地の残りの具材を混ぜ合わせる。
3. フライパンに油をしき、温める。
4. 生地を流し込みます。少し生地は残す。
5. マヨネーズ、チキン、ネギ、チーズをのせる。
6. 残った生地をかぶせる。
7. 蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
8. ひっくり返してさらに弱火で焼く。
9. 火がとおったらお好み焼きソース、鰹節、青のり、をかけて出来上がり。

お好み焼きのレシピのポイントは、生地の中にチーズを入れる事です。そのためトロトロのふわふわに仕上がります。普通のお好み焼きよりも時間がかかるので、弱火でしっかりと焼きましょう。

【材料】1人分

• 食パン 2枚
• 卵 2個
• 砂糖 小さじ3
• 牛乳 50cc
• バター 1かけ
• スモークチキン 5-6切れ
• 塩コショウ 少々
• 粒マスタード 少々

1. 卵を溶きほぐし、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜる。
2. 卵液にパンを浸す。
3. バターをフライパンで熱し、卵液を絡ませて焼く。
4. スライスしたチキンを焼きあがったパンに重ねる。
5. 塩コショウ、粒マスタードをのせる。
6. パンを重ねて上から軽く押す。
7. 真ん中から包丁切って、断面を上にして出来上がり。

これは人気コンビニ商品を再現したレシピです。フレンチトーストの甘さと、チキンの塩気が絶妙にあう洋風サンドイッチです。甘しょっぱい味わいがくせになりそうです。ボリュームたっぷりの具なので、厚めのパンで作ると良いでしょう。

スモークチキンは思ったよりも簡単に作ることができます。にんにくと香ばしい匂いが、食欲を刺激すること間違いなしです。骨付きのモモ肉を使えば、見た目も華やかで、パーティーのメイン料理として活躍することでしょう。

スモークチキンはアレンジ自在で、どのメニューも短時間で作れますので、忙しい人にもぴったりです。子供から大人まで幅広く喜ばれるので定番レシピとして加えてみてはいかがでしょうか？スモークチキンを使っていろんな料理を試してみてください。