チャイの人気・本格レシピ！スパイスの効いた本場の味を簡単に楽しもう

チャイはインドで飲まれているミルクティーで、シナモンなどのスパイスがたくさん入っており、体に良い効果が期待できる飲み物です。しかし、日本ではまだまだ認知度の低い飲み物でもあります。

日本で本格的なチャイを飲みたい場合は、インドカレー屋などの専門店に行くしかないと思いがちですが、実は自宅でも簡単に作ることができます。そこで、チャイの基本的なレシピや人気の簡単アレンジレシピなどを紹介しますので、ぜひ作ってみてください。

本場のチャイにはいろいろなスパイスが入っており、一見作るのが難しそうに感じますが、日本でも手に入るものを使って作ることが可能です。まずはチャイについてと、その基本的なレシピ、美味しく作るコツなどを紹介します。

チャイはインドの他、スリランカやネパールなどで飲まれているミルクティーのことです。鍋に紅茶を煮出して、大量の砂糖を入れて味付けします。インドでは、チャイを水分として飲むのではなく、お菓子のような感覚で飲んでいるようです。

チャイは西洋風の紅茶とは全く違った入れ方をします。これは19世紀の植民地時代に考えられた入れ方で、この頃、インドで作られた良質の茶葉は全てイギリスに納品され、残った売り物にならない紅茶を使わざるを得なかったためです。

【材料】2杯分

• CTC製法の紅茶（アッサムティー） 小さじ2
• クローブ 1つ
• 黒胡椒 3つ
• グリーンカルダモン 4つ
• 生姜 1片
• シナモンスティック 5㎝
• 水 200cc
• 砂糖 大さじ2
• 牛乳 200cc

1. クローブと黒胡椒を乳鉢で軽くつぶします。乳鉢がなければすり鉢でも大丈夫です。
2. ここにグリーンカルダモンを入れて軽くつぶします。
3. 生姜はおろしておきましょう。
4. 2と3を小鍋に入れ、水とシナモンスティックを入れて火にかけます。
5. 沸騰してきたら弱火にし、紅茶を入れ3分煮出します。
6. その後、5に砂糖と牛乳を入れ、強火にしましょう。
7. 吹きこぼれに気をつけながら、沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら3分煮出します。
8. 最後に強火にし、再沸騰させます。
9. 8を茶漉しで濾せば出来上がりです。

基本的なマサラチャイのレシピです。マサラとはスパイスの意味で、スパイスいっぱいの紅茶なので、日本ではこのように呼びます。スパイスが体を温めてくれますので、寒い日にはぴったりの飲み物です。ホットだけではなく、アイスティーにして飲んでも美味しいです。

せっかくチャイを作るなら、美味しく作りたいものです。チャイは簡単に作れますが、美味しくチャイを作るためのちょっとしたコツがあるので、そのポイントについて紹介します。

基本のレシピではホールスパイスを使いましたが、手軽に作るのならパウダータイプのものでも作ることができます。パウダータイプは溶けるのが早いため、煮出す必要はありません。牛乳を入れるタイミングでスパイスパウダーを入れてください。また、スパイスの種類は全て揃わなくても作ることができます。

牛乳を加えるとすぐに吹きこぼれますので、必ず鍋のそばを離れないでください。沸騰し始めたら鍋を火から外し、弱火にしてください。ゆっくり煮出すことで美味しいチャイが作られます。

さらに簡単にチャイを飲みたいければ、チャイのティーバックを使うことをおすすめします。これは紅茶とスパイス類がティバックに入っていますので、沸騰したお湯に入れて、牛乳を入れて煮出せば出来上がりです。茶漉しを使う必要がないのも嬉しいです。

チャイの基本的なレシピを覚えたら、ちょっとしたアレンジを加えてみましょう。人気のアレンジレシピを紹介します。

【材料】2杯分

• CTC製法の紅茶 大さじ2
• クローブ 1つ
• 粒胡椒 小さじ1/5
• カルダモン 2つ
• 生姜 大さじ2
• シナモンパウダー 小さじ1/4
• 水 250ml
• きび砂糖 適量
• 豆乳 500ml

1. 鍋に水を入れ沸騰してきたら、紅茶を入れます。
2. 色が変わってきたら、弱火にし3分煮出します。
3. クローブ、粒胡椒 、カルダモンを軽くつぶしてください。
4. 2に豆乳を入れ、生姜のすりおろしとシナモンパウダー、3を入れかき混ぜながら10分煮ましょう。
5. その後、4に好みの量のきび砂糖を入れてよく混ぜます。
6. これを茶漉しで濾せば出来上がりです。

ベジタリアンの人でも飲むことができる豆乳チャイのレシピです。本格的な味で人気です。豆乳は沸騰させすぎると舌触りが悪くなりますので、注意しましょう。

【材料】

• ティーバック 8袋
• 生姜 1個
• カルダモンパウダー 小さじ1
• シナモンパウダー 小さじ1
• 水 400cc
• 砂糖 150g

1. 生姜の皮を剥き、薄切りにします。
2. 1と砂糖を小鍋に入れて、よく混ぜます。
3. 2にカルダモンパウダーとシナモンパウダーを入れてよく混ぜましょう。
4. 水とティーバックを入れて中火で15分ほど煮ます。
5. その後、4を茶漉しで漉して、煮沸した瓶に入れれば出来上がりです。

チャイシロップを作って冷蔵庫に保存しておけば、いつでもチャイを簡単に飲むことができます。牛乳10に対して4のシロップを入れて温めればチャイの出来上がりです。生姜がたっぷり入っていて体が温まります。なお、賞味期限は約1週間になります。

水と砂糖が入らない代わりに、牛乳と甘酒がたっぷり入ったレシピです。甘酒のほのかな甘みが癒してくれる、日本風のチャイです。シナモン、生姜、甘酒が体をポカポカに温めてくれます。

甘くてスパイシーなチャイラテにキャラメルが入り、甘くてコクのある味わいになるレシピです。特に甘党にはおすすめのチャイです。

【材料】

• タピオカ
• 水
• 紅茶（アッサムティー） 5g
• クローブ 2つ
• グリーンカルダモン 2つ
• シナモンスティック 5㎝
• てんさいシロップ
• 豆乳 

1. タピオカを水につけ、5.6時間寝かします。
2. その後、1を鍋に移し煮ます。
3. 2をざるに上げておきましょう。
4. クローブとグリーンカルダモンをすりつぶし、シナモンスティックを折ります。
5. 鍋に水を入れてから4を入れ、火にかけます。
6. 沸騰したら2分くらい煮ます。
7. その後、6に紅茶を入れて1.2分煮ます。
8. 7に豆乳を入れて沸騰寸前に火を切り、冷やします。
9. グラスにタピオカとてんさいシロップを入れ、混ぜます。
10. 9の上に氷を乗せ、8を入れれば出来上がりです。

人気のタピオカが入ったチャイのアレンジレシピです。タピオカを煮るのが少し手間ですが、暑い季節に飲みたくなるデザートチャイです。豆乳やてんさい糖で体に優しく、ベジタリアンの方にもおすすめします。

市販のアーモンドミルクを使った簡単チャイのアレンジレシピです。アーモンドミルクで作ったチャイにフルーツたっぷりのグラノーラを乗せて食べるデザートです。体が温まり、小腹が空いた時にもおすすめです。

黒蜜と生姜のすりおろしの入った和風のチャイレシピです。スパイスは生姜だけですが、十分体が温まりますので、冬にはぴったりのドリンクです。黒蜜はたっぷり入れるのがおすすめです。簡単で人気のレシピなので、作ってみてください。

チャイはスパイスがたくさん入っていて、作るのが難しそうですが、実は自宅で簡単に本格的な味に作ることができます。もし、スパイスが全て揃わない場合は、1.2種類だけでも十分美味しく、体の温まるチャイができます。

通常、牛乳を使いますが、豆乳やアーモンドミルクを使って、ベジタリアンの方でも飲めるチャイにすることができます。中にタピオカを入れたり、グラノーラを入れればデザートチャイになります。本格的なチャイやチャイのアレンジレシピも簡単にできますので、ぜひ試してみてください。