フレッシュトマトパスタの作り方を紹介！簡単に作れるアレンジレシピも

フレッシュトマトパスタは、素材本来の旨みが楽しめる人気の麺料理です。本記事では、簡単で美味しいフレッシュトマトパスタの作り方を、基本からアレンジまで詳しくお届けします。加熱したトマトは甘みが増して、いつもの料理をワンランク上に仕上げてくれます。作り方のポイントも紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

【材料】

• スパゲッティ：120g
• トマト：400g
• にんにく：5g
• バジル：4g
• オリーブオイル：小さじ2
• 塩：小さじ1/3

1. トマトはヘタを取り、底に切り込みを入れて熱湯でサッと茹でます。
2. 冷水に取って皮をむき、6等分のくし切りにします。
3. バジルは千切りに、にんにくは軽く押しつぶします。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティを茹でます。
5. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけます。
6. にんにくがきつね色になり、香ばしい香りが立ったら火を止め、少し冷まします。
7. 6にトマト、半量のバジルを加え、再度火にかけます。
8. 手早く炒め、塩で味を調えます。
9. スパゲッティを加えてサッと和え、器に盛り、残りのバジルを飾ったら完成です。

ジューシーなトマトが美味しい一皿です。スパゲッティを加えたら、ソースを和えるように軽く混ぜてください。シンプルな味付けは、リピートしたくなる美味しさです。

トマトはフレッシュ感を活かすため、加熱しすぎに気をつけてください。焼きつけるように炒めると、旨みが逃げません。スパゲッティを茹でる際の塩分量も、重要なポイントです。1Lの湯に対して塩10gを目安にし、塩分濃度が1%になるよう調整しましょう。

【材料】

• スパゲッティ（1.6mm）：200g
• トマト：2個
• バジル：適量
• にんにく（みじん切り）：1片
• ベーコン（拍子木切り）：2枚
• コンソメ：小さじ2
• 水：400cc
• 塩：少々
• 粗びき黒こしょう：少々
• オリーブオイル：大さじ1

1. トマトは1cm角に切ります。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ、弱火で熱します。
3. 香りが立ったら水、コンソメを加え、沸騰させます。
4. スパゲッティを半分に折って加え、蓋をして中火で3分加熱します。
5. 蓋を開けて麺をほぐし、トマトを加えて混ぜます。
6. 再度蓋をして中火で4分加熱し、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
7. 器に盛り、お好みでバジル、粉チーズをかけたら完成です。

ワンパンで作る時短レシピです。トマトは小さく刻むので、湯むきの必要はありません。にんにくとベーコン、フレッシュトマトの組み合わせがやみつきになります。

【材料】

• 鯵（3枚おろし）：4枚
• ミニトマト：6個
• ブロッコリー（小さめの小房に分ける）：10個
• 青ねぎ（小口切り）：適量
• 鷹の爪（種を取り除く）：1/2本
• にんにく：1片
• オリーブオイル：大さじ2
• 粉チーズ：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量
• スパゲッティ（茹でたもの）：200g
• 茹で汁：200cc

1. 鯵はひと口大に、ミニトマトは半分に切ります。
2. にんにくは半分に切って芽を取り、包丁の腹でつぶします。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で加熱します。
4. 鯵の半量を加え、火が通ったらミニトマト、ブロッコリーを入れて軽く炒めます。
5. スパゲッティの茹で汁を加え、1分ほど加熱し、ミニトマトを軽くつぶします。
6. 残りの鯵を加え、さらに2分ほど煮詰めます。
7. 茹でたスパゲッティを加えてよく和え、塩、こしょうで味を調えます。
8. 器に盛り、青ねぎ、粉チーズをかけたら完成です。

ミニトマトと鯵で作るアレンジメニューです。トマトは軽くつぶし、茹で汁としっかりなじませましょう。程よい酸味が鯵の旨みを引き立てます。

フレッシュトマトをパスタに入れると、ソースに甘みが出て贅沢な味わいに仕上がります。見た目が華やかになるため、おもてなしにも活躍するでしょう。煮込んでソースにするレシピなら、熟れすぎたトマトでも美味しく作れます。ぜひ基本の作り方をマスターして、アレンジメニューにも挑戦してください。