豚バラを使ったカレーレシピ！簡単に作れる美味しい料理を紹介

ジューシーで柔らかい豚バラ肉を使った、美味しいカレーの基本レシピを紹介します。プロの味に近づける隠し味や、圧力鍋を使った時短テクニックについても解説します。豚バラカレーのアレンジレシピも紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

基本の材料は、豚バラブロック200g、玉ねぎ1個、人参1/2本、ジャガイモ1と1/2個、ルウ4ブロック、サラダ油を適量です。さらにニンニクを1かけ使って、臭みを消して風味をプラスします。お好みでインスタントコーヒーを大さじ1杯、ウスターソースを小さじ1杯用意してください。

豚塊肉はやや厚みを残して切ることで、食感とボリューム感を楽しみます。野菜は食べやすい大きさに、ニンニクはみじん切りにしておきます。ジャガイモはレンジ加熱して柔らかく火を通し、仕上げに加えると崩れません。具材を炒め水を加えて煮込んだら、火を消してルウを溶かします。

仕上げにインスタントコーヒーとウスターソース、レンジ加熱したジャガイモを加え、10分程度煮込めば完成です。水やルウの量は商品によって変わるので、表記に合わせて調節してください。

隠し味によって味わいが変わるのも、カレーの醍醐味といえるでしょう。定番はすりおろしリンゴやはちみつになり、豚肉との相性も抜群です。ニンニクや生姜を加えると、豚肉の臭みを消して、風味をプラスしてくれます。

ハイカカオチョコレートやインスタントコーヒー、純ココアを加えると、程よい苦味が味に奥行きをプラスしてプロの味に近づきます。入れすぎると味が大きく変わるので、少量加えるのがポイントです。

具が大きいゴロゴロカレーは、食べ応えがあって美味しいですが調理に時間がかかります。圧力鍋を使えば数分火にかけるだけで、肉は柔らかくトロトロに仕上がります。作り方は特に難しいことはありません。

肉、野菜を炒めたら水を加え、2〜3分加圧したら火を止めてピンが下がるのを待ちましょう。具材が柔らかくなっていたら、ルウを加えるだけで完成です。

【材料】

• 豚バラスライス…250g
• 人参…1本
• えのき…1束
• 玉ねぎ…1個
• バター…10g
• カレールウ…4ブロック
• ウーロン茶…600cc

• 水…少々
• 塩…少々

1. 玉ねぎを薄めにスライスし、人参は乱切りにします。
2. えのきは石づきを切り落とし、豚肉は1cm幅に切ります。
3. フライパンにバター、玉ねぎを加え炒めます。
4. 焼き目がつくよう炒めたら塩、水を加えさらに炒めます。
5. 飴色になったらえのきを加え、しんなりするまで炒めます。
6. 切った人参と(5)、ウーロン茶をミキサーにかけます。
7. 豚肉を炒めたら(6)を加え、蓋をして10分煮込みます。
8. ルウを入れたら弱火で溶かします。
9. 一度冷まし、食べる直前で温め直したら完成です。

水を使わず、ウーロン茶で作るアレンジレシピです。野菜をミキサーで撹拌することで、旨味を余すことなくルウに溶かします。玉ねぎは焦げ目が付くようしっかり焼くのが、美味しさのポイントです。ウーロン茶の香ばしさが味に深みを出してくれるので、お店で食べるようなプロの味に仕上がります。

豚バラ肉と大根を組み合わせた、和風カレーのレシピです。出汁パックを使って、しっかりカツオの旨味を加えるのがポイントです。ご飯にかけるのはもちろん、うどんや蕎麦にかけてアレンジも楽しみましょう。

豚バラ肉は脂身が多く、ジューシーで旨味が強いのが特徴です。栄養価も高く、スパイシーなカレーに加えることで、食欲増進効果や夏バテを防ぐ効果も期待できるでしょう。ビーフやチキンとは一味違う旨味たっぷりなカレーになるので、本記事を参考に作ってみてください。