きのこカレーの作り方を紹介！簡単に作れるおすすめアレンジレシピも！

子供から大人まで、どの世代にも人気のあるカレーは、さまざまな食材で作れます。本記事では、きのこを使ったきのこカレーの作り方を紹介していきます。きのこカレーの基本的なレシピに必要な材料や下準備、作り方をまとめました。

また、ひき肉などの食材を使った、アレンジレシピも掲載しているので、家でカレーを作る際の参考にしてください。

まずは、きのこカレーの基本的なレシピを紹介していきます。きのこカレーを作る際に必要な食材と作り方を掲載しているので、献立に取り入れる際の参考にしてください。

【材料】

• 豚バラスライス…適量
• しめじ…適量
• まいたけ…適量
• エリンギ…適量
• えのきだけ…適量
• レンコン…半分
• 長ねぎ…1本
• カレールー…2かけ
• 麺つゆ…適量

きのこカレーを作る際には、お好みのきのこ類や根菜、お肉を使いましょう。また、和風テイストのカレーに仕上げたい場合はめんつゆを隠し味として入れるのがおすすめです。

こちらのレシピでは、豚バラ肉のスライスを使用していますが、ひき肉などでも代用できます。ひき肉を使う場合は、きのこなども大きさを合わせるように細かくカットしましょう。

きのこカレーを作る時は、きのこやお肉、その他の野菜の大きさを揃えるようにしましょう。食材の大きさを揃えることで、均一に火が通り、食べ応えもある一品に仕上がります。また、複数種類のきのこを使うことで、旨味の相乗効果も期待できるのでおすすめです。

特に、エリンギとしめじ、まいたけの3種類は相性がいいので、ぜひカレーに入れてみてください。なお、きのこが苦手な子供が食べる場合は、細かいみじん切りにして食べさせてあげましょう。

次は、きのこカレーのアレンジレシピを紹介していきます。家でも簡単に作れる濃厚でクリーミーな豆乳カレーなどのレシピを掲載しているので、いつもと違うカレーを作りたい時の参考にしてください。

濃厚でクリーミーな豆乳カレーの作り方です。キムチも加えているため、カレールーが少なめでも十分に辛さを感じられます。また、肉類にもボリュームのある鶏もも肉を使っているので、ガッツリと食べたい時におすすめのメニューです。

なお、豆乳を加えて煮込む際に火力が強すぎると拭きこぼしてしまうので、火の強さはしっかりと調整しましょう。さらに、粉チーズを入れるとよりマイルドな一品に仕上がるので辛いのが苦手な場合は、チーズを多めに入れてみましょう。

牛豚の合いひき肉と夏野菜、きのこ類をカレーとアーモンドミクルで煮込んだマイルドなキーマカレーの作り方です。夏野菜にはナスやトマトを使っており、適度な酸味も感じられる一品に仕上がっています。また、アーモンドミルクは砂糖不使用の商品を使うと、カロリーを抑えることが可能です。

さらに、お皿に盛りつけた後にパセリを散らすことで、見た目にも華やかな一品に仕上がります。

きのこの旨味がたっぷりと出ているヴィーガンカレーの作り方です。ヴィーガンとは魚や肉などの動物性食品を口にしない人のことを指します。こちらのレシピでは、肉類や魚介類を一切使わずに野菜の甘みやきのこの旨味、スパイスの辛みで仕上げています。

また、野菜などは素揚げにすることで、香ばしさもプラスされるのでおすすめです。さらに、肉類や魚介類を使っていないので、大豆ミートなどを添えておくことでボリュームアップにも繋がります。

きのこカレーはきのこの旨味がたっぷりと含まれています。また、作り方も簡単で、料理初心者の人でも挑戦しやすいメニューです。さらに、きのこを使ったカレーは、アレンジもしやすく、豆乳を使った濃厚でクリーミーなメニューなどもあります。ぜひ、きのこを購入した際は、旨味たっぷりのカレーを作ってみてください。