人気の洋風スープレシピ特集！簡単に作れる本格メニューばかり！

コンソメやトマトを使った洋風スープは、簡単に作れて美味しい人気の汁物です。本記事では、そんな洋風スープのレシピをテイスト別にピックアップしました。定番メニューからおしゃれな本格スープまで、気になるレシピが盛りだくさんです。ぜひさまざまな作り方をマスターして、スープのバリエーションを増やしましょう。

【材料】

• マカロニ（早茹で3分）：20g
• キャベツ：30g
• ソーセージ：2本
• 人参：10g
• コンソメ：3g
• 水：150cc

1. 材料はそれぞれカットします。
2. マグカップなどの耐熱容器に全ての材料を入れ、混ぜ合わせます。
3. 600Wのレンジで4分加熱し、混ぜ合わせたら完成です。

わずか5分で作れる簡単スープのレシピです。レンジを使うため、マカロニは早茹でタイプを使用しましょう。スピーディーに作れるだけでなく、残り野菜の一掃にも役立ちます。

【材料】

• しめじ：1/2パック
• 玉ねぎ：1/2個
• コンソメ顆粒：大さじ2
• パセリ（みじん切り）：適宜
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 水：800ml

1. しめじは石づきを取り、小房に分けます。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
3. 鍋に水を入れて沸かし、コンソメを煮溶かします。
4. 玉ねぎを加えて5分ほど煮込み、やわらかくなったらしめじを加えます。
5. 塩、こしょうで味を調え、5分ほど煮ます。
6. 器に盛り、パセリを散らしたら完成です。

忙しい朝に、しめじの洋風スープはいかがでしょうか？きのこの栄養がたっぷり詰まった一品です。油を使わないので、ダイエット中の方も気軽に作ってみてください。

【材料】

• ベーコン：3枚
• 溶き卵：1個分
• 白菜：2枚
• 塩：小さじ1/3
• 水：400cc
• コンソメ：小さじ1/2
• A片栗粉：大さじ1/2
• A水：大さじ1

1. 白菜は葉と芯に分け、葉は食べやすい大きさに、芯は1.5cm幅に切ります。
2. ベーコンは7mm幅に切ります。
3. 鍋に水、コンソメを入れて中火で熱し、煮立ったら1、2を加えます。
4. 蓋をして5分ほど煮込み、塩で味を調えます。
5. 混ぜ合わせたAの材料をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜます。
6. 溶き卵をまわし入れ、卵が固まるまで置いたら完成です。

寒い季節は、体が芯から温まるスープを作りましょう。卵をふわふわにするコツは、水溶き片栗粉を入れた後で溶き卵を加えることです。優しい口あたりと味わいを堪能してください。

【材料】

• 玉ねぎ：小1個
• 人参：小1本
• ブロックベーコン：200g
• じゃがいも：1個
• コンソメ：小さじ2
• こしょう：適量
• 水：適量

1. 玉ねぎは皮をむき、人参、じゃがいもはよく洗います。
2. 炊飯器に材料をすべて入れ、水をひたひたより気持ち少なめまで加えます。
3. 通常の炊飯モードで炊いたら完成です。

本格ポトフを簡単に作りたい時は、炊飯器の利用がおすすめです。材料を入れてスイッチを押すだけで、丸ごと野菜もとろとろに仕上がります。ベーコンの旨みがスープに染み込み、食べる手が止まりません。

【材料】

• 木綿豆腐：40g
• 人参：30g
• セロリ：20g
• 玉ねぎ：40g
• ショルダーベーコン：10g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
• 油：小さじ1/4
• 水：260ml
• コンソメ：3g
• 塩：0.4g
• こしょう：少々
• パセリ（みじん切り）：小さじ1/2弱

1. 人参、セロリ、玉ねぎ、ベーコンは1cmの色紙切りにします。
2. 豆腐はさいの目に切ります。
3. 鍋にサラダ油、にんにくを入れて熱し、ベーコンを加えて炒めます。
4. 玉ねぎ、セロリ、人参を加えて炒め、水、コンソメを入れて煮込みます。
5. 煮立ったらアクを取り、豆腐を加え、塩、こしょうで味を調えます。
6. 器に盛り、パセリを散らしたら完成です。

豆腐入りのユニークなコンソメスープを紹介します。美味しさの秘訣は、野菜を油で炒めることです。このひと手間でコクが生まれ、野菜の甘みも引き出されます。

【材料】

• プレーンヨーグルト：100g
• 黒こしょう：少々
• A冷凍ミックスベジタブル：30g
• Aカットベーコン：20g
• A牛乳：100ml
• A顆粒コンソメ：小さじ1弱

1. マグカップにAの材料を入れて軽く混ぜ、600Wのレンジで1分30秒加熱します。
2. ヨーグルトを加えてサッと混ぜ、600Wのレンジで30秒～1分加熱します。
3. 軽く混ぜ、黒こしょうを振ったら完成です。

牛乳やコンソメ、ミックスベジタブルなどをレンチンすれば、朝食や夜食にぴったりな洋風スープができあがりです。もう一品欲しい時はもちろん、ヨーグルトが少し余った時にも試してください。

【材料】

• ブロックベーコン：60g
• セロリ：1/2本
• トマト：1/2個
• 水：400cc
• コンソメ：大さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々
• バター：10g
• ドライパセリ：適量

1. ベーコン、セロリ、トマトは5mm角に切ります。
2. 鍋にバターを熱し、1を加えて炒めます。
3. 水、コンソメを加え、塩、こしょうで味を調えます。
4. 器に盛り、パセリをかけたら完成です。

生のトマトを使った洋風スープの人気レシピです。食材は大きさを揃えると均等に火が入り、食感も良くなります。セロリの風味が効いているので、本格的な美味しさが楽しめるでしょう。

【材料】

• サバ水煮缶：1缶
• 玉ねぎ：1/2個
• すりおろしにんにく：小さじ1/2
• カットトマト缶：200g
• 水：300ml
• サラダ油：小さじ2
• パセリ（みじん切り）：適量
• 顆粒コンソメ：小さじ2
• 醤油：小さじ1/2
• 塩：少々
• こしょう：少々

1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、1を加えて炒めます。
3. 玉ねぎがしんなりしたらサバ缶（汁ごと）、トマト缶、水を加えます。
4. ひと煮立ちしたら調味料を加え、全体を混ぜ合わせて5分ほど煮ます。
5. 器に盛り、パセリを散らしたら完成です。

サバ缶×トマト缶で作る栄養満点の一品です。にんにくとトマトを合わせることで、サバのクセがぐっとやわらぎます。魚が苦手な方もぜひ作ってみてください。

【材料】

• 黄パプリカ：1/2個
• 玉ねぎ：1/2個
• ミニトマト：4個
• じゃがいも：1個
• ベーコン：4枚
• にんにく：1片
• エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
• コンソメ：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々
• 水：200cc
• カットトマト缶：200g
• アマニ油：適量
• パセリ（刻み）：適量

1. パプリカ、玉ねぎは1cm角、ミニトマトは4等分に切ります。
2. にんにくはみじん切りにします。
3. じゃがいもは1cm角に切って水にさらし、水気を切ります。
4. ベーコンは1cm幅に切ります。
5. 鍋にオリーブオイル、2、玉ねぎを中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
6. パプリカ、3、4を加え、油がなじむまで炒めます。
7. 水、コンソメを加えて煮立て、蓋をして弱火で5分煮ます。
8. トマト缶を加え、塩、こしょうで調味し、ミニトマトを加えます。
9. 蓋をして弱火で3分煮込みます。
10. 器に盛り、パセリをふり、アマニ油をかけたら完成です。

自宅で本格的なミネストローネを作ってみませんか？炒めて煮込むだけと、意外と簡単に作れます。一度に野菜がたくさん摂れるので、栄養の偏りが気になる方にもおすすめです。

【材料】

• トマト：1個
• ソーセージ：2本
• Aにんにくチューブ：1cm
• A顆粒コンソメ：小さじ1/2
• Aオリーブオイル：小さじ1
• ブラックペッパー：少々

1. トマトのヘタをキッチンバサミで取り除き、裏側に十字の切り込みを入れます。
2. レンジ対応の器に入れ、Aの材料を加えて600Wのレンジで2分加熱します。
3. 取り出し、ソーセージをキッチンバサミで半分に切って加えます。
4. 再度600Wのレンジで1分加熱します。
5. トマトをつぶしながら混ぜ、ブラックペッパーを振ったら完成です。

レンジで作る人気メニューの紹介です。水は使わず、トマトの水分だけで仕上げましょう。ソーセージを加熱し過ぎると固くなるため、途中で加えるのがポイントです。

トマトの酸味とイワシが相性抜群の一品です。セロリの葉は一部を取り置き、トッピングに使ってください。彩りが華やかになっておしゃれに仕上がります。

【材料】

• ほうれん草：100g
• 玉ねぎ：40g
• バター：10g
• 水：100cc
• コンソメ：小さじ1/2
• 牛乳：150cc
• 黒こしょう：適量

1. 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
2. ほうれん草は下茹でし、水気を絞り、4cm長さに切ります。
3. 鍋にバターを溶かして1を炒め、しんなりしてきたら2を加え、サッと炒めます。
4. 水、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、火からおろして牛乳を加えます。
5. ブレンダーでなめらかになるまで攪拌し、沸騰直前まで温めます。
6. 器に入れ、黒こしょうをトッピングしたら完成です。

鮮やかなグリーンが食欲をそそるポタージュの作り方です。牛乳が分離しないように、最後は弱火で加熱してください。ほうれん草をふんだんに使ったスープは、おかわりしたくなる美味しさです。

【材料】

• じゃがいも：1個
• 玉ねぎ：1/2個
• オリーブオイル：小さじ1
• A塩こしょう：少々
• Aコンソメキューブ：1個
• A水：150cc
• 牛乳：150cc

1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. じゃがいもは細かく切り、600Wのレンジで3分加熱します。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、1をしんなりするまで炒めます。
4. Aの材料、2を加え、コンソメが溶けたら火から下ろします。
5. ミキサーに4、牛乳を入れて攪拌し、鍋に移します。
6. 弱火で温めたら完成です。

じゃがいもを使った人気のポタージュレシピです。炒める前にじゃがいもをレンチンしておくと、時短になります。お好みでクルトンとパセリをのせて味わってみてください。

【材料】

• 人参：1本
• 玉ねぎ：1/2個
• 牛乳：400cc
• オリーブオイル：大さじ2
• コンソメ：小さじ2
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 生クリーム：適量
• ローストくるみ：5g
• タイム：適量

1. 人参は薄い半月切りにします。
2. 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。
3. 鍋にオリーブオイル、1、2を入れ、しんなりするまで炒めます。
4. ボウルに移し、半量の牛乳を加え、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。
5. 鍋に戻し入れ、残りの牛乳、コンソメ、塩こしょうを加え、弱火で温めます。
6. 器に盛り、生クリーム、タイム、くるみをトッピングしたら完成です。

人参をポタージュにすると、オレンジ色のきれいなスープができあがります。テーブルが華やかになるので、おもてなしに振る舞ってもよいでしょう。ローストくるみや生クリームを飾れば、カフェ風の盛り付けも簡単です。

パーティーに、かぼちゃのポタージュスープはいかがでしょうか？野菜ときのこの旨みが凝縮した本格派のレシピです。カリッと焼いたバゲットを添えて、スープにつけながら食べても美味しそうです。

【材料】

• 菜の花：1/2束
• ベーコン：3～4枚
• 玉ねぎ：1/2個
• 液みそ：大さじ1/2～2
• オリーブオイル：小さじ1～2
• パルメザンチーズ：適量
• 水：600cc

1. 菜の花は2cm長さに、玉ねぎは1.5cmの角切りにします。
2. ベーコンは2～3cm幅に切ります。
3. 熱した鍋にオリーブオイルをひき、ベーコン、玉ねぎを入れて炒めます。
4. 玉ねぎが透き通ってきたら分量の水を加え、煮立てます。
5. 菜の花を加え、液みそで味付けします。
6. 器に盛り、パルメザンチーズを振ったら完成です。

オリーブオイルと味噌、パルメザンチーズがベストマッチな一品です。菜の花は火の通りが早いため、軽く加熱する程度で仕上げましょう。ひと口食べれば、味噌とチーズの風味が口いっぱいに広がります。

【材料】

• ミックスベジタブル：150g
• シーフードミックス：100g
• A水：400cc
• A顆粒和風だし：小さじ1
• Bホワイトシチュールウ：1/8片
• B牛乳：100cc
• B粉チーズ：大さじ1/2
• こしょう：適量
• 乾燥パセリ：適量

1. 鍋に冷凍ミックスベジタブル、Aの材料を入れ、中火にかけます。
2. 沸騰したら冷凍シーフードミックス、Bの材料を加え、混ぜながらルウを溶かします。
3. 2～3分煮込み、こしょうで味を調えます。
4. 器に盛り、パセリをかけたら完成です。

手軽にボリューミーなスープを作りたい時は、こちらのレシピがおすすめです。ミックスベジタブルとシーフードミックスを利用すれば、包丁を使う手間もかかりません。たっぷりよそってスープランチにしてもよいでしょう。

味噌汁やすまし汁が定番のあさりですが、洋風にしても美味しく食べられます。旨みを引き出すポイントは、白ワインを振って蒸し煮にすることです。あさりと野菜の旨みがあれば、だしも要りません。

洋風スープの人気レシピをお届けしました。スープは簡単に作れるものが多く、もう一品欲しい時にも重宝します。味付けを変えると飽きないため、気になるものから試してみるとよいでしょう。おもてなしには彩りが華やかなポタージュスープがおすすめです。ぜひ洋風スープのレシピをマスターして、日々の献立に活用してください。