キウイを使ったおすすめレシピ！デザートはもちろん簡単に作れるおかずも

甘味と爽やかな酸味が特徴のキウイは、そのまま食べても美味しいフルーツですが、さまざまなレシピに活用できます。本記事では、そんなキウイを使ったデザートや、簡単に作れるおかずメニューをまとめました。また、朝食にもおすすめのドリンクメニューなども掲載しているので、フルーツを使った献立を考える際の参考にしてください。

まずは、おすすめの人気デザートを紹介していきます。そのままでも充分に美味しいのですが、コンポートやケーキなどにすると、違った味わいも楽しめるので、食後のデザートに作ってみましょう。

【材料】

• キウイ…2個
• 砂糖…20g
• 生クリーム…100cc
• ヨーグルト…150g
• 砂糖…15g
• レモン汁…小さじ1
• 粉ゼラチン…4g
• 水…大さじ2
• ビスケット…4枚

1. ゼラチンに水を加え、レンジ600Wで30秒加熱して溶かします。
2. フルーツは皮を剥き、1個あたり10枚にスライスします。
3. 12枚分を取り分けて、残りはあられ切りにして耐熱ボウルに入れます。
4. ボウルに砂糖を加え、600Ｗレンジで5分加熱してジャムを作ります。
5. スライス分を1枚ずつココット型の底に敷きます。
6. 残りは半分にカットして型の側面に貼り付けます。
7. 生クリームは八分立てにします。
8. 別のボウルでヨーグルトと砂糖を合わせます。
9. 8にレモン汁、ゼラチン、7を加えて混ぜ合わせます。
10. ココット型に9を半分まで流し入れて、中心にジャムを乗せます。
11. さらに、9を足してからビスケットでフタをします。
12. 冷蔵庫で約2時間冷やしたら、型から取り出し、ミントを添えて完成です。

ビスケットのサクサク食感とフルーツのしっとり食感が美味しい、ミニケーキの作り方です。電子レンジで簡単に調理することができるので、小さなお子様とも一緒に作れる一品となっています。また、ふんわりとした見た目も可愛らしいので、おもてなしの際のデザートとしても人気です。

【材料】

• 牛乳…300cc
• グラニュー糖…60g
• 粉ゼラチン…6g
• プレーンヨーグルト…200g
• キウイ…2個

1. 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、沸騰させないよう弱火で温めます。
2. グラニュー糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱を取ります。
3. 2にヨーグルトを加えて混ぜます。
4. グラスに1/4量ずつ注いで、冷蔵庫で1時間ほど冷やして固めます。
5. フルーツは皮を剥いて縦半分にカットし、2mm幅にスライスします。
6. スライスしたものを少しずらしながら直線状に並べます。
7. 端から丸めてバラの形を作っていきます。
8. 4を冷蔵庫から取り出して、7を乗せ、はちみつをかけたら完成です。

簡単にできる食後にピッタリのデザートの作り方です。スライスしたフルーツを丸めてバラの形にして、ヨーグルトの上に乗せた、見た目も可愛らしい一品です。そして、パンナコッタは牛乳とヨーグルトで簡単に作れるので、別のデザートを作る際にも活用してみましょう。

酸味の強いフルーツのコンポートの作り方です。コンポートにすると、酸っぱいフルーツも甘さが際立つので、そのまま食べるのが苦手な人におすすめです。また、コンポートした後は、冷蔵庫で4～5日は保存できます。

色味も鮮やかな、タルトの作り方です。アーモンドプードルを使って生地を作っているので、サクサクとした食感を楽しめます。また、ホワイトチョコや牛乳で作ったフィリングは、凍らせると美味しいアイスクリームとしても食べられます。

次は、人気のおかずを紹介していきます。フルーツは、基本的にデザートとして食べられることが多いです。しかし、フルーツは料理の隠し味やサラダなどのおかずにも活用できるので、購入した際は挑戦してみましょう。

【材料】

• グリーンキウイ…1個
• ミニトマト…5個
• レタス…4枚
• ベビーリーフ…適量
• 鶏もも肉…1枚
• A.おろしにんにく…小さじ1/2
• A.オリーブオイル…大さじ1
• A.塩…小さじ1/3
• A.コショウ…少々
• オリーブオイル…小さじ1

• グリーンキウイ…1個
• B.オリーブオイル…大さじ2
• B.酢…大さじ1
• B.塩…小さじ1/3
• B.コショウ…少々

1. 鶏肉は一口大に切ってボウルに入れます。
2. Aの調味料を加えて、揉みこむように混ぜて10分置きます。
3. フルーツは食べやすい大きさに切ります。
4. レタスは食べやすい大きさに手でちぎりって、水にさらします。
5. トマトは2等分に切ります。
6. ドレッシングの材料と、Bの調味料を一緒にボウルに入れて潰しながら混ぜます。
7. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を焼いていきます。
8. 器に調理した食材を盛り付け、最後にソースをかけたら完成です。

甘酸っぱいソースを回しかけた、ボリューム満点のサラダの作り方です。鶏肉を使っているので、一品で大満足のおかずに仕上がっています。また、甘酸っぱいソースは、他のサラダとの相性もいいので、多めに作ってストックしておくのもおすすめです。

【材料】

• キウイ…1個
• トマト…1個
• A.オリーブオイル…大さじ1
• A.粉チーズ…大さじ1
• A.ハチミツ…小さじ1
• A.レモン汁…小さじ1
• A.塩コショウ…適量

1. 食材は2cmくらいの角切りにします。
2. ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、1を加えて和えたら完成です。

食材と調味料を和えるだけで作れる、簡単サラダの作り方です。洗い物も少ないので、いつもの食卓に前菜をプラスしたい時におすすめです。また、火も使わないので、小さなお子様と一緒に作ることもできるメニューとなっています。

【材料】

• キウイ…1個
• クリームチーズ…30g
• 塩コショウ…少々
• オリーブオイル…大さじ1
• ハチミツ…小さじ1
• ミックスナッツ…大さじ1

1. フルーツは皮を剥き、乱切りにします。
2. クリームチーズは小さめの一口大にちぎります。
3. ボウルに1、2と塩コショウ、オリーブオイル、はちみつを入れてさっくり混ぜます。
4. 器に盛り、ミックスナッツを砕いてかけたら完成です。

クリームチーズを使った、濃厚でコクのあるサラダの作り方です。フルーツの甘さと酸味で爽やかな味わいに仕上がっています。なお、具材と混ぜる際に、混ぜすぎるとクリームチーズの形が崩れてしまうので注意しましょう。

フルーツを使って、酸味をプラスしたおかず春巻きの作り方です。常温の場合は、フルーツの甘みも楽しめる一品になります。そして、具材は一度レンジで火を通しているので、揚げる際は皮の色が変わる程度で大丈夫です。なお、レンジで温めたタネは、必ず冷めしてから揚げるようにしましょう。

次は、その他の人気レシピを紹介していきます。朝食の際におすすめのドリンクメニューの作り方などを掲載しているので、献立を考える際や大量消費したい時の参考にしてください。

【材料】

• キウイ…1個
• プレーンヨーグルト…100g
• 牛乳…100cc
• ハチミツ…大さじ1

1. フルーツは皮を剥いて、一口大に切ります。
2. 具材をすべてミキサーに入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせたら完成です。

食材をミキサーに入れて、混ぜ合わせるだけの簡単ドリンクの作り方です。短時間で作ることができるので、朝食としても人気のあるメニューです。また、ハチミツを加えることで、まろやかな口当たりとなり、砂糖を使うよりもカロリーを抑えられます。

フルーツがゴロっと入った、子供にも人気のサンドの作り方です。レシピ以外のフルーツを挟んでも美味しいので、自分の好きな食材でアレンジしてみましょう。また、紅茶などとの相性もいいので、ぜひ午後のティータイムのおやつに作ってみてください。

暑い季節にピッタリのサワードリンクの作り方です。フルーツの程よい酸味と甘みが感じられるサワードリンクは、ついつい一気に飲み干してしまいます。また、焼酎などのお酒と割っても美味しいので、家で晩酌をする際に作ってみましょう。

材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで混ぜるだけでできる、簡単スムージーの作り方です。短時間で作れるドリンクですので、朝食にも人気の一品となっています。また、小松菜を使っているので、野菜不足と感じている人にもおすすめです。

キウイは、そのままでも美味しく食べられるフルーツですが、さまざまな料理に活用することもできます。コンポートにしてヨーグルトと組み合わせたり、副菜おかずのサラダにしたりなど、多くのメニューが存在します。また、朝のドリンクにしても美味しいので、家にある食材と組み合わせて、さまざまなレシピに挑戦してみましょう。