絹ごし豆腐を使った人気レシピ！メイン料理やおつまみメニューも！

ヘルシーでクセがない絹ごし豆腐は、さまざまな料理にアレンジできる万能食材です。本記事では絹ごし豆腐をフル活用した、簡単で美味しい人気レシピをまとめました。前菜・スープ、おかず・おつまみ、その他の3つのジャンルに分けて紹介します。

【材料】

• 絹ごし豆腐 50g
• 春雨 20g
• 白菜 1枚
• かにかま 1本
• 細ねぎ 3本
• しょうが 1かけ
• 鶏ガラスープの素 小さじ2
• 水 300cc
• ごま油 小さじ1
• 塩こしょう 少々

1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切ります。
2. 白菜は1cm幅、細ねぎは刻み、しょうがは細切りにします。
3. かにかまは裂きます。
4. 鍋に水を入れて沸騰させ、春雨を加えます。
5. (1)～(3)と鶏ガラスープの素、塩こしょうを加えます。
6. 弱火で2～3分煮ます。
7. ごま油を加えて器に盛り、細ねぎを散らしたら完成です。

材料を鍋に入れて煮込むだけで簡単に作れる、おすすめのスープです。生姜が入っているので、体の中からポカポカに温まりそうです。

【材料】

• レタス 3枚
• 枝豆 35g
• 片栗粉 大さじ1
• 塩 少々
• こしょう 少々
• 絹ごし豆腐 65g
• 豆乳 300cc
• めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
• バター 10g
• ブロッコリースプラウト 適量
• ラー油 適量
• 粗挽き黒こしょう 適量

1. 枝豆はさやから出します。
2. レタスはひと口大にちぎります。
3. 枝豆とレタスに片栗粉をまぶします。
4. 鍋にバターを入れて溶かし、レタス、枝豆を炒めて塩、こしょうをします。
5. しんなりしてきたら豆乳を入れ、絹ごし豆腐を手でちぎりながら入れます。
6. めんつゆを入れ、豆腐をつぶしながら温めたら完成です。
7. ブロッコリースプラウト、粗挽き黒こしょう、ラー油をたらして完成です。

難しい工程が一切ないので、料理が苦手な人でも簡単に作れるお手軽レシピです。味付けはめんつゆにお任せするので、失敗知らずです。豆乳は熱しすぎると分離しやすいので、沸騰しないように気をつけましょう。

【材料】

• 絹ごし豆腐 150g
• しめじ 15g
• カニカマ 1本
• Aめんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
• A砂糖 小さじ1/2
• A片栗粉 小さじ2/3

1. ボウルに材料Aを入れて混ぜます。
2. カニカマは食べやすい大きさに裂き、(1)に入れます。
3. 600Wのレンジで1分加熱します。
4. 絹ごし豆腐を崩しながら入れ、600Wのレンジで2分加熱したら完成です。

電子レンジを使えば、5分程で仕上がる簡単あんかけの作り方です。ボウルに材料を入れて加熱するだけで作れるため、包丁を使う必要もありません。ヘルシーで美味しいので、おつまみにもよく合います。

シンプルながら、何度も作りたくなる絶品冷奴の紹介です。一口大に切った絹ごし豆腐の上に、かつおぶしと納豆、しらす、刻み海苔をかけたら完成です。豆腐はしっかりと水切りしておくと、味がぼやけず、美味しく食べられます。おつまみとしてはもちろん、あと一品欲しい時にも人気のレシピです。

【材料】

• A絹ごし豆腐 150g
• Aツナ 1/2缶
• A万能ねぎ 3本
• A片栗粉 大さじ4
• A鶏ガラスープの素（粉末） 小さじ1/2
• 溶けるチーズ 30g
• 刻み海苔 適量
• ごま油 小さじ2

1. ボールに材料Aを入れて混ぜます。
2. フライパンにごま油を熱し、薄く流し両面をこんがり焼きます。
3. チーズをのせて蓋をして溶かします。
4. 皿に盛り、刻み海苔と万能ねぎを散らしたら完成です。

絹ごし豆腐とツナで作るチヂミは、ビールのおつまみや、メイン料理としても活躍します。上手に作るポイントは、多めのごま油でカリッと焼き上げることです。端までしっかりチーズをのせておくと、最後まで美味しく食べられます。

【材料】

• 牛薄切り肉 200g
• 白ねぎ 1/2本
• 絹ごし豆腐 1/2丁
• しめじ 1/2房
• A水 200cc
• Aみりん 大さじ2
• A酒 大さじ2
• A砂糖 大さじ3
• A醤油 大さじ3
• A和風だし 小さじ1

1. 白ねぎは1cm幅の斜め切り、絹ごし豆腐としめじは食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に材料Aを入れ、沸騰したら牛肉と白ねぎを加えて煮込みます。
3. 豆腐を加え、中火で10分ほど煮込みます。
4. しめじを加え、火が通ったら完成です。

甘辛ダレが染み込んだ、肉豆腐はいかがでしょうか？ご飯にのせて、メイン料理として食べるのもおすすめです。牛肉は煮過ぎると固くなるので、調理時間は守ってください。

【材料】

• 絹ごし豆腐 1丁
• ねぎ 1束
• にんにくおろし 小さじ1
• ごま 適量
• ごま油 適量
• 醤油 適量
• 塩 小さじ1
• 輪切り唐辛子 少々
• 韓国のり 適量

1. 絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切ります。
2. みじん切りにしたねぎをかけます。
3. 材料Aを混ぜて(2)にかけます。
4. 韓国のりをちぎってかけたら完成です。

来客時にも覚えておきたい、簡単おつまみレシピです。タレは使い回しも可能で、サッと茹でた鶏肉にかければ、あっという間にメイン料理が出来上がります。香味野菜が美味しさの決め手になるので、たっぷり加えて作りましょう。

とろける豆腐にきのこの旨みをプラスした、奥深い味わいのグラタンです。豆腐を潰してホワイトソースの代わりにすることで、大幅なカロリーカットも叶えました。お好みで、ほうれん草などを加えても良いでしょう。

【材料】

• 絹ごし豆腐 300g
• A卵 2個
• A万能ネギ 4本
• A鰹節 1パック
• A和風だしの素 小さじ2
• A塩 ひとつまみ
• お好み焼きソース 適量
• マヨネーズ 適量
• 鰹節 適量
• 青海苔 適量

1. ネギは小口切りにします。
2. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、つぶし混ぜます。
3. 材料Aを加えて混ぜます。
4. 別のボウルにラップを敷き、4を流し入れます。
5. ラップをかけて600wのレンジで3分加熱します。
6. 一旦取り出してよくまぜ、再度レンジで3分加熱します。
7. そのまま3分置いておきます。
8. 皿にのせ、ソース、マヨネーズ、鰹節、青海苔をトッピングして完成です。

ヘルシーなのにボリューム満点な、おすすめメイン料理です。レンジをうまく活用することで、工程も洗い物も減らしました。加熱したあとは、しばらく置いて、しっかり中まで火を通しましょう。

【材料】

• 絹ごし豆腐 200g
• 卵 1個
• 砂糖 大さじ4
• ブラックチョコレート 80g
• 牛乳 大さじ1
• 薄力粉 35g
• 純ココア 15g
• 塩 ひとつまみ
• 粉砂糖 適量

1. 絹ごし豆腐はこし器でこします。
2. ボウルに入れ、卵、砂糖を順に加えて、その都度混ぜます。
3. ブラックチョコレートは細かく刻みます。
4. 耐熱容器にチョコレート、牛乳を入れ、ラップをします。
5. 600Wのレンジで1分30秒加熱し、混ぜて溶かします。
6. (1)に(4)を加えて混ぜます。
7. 薄力粉、ココアをふるい入れて混ぜ、塩を加えて混ぜます。
8. 型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼きます。
9. 粉砂糖をかけたら完成です。

豆腐を使うことでしっとり食感に仕上げた、ヘルシースイーツです。カロリーも低いので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。ビターなチョコレートを使うと、大人の味わいになります。

【材料】

• A絹ごし豆腐 200g
• A片栗粉 大さじ4
• A砂糖 大さじ1
• 黒蜜 適量 
• きな粉 適量

1. 小鍋に材料Aを入れ、泡立て器で混ぜます。
2. 鍋を中火にかけて混ぜ、もったりするまで加熱して火を止めます。
3. 水で濡らしたタッパーに入れます。
4. 冷蔵庫で40分程冷やし、好きな大きさにカットします。
5. 黒蜜ときな粉をかけたら完成です。

たった3つの材料で作れる、お手軽わらび餅です。やさしい甘さが心地良く、心もお腹も満足できます。鍋に材料を入れたら、粘り気が強くなるまで混ぜるのがポイントです。

シンプルな材料で簡単に作れる、ヘルシーパスタの作り方です。クリーミーで美味しいので、献立のメインにしても、物足りなさはありません。隠し味に味噌を使うことで、コクとまろやかさを加えました。絹ごし豆腐はしっかりと潰すと、滑らかなソースに仕上がります。

絹ごし豆腐はさまざまな食材や味付けと相性が良いので、前菜からメイン、お菓子まで幅広くアレンジできます。値段も安いので、冷蔵庫にストックしておけば、毎日の献立に活躍することでしょう。本記事で紹介したレシピを参考に、美味しい豆腐料理に挑戦してみてください。