マーボーカレーレシピ！基本の作り方や夏野菜を使ったアレンジメニューも

マーボーカレーはスパイスが効いており、ご飯のお供にもピッタリのメニューです。そのため、ガッツリと食べたいランチや夕飯の献立におすすめの料理です。そして、マーボーカレーは、どの世代にも人気のメニューとなっているので、ぜひ献立に取り入れてみてください。

本記事では、そんなマーボーカレーの基本的なレシピの食材と作り方、作る際のポイントについて紹介していきます。さらに、マーボーカレーを使った、美味しい簡単アレンジレシピも掲載しているので、献立を考える際の参考にしてください。

まずは、マーボーカレーの基本的なレシピを紹介していきます。マーボーカレーを作る際に必要な食材や調味料、作り方とポイントをまとめているので、ランチや夕飯に作ってみましょう。

【材料】

• 豚ひき肉…150g
• 木綿豆腐…1/2丁（200g）
• 長ねぎ…1/3本
• にんにくすりおろし…1片
• A.酒…大さじ1
• A.砂糖…小さじ1
• A.醤油…小さじ2
• A.味噌…小さじ2
• A.豆板醤…小さじ1
• A.カレー粉…大さじ1
• 鶏がらスープ…300cc（鶏がらスープの素小さじ1：お湯300cc）
• サラダ油…大さじ1
• 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1：水大さじ2
• ラー油…小さじ1

マーボーカレーの基本的なレシピは、麻婆豆腐の食材にカレー粉やスパイスなどを加えて作ります。また、豆板醤やラー油も入れているので、ピリッとした辛さがより一層食欲をそそります。ただし、辛いのが苦手な人や子供に食べさせる場合は、スパイスを減らすようにしましょう。

【作り方】

1. 長ネギはみじん切りにします。
2. 豆腐は余分なも水を拭き取り、3cm角に切ります。
3. 熱したフライパンにサラダ油を引き、ニンニクを炒めます。
4. ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
5. Aの調味料とカレー粉を加えて、ひき肉と馴染むまで炒めます。
6. 鶏がらスープを加えて、ひと煮立ちさせていきます。
7. 豆腐を加えて、ひと煮立ちさせ、弱火で3～5分ほど煮詰めます。
8. 長ネギのみじん切りを加えて、さっと混ぜます。
9. 水溶き片栗粉を回し入れて、とろみを付けたら完成です。

マーボーカレーの作り方は非常に簡単です。食材の下処理が終わったら、フライパンにニンニクやひき肉などを入れて炒めます。その後、調味料と豆腐を加えて煮詰めていきます。そして、弱火で煮詰める際は、焦げ付かないようにしましょう。

さらに、強くかき混ぜると豆腐が崩れてしまう可能性があるので、ゆっくりとかき混ぜながら煮詰めていきましょう。なお、カレー粉がない場合はカレールーでも代用できますが、カレールーは味が濃いため、調味料や水溶き片栗粉の量を調整する必要があります。また、辛味が足りないと感じる場合は、お好みでラー油などを加えましょう。

次は、マーボーカレーのアレンジレシピについて紹介していきます。ボリューム満点で美味しいレシピや、パパっと作りたい時におすすめの簡単で、美味しいアレンジレシピも掲載しています。ぜひ、ガッツリと食べたいランチ時などに作ってみてください。

【材料】

• 人参…適量
• A.豆板醤…適量
• A.甜麵醬…適量
• A.おろしにんにく…適量
• A.酒醸…適量
• A.チリパウダー…適量
• 鶏がらスープ…お玉1杯
• 醤油…少々
• 料理酒…少々
• B.炸醤…適量
• B.豆鼓醬…適量
• B.豆板老油…少々
• B.花椒油…少々
• B.花椒粉…少々
• B.コショウ…少々
• ハウスバーモンドカレー…1片

1. 人参は千切りにします。
2. フライパンを熱して、Aの調味料を入れて合わせながら炒めていきます。
3. 調味料が合わさったら鶏がらスープを入れて、煮立たせます。
4. 料理酒、醤油、千切りにした人参を加えて、煮込みます。
5. 人参に火が通ったらBの調味料を加えて炒めます。
6. 最後にカレールーを加えて、溶かしたら完成です。

たっぷりの人参を使った、シャキシャキ食感がたまらない、美味しいマーボーカレーレシピです。中華スパイスも多く使用しており、ピリッとした辛さが食欲をそそる一品に仕上がっています。そして、最後に市販のカレールーを加えることで、とろみも付けられます。

【材料】
＜カレースープ＞

• 玉ねぎ…1/4
• ニンニク…1かけ
• 生姜…1かけ
• カレーパウダー…小さじ1
• 牛骨スープ…100cc
• ゼラチン…5g

• 牛豚ひき肉…200g
• ごま油…少々
• 醤油…少々
• 酒…少々
• コショウ…適量

• 牛豚ひき肉…100g
• 豆腐…適量
• ニンニク…1かけ
• 生姜…1かけ
• 白ネギ…1本
• B.鶏がらの素…小さじ1
• B.水…200cc
• A.醤油…大さじ1
• A.酒…大さじ1
• A.砂糖…大さじ1
• A.豆板醤…大さじ1
• 麺…1玉
• 水溶き片栗粉…適量

1. ミキサーに玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れてペースト状にします。
2. 鍋に油を引いて、1のペーストを炒めます。
3. キツネ色になったら、牛骨スープを加えます。
4. 味見をして大丈夫なら、ゼラチンを加えていきます。
5. 丸くなる容器に4を入れて、冷蔵庫で固めておきます。
6. ボウルに胡椒餅のタネの材料を入れて、まとめていきます。
7. 生姜とニンニク、白ネギをみじん切りにします。
8. フライパンに油を引いて、ニンニクと生姜を加えて、香りが立つまで炒めます。
9. ひき肉を加えて、火を通したら白ネギも加えます。
10. Aの調味料を加えてひと煮立ちさせたら、水と鶏ガラを加えます。
11. 豆腐も加えて、水溶き片栗粉でとろみを付けたら麻婆豆腐の完成です。
12. 固まったゼラチンにひき肉を貼り付けて、こんがりと焼き上げます。
13. 麺は茹でて、器に盛付けます。
14. 11の麻婆豆腐をかけて、12の胡椒餅を乗せたら完成です。

ボリュームたっぷりで、ランチにおすすめのマーボーカレー麺レシピです。カレースープをゼラチンで固めて、お肉で巻いて焼くことで、お箸で崩した際にスープが溶け込みます。

そして、お肉とカレースープが麺に絡まり、豊かなスパイスの香りが口の中で広がります。また、仕上げに小ネギを散らしても美味しいので、ガッツリと食べたいランチなどに作ってみましょう。

通常はひき肉を使うことが多いのですが、こちらのレシピでは、豚こま肉を使ったボリューム満点のメニューとなっています。さらに、ナスやしめじ、玉ねぎなどの野菜もたっぷりと入っているので、お野菜も同時に摂りたい時に作ってみましょう。また、カレールーや豆板醤の他に味噌も加えているため、コクのある一品に仕上がっています。

ナスやオクラ、パプリカなど夏野菜をたっぷりと使った、ボリューム満点のマーボーカレーの作り方です。丸美屋から販売されている、麻婆豆腐の素を使用しているため、自分で味を調整する回数も減り、失敗が少ないレシピです。

また、他の野菜類を煮込んでも、美味しいマーボーカレーに仕上がるので、家に余っている食材を使ってアレンジしてみましょう。

余ったマーボーカレーを使った、簡単でボリューム満点のアレンジレシピです。ボリュームのあるチーズハンバーグを作るのが面倒な場合は、市販のハンバーグでも代用することができます。そして、トッピングするハンバーグは、ガーリックバター味のものがおすすめです。

スパイシーなマーボーカレーに、コクのあるチーズやガーリックバターが加わり、より一層食欲をそそります。ただし、非常に高カロリーなメニューとなっているため、ダイエット中の人は注意しましょう。

食べ応えのある麻婆茄子と濃厚なキーマカレーを使った、簡単でボリューム満点のマーボーカレーまぜ麺の作り方です。濃厚なマーボーカレーがしっかりと麺に絡まった一品です。麻婆の辛みとスパイスの香味が合わさり、箸が止まらないメニューに仕上がります。

また、トマトも加えているため、濃厚なメニューでありながら、後味がさっぱりとしています。そのため、バテやすい夏の季節におすすめのレシピです。

マーボーカレーを卵でとじた、マイルドなレシピです。卵を最後に加えることで、辛さが軽減され、辛いものが苦手な人にもおすすめのメニューです。また、卵を入れてすぐに、市販の麻婆豆腐の素についている、トロミ粉を入れることで、卵がふわふわに仕上がります。

マーボーカレーは、ご飯のお供にピッタリのおかずメニューです。また、スパイスによって、ピリッとした辛さが食欲をそそり、ガッツリと食べたいランチにもおすすめです。そして、基本的なレシピはもちろん、さまざまなアレンジレシピも簡単で美味しいので、家に余っている食材でアレンジするのもよいでしょう。