シーザーサラダの人気レシピ！基本の作り方からアレンジレシピまで！

シーザーサラダは子供から大人まで幅広く人気のあるサラダです。スタンダードなシーザーサラダは、ロメインレタスをドレッシングで和えて、パルメザンチーズとクルトンをトッピングしたサラダになります。

メキシコのレストランのシーザーズ・プレイスのオーナーで、料理人のシーザー・カルディーニによって、最初に調理されたことに由来しているそうです。今ではシーザーサラダは、さまざまな具材や味付けでアレンジされて、多くの人に親しまれています。

本記事ではシーザーサラダの基本のレシピと、人気のアレンジレシピを厳選して紹介します。美味しい作り方のポイントも解説するので、チェックしてみてください。

サラダの材料はロメインレタス60g、ベーコン20g、クルトン適量、サラダ油大さじ1、塩少々です。ドレッシングの材料はおろしにんにくチューブ1cm、マヨネーズ大さじ2、ヨーグルトドリンク10ml、パルメザンチーズ5g、黒こしょう少々になります。以上は2人分の材料です。

まずはドレッシングの作り方です。ボウルににんにくを入れ、マヨネーズとヨーグルトドリンクを加えて、均一になるまで混ぜます。さらにパルメザンチーズを加えてサックリと混ぜ、黒こしょうで味を調えてください。

次はサラダの作り方です。フライパンに油をひき、5mm幅のベーコンをカリカリになるまで炒めてください。ロメインレタスは葉先からそっと一口大にちぎり、水切り器(スピナー)などでしっかり水気を切ります。 ボウルにロメインレタス、ベーコン、クルトンを入れ、ドレッシングを加えてやさしく和えましょう。 

お皿にレタスを山になるよう盛り付け、クルトンとベーコンはその上からちらします。好みで粉チーズと黒こしょうをかけたら、シーザーサラダの完成です。

シーザーサラダはシャキシャキとした野菜の食感が、美味しさの決め手です。ロメインレタスはちぎる前に、葉の根元を包丁で切り落とし、葉を一枚一枚はがして立てるように水に約30分浸けておきます。そうすると、シャキッとした食感のシーザーサラダを、楽しむことができるでしょう。

また、レタスを手でちぎると断面が粗く表面積が増えるので、口当たりがよくドレッシングも絡みやすくなります。

【材料】

• 白菜：1/4束

• マヨネーズ：大さじ3
• にんにくチューブ：1.5cm
• 牛乳：大さじ4～5
• レモン汁：大さじ1/2
• 粉チーズ：大さじ1.5
• ブラックペッパー：お好みで

1. ボウルにAの材料を全て入れて混ぜ合わせ、シーザードレッシングを作ります。
2. 白菜は茎は1cm幅の角切りに、葉の部分はざく切りにします。
3. 1と2を混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら完成です。

白菜を使ったヘルシーなシーザーサラダの人気レシピです。白菜のシャキシャキした食感が、シーザードレッシングとよく合います。好みでフライドオニオンやフライドガーリックをかけると、味のアクセントになって美味しいです。主菜を食べる前にこの白菜シーザーサラダを食べると、満足感と満腹感を得てダイエットにも効果があります。

【材料】2人分

• ケール：100g
• ロメインレタス：100g
• シーザーサラダドレッシング：大さじ2
• カレー粉：小さじ1/2
• 粉チーズ：大さじ1
• オニオンフレーク：大さじ1
• くるみ：大さじ1
• 塩こしょう：少々

1. ケールとロメインレタスはひと口大に切ります。
2. ボウルに1を入れて、塩こしょう、粉チーズ、オニオンフレークを入れます。
3. くるみを手で砕きながら2に加えます。
4. カレー粉とシーザードレッシングを加えます。
5. 全体に味がなじむように混ぜ合わせて完成です。

ケールとロメインレタスを使ったシーザーサラダの人気レシピです。市販のシーザードレシングにカレー粉を加えて、ほんのりスパイシーな味に仕上げました。シャキッとした野菜の食感と、くるみのザクザク感を楽しめます。カフェメニューにあるようなおしゃれなサラダが、簡単に作れるのでぜひ試してみてください。

【材料】

• ロメインレタス：好きなだけ
• 豆腐：300g
• にんにく：1片
• オリーブオイル：大さじ2
• 白みそ：大さじ2
• 酢：大さじ2
• レモン汁：大さじ1
• 塩：適量
• 玉ねぎ：1/2個
• オリーブ：お好み量

1. 豆腐の水切りをします。
2. にんにくを小さく切りオリーブオイルで炒めて、オイルごと容器に取り出します。
3. ミキサーに豆腐、白みそ、酢、レモン汁、塩を入れて撹拌します。
4. 途中で2を加えて、さらにミキサーにかけます。
5. 玉ねぎとオリーブはみじん切りにします。
6. 4と5を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
7. レタスをひと口大に切って皿に盛り、6のドレッシングと和えたら完成です。

豆腐と白みそを使ったヘルシーなシーザーサラダの作り方です。マヨネーズやチーズを使わないヴィーガンシーザーサラダで、低カロリーに抑えられます。オリーブはケッパーで代用しても美味しいです。豆腐のまろやかさと白みそのコクを活かした、とても美味しいドレッシングで、野菜がもりもり食べれられます。お好みでクルトンをかけてください。

シーザーサラダにのせるクルトンの代わりに、玄米フレークを使いました。サラダに玄米フレークの香ばしさが加わって、とても美味しいです。ドレッシングには飲むヨーグルトを使っています。ほどよい酸味と甘みがあるので、レモンや砂糖を使う必要がありません。簡単でヘルシーな人気シーザーサラダのレシピです。

具材にグレープフルーツが入った、さっぱりとしたシーザーサラダの人気レシピです。グレープフルーツはぷりぷりとした食感が美味しいので、実を手で丁寧に取り出してください。ロメインレタスがない場合は、苦味が少ない柔らかめの野菜でも良いでしょう。こってりした肉料理に添えても、よく合うシーザーサラダです。

クリームチーズを使ったドレッシングが絶品の、シーザーサラダの人気レシピです。クリームチーズを使うことで、滑らかな口当たりでクリーミーなシーザードレッシングに仕上がります。クリームチーズは常温に戻してから使いましょう。ブラックペッパーをふればよりスパイシーに、パルメザンをふればよりリッチな味わいになります。

【材料】

• 春キャベツ(小)：1/2玉
• ベーコン：2枚
• にんにく(スライス)：1片分
• オリーブオイル：大さじ1

• マヨネーズ：大さじ3
• プレーンヨーグルト：大さじ2
• 粉チーズ：大さじ1
• にんにく(すりおろし)：少々

• クルトン：適量
• 温泉卵：1個
• 粗挽き黒こしょう：少々

1. キャベツは軸を残して4等分し、ベーコンは5〜7mm幅にカットします。
2. フライパンにベーコン、オリーブオイル、にんにくを入れて中火で温めます。
3. こんがりと焼き色がついたら取り出します。
4. キャベツを入れて両面こんがりと焼き色をつけます。
5. 4に水50cc(分量外)を加えて蓋をし、2分蒸し焼きします。
6. Aの材料を全て小さめのボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。(ドレッシング)
7. お皿に5を盛り付けてドレッシング 、クルトン、温泉卵をのせます。
8. お好みで粗挽き黒こしょうをふったら完成です。

春キャベツを使ったボリュームたっぷりのシーザーサラダのレシピです。キャベツをこんがりと焼いて、甘く香ばしく仕上げるのが美味しく作るポイントになります。普通のキャベツを使用する場合は、蒸し時間を少し長めにしましょう。シーザードレッシングも、材料4つで簡単に作れます。温泉卵を崩してサラダと絡めながら食べると絶品です。

【材料】

• サーモンの切り身：2切れ
• ロメインレタス：1/2玉
• アボカド：1個
• ミニトマト：1パック
• レーズン：80g
• アーモンド：50g
• 小麦粉：適量
• パン粉：適量
• 卵：1個
• 塩こしょう：少々(サーモン下味用)
• サラダ油：大さじ8

• 牛乳：大さじ8
• マヨネーズ：大さじ4
• おろしにんにく：少々
• コショウ：少々

1. マヨネーズにおろしニンニクを加え、少しずつ牛乳を入れてよくかき混ぜます。
2. 混ぜ終わったら、味を見ながらコショウを振ります。(ドレッシング)
3. アボカドを切り、ロメインレタスとミニトマトを洗って水気を切っておきます。
4. サーモンの皮を剥き、骨があれば取り除きます。
5. 4をひと口大に切り、塩コショウで下味をつけます。
6. サーモンに小麦粉、生卵、パン粉の順で衣を付けます。
7. フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱したら、サーモンを揚げ焼きします。
8. キツネ色になったら取り出し、よく油を切っておきましょう。
9. お皿にロメインレタス、アボカド、ミニトマトを盛りつけます。
10. 冷ましたサーモンフライ、レーズン、アーモンドをのせます。
11. 2のシーザードレッシングをかければ完成です。

サーモンとアボカドを使った栄養満点のシーザーサラダの人気レシピです。サーモンの旨味とクリーミーなアボカドとシーザードレッシングが、絶妙なバランスに仕上がっています。アボカドは種のまわりに縦一周切り込みを入れ、両手でひねって２つに分けます。それから種を除いて皮を剥くと、簡単にカットできるでしょう。

【材料】2人分

• レタス：1/2個
• 食パン：1枚
• トマト：2個
• 厚切りベーコン：2枚
• ゆで卵：2個
• 油：大さじ1
• バター：10g

• マヨネーズ：50ml
• 無糖ヨーグルト：50ml
• にんにくチューブ：1cm
• 塩：1g
• 砂糖：2～3g
• 粉チーズまたはパルメザンチーズ：約8g
• レモン汁またはお酢：3ml
• 黒胡椒：適量

1. レタスはひと口くらいのサイズに切ります。
2. 冷水に5分ほど浸けてから、ザルに上げて水気を取ります。
3. ベーコンは1cm幅に切ります。
4. 食パンは耳もつけて1～1.5cmの角切りにして、バットに移しておきます。
5. トマトはくし切りにします。
6. 卵は沸騰してから4分ほど茹でたものを4等分にします。
7. フライパンに油とバターを入れて熱し4を入れます。
8. 中火で5～6分ほど7に焼き色が付いてカリッとなるまで焼きます。(クルトン)
9. 8に塩をひとつまみふって混ぜ、皿に取り出しておきます。
10. ベーコンは弱火でじっくり焼きます。
11. 小さめのボウルにAの材料を全て入れて混ぜ合わせます。(ドレッシング）
12. お皿にシーザーサラダの具材を全て盛り付けます。
13. 11のドレッシングをかけて、お好みで粉チーズと黒胡椒をふったら完成です。

シーザーサラダにバターが染み込んだ手作りクルトンを乗せた、絶品シーザーサラダのレシピです。クルトンはフライパンで作る方法を紹介していますが、軽めに仕上げたい場合はオーブンやトースターを使う作り方もあります。その場合はパンがカリッとなったら、オイルを大さじ1程度かけて全体に馴染ませて、さらに好みの硬さに焼いてください。

【材料】2人分

• 生食用蒸えび：8～10尾(80g)
• キウイフルーツ：1個
• 玉ねぎ：1/8個
• グリーンリーフ：3～4枚

• にんにく(すりおろし)：小さじ1/3
• マヨネーズ：大さじ3
• 粉チーズ：大さじ1
• 酢：大さじ1/2
• 塩こしょう：少々

1. キウイは皮を剥いて、幅2～3mmの輪切りにします。
2. 玉ねぎは繊維を断つ方向に薄切りにします。
3. グリーンリーフは手でひと口大にちぎります。
4. サラダボウルにグリーンリーフ、キウイ、えびの順に盛り付けます。
5. 別のボウルにAの材料を全て入れて、よく混ぜ合わせます。
6. 4に5のシーザードレッシングをかけたら完成です。

キウイのフルーティーさを活かしたシーザーサラダの人気レシピです。生食用の蒸しえびを使うので、下準備をする手間が省けて簡単に作れます。キウイの甘酸っぱさが味のアクセントになっており、さっぱりタイプのシーザーサラダです。

シャキシャキした食感の水菜と、ほど良い塩気のカリカリベーコンがベストマッチのシーザーサラダです。水菜が無限に食べれそうなくらいの、絶品ドレッシングに仕上げています。温泉卵を絡めながら食べると、コクが加わってさらに美味しいです。

春菊を使った珍しいシーザーサラダのレシピです。春菊はクセのある味ですが、まろやかなシーザードレッシングとよく合います。好きな人は何度もリピートするほど、はまってしまう美味しさです。粉チーズや粗挽きコショウはお好みで分量を加減してください。

シーザーサラダの基本レシピとアレンジレシピを紹介しました。シーザーサラダは具材はもちろんのこと、ドレッシングの作り方によって風味や味わいが変わり、幅広く楽しむことができます。

シーザーサラダのカロリーが気になる場合は、マヨネーズをヨーグルトや豆腐で代用して、ドレッシングを作る方法もおすすめです。ヘルシーでもこってりでも美味しいシーザーサラダを、お気に入りのレシピでぜひ作ってみてください。