キムチ×長芋の人気レシピ！和え物や炒め物はおつまみにもおすすめ！

韓国料理に欠かせないキムチは、健康、美容効果が期待できる食品としても近年注目を集めています。本記事では生でも加熱しても美味しいキムチと、アレンジ自在の長芋を使った人気レシピをまとめました。

2つの食材を組み合わせれば、和え物から炒め物までレシピのバリエーションは無限大です。簡単な作り方を中心に紹介しているので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。

【材料】

• 山芋（長芋）：1個
• 塩：大さじ1/2
• キムチの素：大さじ1

1. 山芋は皮をむき、食べやすい長さに切って短冊切りにします。
2. ボウルに1を入れ、塩を加えて手で混ぜ合わせます。
3. キムチの素を加え、全体を和えて20～30分置きます。
4. 冷蔵庫で冷やしたら完成です。

切って和えるだけのスピードメニューを紹介します。カットした山芋を塩揉みし、キムチの素で和えたら出来上がりです。サクサク食感とピリリとした辛さに、ご飯もお酒も止まりません。市販の素を使えば、誰でもあっという間に作ることができます。お好みできゅうりを加えても美味しそうです。

【材料】

• 長芋：適量
• キムチ：適量
• 刻みねぎ：適量
• 卵黄：1個
• 刻み海苔：適量
• ごま油：適量

1. 長芋は皮をむいて食べやすい大きさの短冊切りにします。
2. ボウルに1、キムチを入れ、よく和えます。
3. 器に盛り、中央に卵黄を落とし入れます。
4. 刻みねぎ、刻み海苔を散らし、ごま油をまわしかけたら完成です。

人気の韓国料理、ユッケを長芋とキムチでアレンジしています。ピリ辛のキムチとまろやかな卵黄のコンビネーションが抜群です。長芋は短冊切りにしていますが、お好みの切り方で作ってもよいでしょう。ごま油の風味が食欲をそそり、野菜がいくらでも食べられます。火を使わず簡単に作れるので、おつまみやおかずに気軽に作ってみてください。

【材料】

• 長芋：10cm
• キムチ：1パック
• 韓国海苔：2枚
• ごま油：小さじ1
• 醤油：小さじ1

1. 長芋は皮をむいて輪切りにし、千切りにします。
2. ボウルに1を入れ、キムチ、ごま油、醤油を加えて混ぜ合わせます。
3. 韓国海苔をちぎり入れ、和えて皿に盛り付けたら完成です。

3ステップで作れる簡単サラダはいかがでしょうか？生の長芋がシャキシャキと食感よく、箸休めにもぴったりな一皿です。韓国海苔は手でちぎり入れることで風味が良くなり、食べ応えもアップします。卵黄やエゴマをプラスしてユッケにしたり、ご飯にのせて丼ぶりにしたりするのもおすすめです。

【材料】

• 長芋：適量
• キムチ：適量
• オリーブオイル：適量
• 醤油：適量

1. 長芋は皮つきのまま、食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1、キムチを加えて炒めます。
3. 醤油を加え、全体を炒め合わせたら完成です。

オリーブオイルで長芋とキムチを炒め、醤油で味付けするだけのお手軽レシピです。長芋の皮は栄養豊富でアクが少ないため、皮をむかずにそのまま調理しています。サクサクとした歯ごたえを残したい方は、適度に厚みをもたせてカットするとよいでしょう。

最初に醤油を入れると水分が出てしまうので、食材を炒め合わせてから調味料を加えてください。キャンプなどで作れば、その香りと美味しさに喜ばれること間違いなしです。

長芋とキムチ、豚バラ肉などを使った人気の炒め物です。ごま油で豚肉、玉ねぎ、長芋を順に炒め、火が通ったらキムチを加えましょう。醤油と塩こしょうで味を調えたら、絶品おつまみの出来上がりです。

レシピのポイントは、切った長芋を酢水に浸けておくことです。そうすることで色が綺麗に保たれ、見た目も美味しそうに仕上がります。ホクホクの長芋と旨みたっぷりの豚肉、ピリ辛キムチの組み合わせをぜひ堪能してみてください。

長芋とキムチの炒め物にマヨネーズをプラスしました。マヨネーズが辛さを和らげてくれるため、辛いものが苦手な方でも食べやすいです。長芋は焼きつけるようにして炒めると、香ばしさが加わって一段と美味しくなります。

サッと炒めればシャキシャキ、じっくり火を通せばホクホクの食感が楽しめるので、お好みの火加減で作ってみてください。ボリューム感を出したい時は、豚肉や鶏肉を入れてもよいでしょう。お手軽に作れる炒め物は、おかずがもう一品が欲しい時にも重宝します。

【材料】

• 卵：1個
• 納豆（たれ付き）：1パック
• 長芋：200g
• キムチ：50g
• 片栗粉：大さじ3
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
• かつお節：1袋（4g）
• 細ねぎ（刻み）：適量
• サラダ油：大さじ1

1. 長芋は皮をむいてすりおろします。
2. キムチは食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルに卵、納豆、付属のたれ、1、2、片栗粉、めんつゆを入れ、混ぜ合わせます。
4. スキレットにサラダ油を入れて中火で熱し、3を流し入れます。
5. 蓋をして弱中火で5分ほど焼きます。
6. かつお節、細ねぎをのせたら完成です。

とろろとキムチ、納豆を混ぜ合わせてスキレットで焼き上げています。ふわふわと、とろけるような食感がたまりません。めんつゆと納豆のたれを使えば、味も簡単に決まります。長芋好きはもちろん、納豆が好きな方もぜひ試してみてください。スキレットがない場合は、小さなフライパンで作ってもよいでしょう。

【材料】

• 長芋：200g
• 水：100cc
• 小麦粉：大さじ3
• 片栗粉：大さじ2
• ごま油：大さじ2
• 豚ひき肉：100g
• ごま油：大さじ1
• キムチ：100g
• 焼肉のたれ：大さじ1

1. 長芋は皮をむいて5mm幅の輪切りにします。
2. 1をボウルに入れ、水、薄力粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油大さじ2を熱し、2を丸く並べて蓋をします。
4. 中火で5分焼き、裏返してさらに3分焼いて取り出します。
5. 同じフライパンにごま油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
6. 火が通ったらキムチ、焼肉のたれを加え、炒め合わせて白ごまを加え混ぜます。
7. 4に6をのせ、お好みで万能ねぎをトッピングしたら完成です。

スライスした長芋と片栗粉、薄力粉を合わせて焼いたら、外はカリカリ、中はホクホクのチヂミが出来上がりです。そのまま食べても十分美味しいですが、こちらの動画ではピリ辛のひき肉をのせてボリューミーに仕上げています。キムチの辛さと長芋の自然な甘みが絶妙にマッチしていて、リピートしたくなること請け合いです。

旨みたっぷりのそぼろは、ご飯の上にのせても絶品です。アレンジがきくので、多めに作っておいてもよいでしょう。

おかずやおつまみに、牡蠣のグラタンを作ってみませんか？ホワイトソースの代わりにすりおろした長芋を使ったお手軽な一品です。牡蠣を味噌炒めにしてとろろと混ぜ合わせ、キムチ、チーズ、ねぎをのせてオーブンで焼いたら完成です。

出来立ては、チーズがとろりととろけて食べる手が止まらなくなります。意外な美味しさをぜひ自宅でも味わってみてください。

キムチと長芋を使った人気レシピを紹介しました。キムチは免疫力アップやダイエット、美肌効果などが期待できる魅力的な食品です。乳酸菌が生きた状態で腸に届くため、整腸作用や便秘解消などのメリットもあります。

ネバネバ成分のムチンやビタミン豊富な長芋と組み合わせれば、その効果はさらに高まります。ぜひキムチ×長芋料理を献立に取り入れ、健康や美容に役立てましょう。