豆腐×ミートソースのアレンジレシピまとめ！余ったソースを簡単リメイク！

人気パスタソースのミートソースはパスタ以外にも、リアや、グラタンなど様々な料理に用いることができます。ただ1つ難点があるとするなら、高カロリーな料理になりがちだということです。

そこで本記事ではヘルシーな豆腐と組み合わせたレシピを徹底調査しました。豆腐×ミートソースの人気アレンジレシピや、豆腐で作るミートソースレシピなどを紹介します。

【材料】

• スパゲッティ 4人分
• 木綿豆腐 1丁
• 玉ねぎ 1個
• 人参 2/3本
• セロリ 1本
• ニンニク 1片
• 干し椎茸 15g
• 水 200cc
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1
• カットトマト缶 1缶
• 赤ワイン 大さじ3
• A ケチャップ 大さじ2
• A ウスターソース 大さじ2
• A てんさい糖 大さじ2
• オレガノ 小さじ1
• 胡椒 少々

1. 豆腐は1度冷凍して自然解凍（流水解凍）し、水気を絞ります。
2. フライパンに細かくちぎりながら加え、中火で乾煎りします。
3. 玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニクはみじん切りにします。
4. 椎茸は水につけて戻して汁気を切り、みじん切りにします。
5. 鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかけ、香りを立たせ玉ねぎを加えます。
6. 油が回ったら塩1/2量を加え、透き通ったらその他【3】を加え油を馴染ませます。
7. 塩全量を加え、しんなりしたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
8. 煮詰まったら混ぜ、トマト缶・【4】の戻し汁を加えて混ぜ、Aも加えます。
9. ざっと混ぜたらオレガノ・【2】・胡椒をを加え、混ぜながら煮詰めます。
10. 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを表示時間通り茹で、水気を切ります。
11. ボウルに入れて分量外のオリーブオイル・胡椒を和えて皿に盛ります。
12. 【9】をかけてパセリ（あれば）を散らしたら完成です。

冷凍豆腐をお肉の代わりに使用したミートソーススパゲッティです。冷凍木綿豆腐を乾煎りすることで、食感がお肉のようになる他、香ばしさも愉しめるようになります。

【材料】
＜ホワイトソース＞

• A 米粉 小さじ2
• A オリーブオイル 小さじ2
• A コンソメ顆粒 小さじ1/2
• A 塩 一つまみ
• A 胡椒 適量
• 豆乳 100ml

• 木綿豆腐 100g
• コンソメ顆粒 小さじ1/2
• B 水 50ml
• B ケチャップ 大さじ1
• B 中濃ソース 大さじ1/2
• 米粉 小さじ1
• ブラックペッパー 適量

• ご飯 100g
• C ターメリックパウダー 小さじ1/4
• C 塩 一つまみ
• おからパウダー 5g
• オリーブオイル 小さじ1
• カットチーズ 15g

1. 耐熱皿にAを入れて粉気がなくなるまで混ぜ、豆乳も加えてよく混ぜます。
2. レンジ600wで1分加熱してよく混ぜます。（もう2回繰り返す）
3. 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして1時間程水気を切ります。
4. フライパンに乗せて崩しながら強火で乾煎りし、水気を飛ばします。
5. コンソメを合わせ混ぜたらBを加え、ぐつぐつしたら米粉を合わせます。
6. とろみがつくまで混ぜてから火を止め、ブラックペッパーを加えます。
7. 耐熱皿にご飯・Cを入れ混ぜ合わせます。
8. おからパウダー・オリーブオイルを順に加え、その都度混ぜます。
9. 上に【2】→【6】を乗せて周りにチーズを散らし、グリルで6分焼いたら完成です。

バターもグルテンも使わずに作るミラノ風ドリアです。バターを入れないと風味が落ちそうですが、そんなことありません。味も食感もそのまま、とても濃厚なドリアに仕上がります。

【材料】

• 高野豆腐 4枚
• ミートソース缶 500g
• バター 30g
• 薄力粉 50g
• 牛乳 400cc
• 玉ねぎ 50g
• 塩胡椒 少々
• ピザ用チーズ 100g
• パセリ 適量

1. 高野豆腐は水で戻して水気を絞り、縦半分に切ります。
2. 玉ねぎは薄切りにして、バターを熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。
3. 小麦粉を振り入れて玉ねぎに塗しながら炒め、牛乳を加えて混ぜます。
4. とろみがついたら塩・胡椒で味を調えます。
5. 耐熱皿にバターを塗り、【4】・【1】・ミートソースを各半量ずつ敷き詰めます。
6. 同じように残りの半量を繰り返し敷き詰め、チーズを乗せます。
7. 予熱したオーブン200度で10分焼き、パセリを散らしたら完成です。

普通の豆腐だと少し物足りないと感じる方は、高野豆腐を活用するといいでしょう。しっかりした歯ごたえがあるので、満足感のある一品となります。またミートソースは缶詰を活用しているので、手間なく簡単に作れます。

高野豆腐を活用すれば、水切り・乾煎り・煮込み不要でミートソースが簡単に短時間で作れます。このミートソースはパスタ以外とも相性がいいので、大量に作って作り置きしておくのもおすすめです。

豆腐でかさまししたミートソースは、パスタでなくご飯とも相性抜群です。ハムとグリーンピース入りのご飯と合わせることで、うま味もばっちりに仕上がります。豆腐でかさまししてはいますがひき肉も入っている為、味の満足感は十分です。

【材料】

• 絹豆腐 1丁
• 卵 1個
• ミートソース 適量
• とろけるチーズ 適量
• 塩胡椒 少々

1. 豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ラップをかけます。
2. レンジ600wで2分加熱して水気を切り、容器の中で潰します。
3. 塩胡椒をかけてミートソース・チーズを乗せ、中央にくぼみを作り、卵を落とします。
4. トースターで8分焼いたら完成です。

市販のミートソースをアレンジした簡単豆腐グラタンです。このレシピなら余ったり、作り置きしておいたミートソースでも作れるので、保存してあればぜひ作ってみてください。

【材料】

• 高野豆腐 4枚
• ミートソース缶 1缶
• グリーンピース 40g
• 塩 小さじ1/2
• 鶏がらスープの素 小さじ1
• ブラックペッパー 適量
• 小麦粉 大さじ1
• ケチャップ お好みで
• 粉チーズ 適量
• パセリ 適量
• サラダ油 大さじ2
• 水50cc

1. 高野豆腐は水で戻して水気を絞り、サイコロ状に切ります。
2. 塩・ブラックペッパー・鶏がらスープの素・小麦粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、【2】を加えて焼き目をつけます。
4. 途中サラダ油大さじ1を追加して焼き目がついたら、ミートソースを加えます。
5. 水・グリーンピースを加え、ソースを高野豆腐に絡めて味を見ます。
6. 味が足りなければケチャップ・塩胡椒で味を調えます。
7. 器に盛り、粉チーズ・パセリを散らしたら完成です。

あまり合いそうにない組み合わせですが意外にも相性がよく、美味しく仕上がります。市販のミートーソースはお肉が少なめですので、お好みでひき肉を足してもいいでしょう。

【材料】

• ミートソース 1パック
• 絹ごし豆腐 1丁
• 醤油 小さじ1
• 小口ネギ 1パック
• ごま油 小さじ1
• 輪切り唐辛子 適量

1. フライパンにごま油を熱し、ネギ・唐辛子を加えて炒めます。
2. ミートソースを加え、とろみがついたら適当な大きさに切った豆腐を加えます。
3. 優しく混ぜ、醤油を加えて全体に馴染ませたら完成です。

コンビニにあるものだけで作れる麻婆豆腐です。なんとミートソースをベースにして、美味しい麻婆豆腐が作れます。唐辛子で辛味を、ごま油で風味をアップし、ミートソースがきちんと中華風になるようにしました。

お肉を食べたいけれどダイエット中という時は、このレシピを作りましょう。豆腐に豚肉を巻くことでがっつり、かつヘルシーに仕上がります。野菜のうま味が具材によく染み込み、やみつきになる美味しさです。またお肉のかさましレシピとしてもおすすめです。

切って焼くだけで簡単に作れるラザニアは、おしゃれな見た目に焼き上がります。重ねるだけの簡単な単純作業ですので、料理が苦手な方でも作れるでしょう。また焼き豆腐を活用すれば、水切りなしで作れるというのもおすすめポイントです。

豆腐×ミートソースは想像以上にレパートリーの幅が広かったのではないでしょうか？ヘルシーな料理は味がいまいちとのイメージがありますが、紹介したレシピはそのイメージが覆されるものばかりです。がっつり食べたい時にもピッタリなレシピも紹介したので、ぜひそれらを参考に美味しい料理でお腹を満たしてください。