白菜とあさりの絶品人気レシピまとめ！あっさりヘルシーで簡単！

使い勝手の良い白菜と、旨みの強いあさりの人気レシピを紹介します。定番の酒蒸しをはじめ、パスタやスープなど簡単レシピを中心にピックアップしました。和食だけでなく、洋食、中華、韓国風など料理のバラエティも豊富に揃えています。いつも同じ食べ方ばかりになるという方は、この機会に得意料理のラインナップを増やしましょう。

【材料】

• パスタ（1.4mm）：140g
• にんにく：1片
• あさり：20粒
• 白ワイン：大さじ1
• 白菜：140g
• 梅昆布茶：4g
• 釜揚げしらす：100g
• 大葉：3枚
• パスタの茹で汁：20ml
• 柚子果汁：適量
• 柚子の皮：適量
• オリーブオイル：適量
• 塩：適量

1. 白菜は細めのざく切りにします。
2. 大葉は千切りにします。
3. フライパンにつぶしたにんにく、あさり、白ワイン、1を入れます。
4. 蓋をして中火で2～3分蒸します。
5. 1%の塩を入れた熱湯でパスタを茹でます。
6. 貝の口が開いてきたら、しらす1/2量、パスタの茹で汁、梅昆布茶を加えます。
7. ボウルに残りのしらす、2、柚子果汁、オリーブオイル、塩を入れ、よく混ぜます。
8. 6に茹で上がったパスタを入れ、ソースを絡めます。
9. 皿に盛り付け、7をのせて柚子の皮を振ったら完成です。

人気パスタのボンゴレビアンコをしらす、白菜、あさりで和風にアレンジしました。白菜を蒸し煮にすることで、ソースが味わい深くなります。大葉と柚子の香りや、あさりのだしを吸った細めのパスタも絶品です。

【材料】

• あさり：150g
• 豚バラ肉：100g
• 白菜キムチ：150g
• 豆腐：1丁
• しめじ：100g
• 長ねぎ：50g
• 酒：80cc
• 米：2合
• 水：適量
• A醤油：小さじ1
• Aコチュジャン：小さじ1
• Aごま油：大さじ1
• A鶏がらスープの素：小さじ2

1. あさりは砂抜きをします。
2. 米は洗って30分ほど水に浸け、ザルにあげます。
3. 豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで3分加熱して6等分します。
4. 豚バラ肉は4cm幅に、長ねぎは斜め薄切りに、しめじは小房に分けます。
5. 耐熱容器に1を入れて酒を振り、600Wのレンジで5分加熱します。
6. 炊飯釜に5の蒸し汁、Aの材料、米を入れ、水を2合の目盛まで注いで混ぜます。
7. キムチ、4、5のあさり、豆腐をのせ、普通炊きで炊飯します。
8. 底からしっかりと混ぜ、お好みで万能ねぎと糸唐辛子をのせたら完成です。

韓国料理のスンドゥブを具材にした炊き込みご飯を紹介します。材料を入れたら後は炊飯器にお任せと、簡単に作れるのがポイントです。柔らかい豆腐が絶妙にマッチしていて、本当にスンドゥブを食べているような気分が味わえるでしょう。白菜キムチや豚肉、あさりの旨みを吸ったご飯もクセになります。

【材料】

• 平打ち麺：150g
• あさり（砂抜き済み）：20～30粒
• A水：250cc
• A酒：100cc
• Aねぎ（青い部分）：1本分
• A塩：小さじ1
• 白菜（そぎ切り）：80g
• 長ねぎ（そぎ切り）：60g
• 鶏手羽元（そぎ切り）：50g
• にんにく（みじん切り）：2片
• 鶏がらスープ：200cc
• あさりスープ：250cc
• 塩：適量
• うま味調味料：適量
• こしょう：適量
• バター：10g
• 水菜：30g
• 油：適量

1. 鍋にあさり、Aの材料を入れて火にかけ、だしを取ります。
2. 1を目の細かいザルなどでこします。
3. 中華鍋に油を熱し、鶏肉、にんにくを入れて炒めます。
4. 香りが立ったら白菜、長ねぎを入れ、鶏がらスープ、2のだしを加えます。
5. 塩、うま味調味料で味を調え、2のあさりを加えます。
6. 別鍋に湯を沸かし、平打ち麺を茹でます。
7. 器に麺、5を盛り、水菜、バターをのせたら完成です。

あさりや白菜、ねぎなどを使ったタンメンです。白菜や鶏肉はそぎ切りにすると、加熱時間が短くて済みます。ひとりランチやガッツリ食べたい時に、ぜひ試してみてください。

たまには白菜とあさりでフォーを作ってみませんか？ナンプラーと醤油で味付けするだけの簡単レシピです。レモンを加えることで、あさりと白菜の旨みが引き立ちます。フォーが手に入らない場合は、春雨やそうめんなどで作ってもよいでしょう。

【材料】

• あさり：300g
• 白菜：1/8個
• 酒：50ml
• 生姜：2片
• 醤油：小さじ1/3
• ごま油：小さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）：2本

1. あさりは3%の塩水に浸け、砂抜きをします。
2. 白菜はざく切りにします。
3. 生姜は1片をみじん切りに、もう1片を千切りにします。
4. フライパンに1、酒、生姜のみじん切りを入れ、蓋をして中火にかけます。
5. 貝の口が開いたら、2、生姜の千切りをのせ、再度蓋をして蒸します。
6. 野菜がしんなりしてきたら、青ねぎを振ります。
7. 醤油、ごま油をまわしかけたら完成です。

定番の酒蒸しに白菜と生姜をプラスした、風味豊かな一皿です。生姜はみじん切りと千切りで使い分け、香りと食感を活かしましょう。蒸すことで白菜のカサが減り、野菜がいくらでも食べられます。フライパンひとつで簡単に作れるのもポイントです。

【材料】

• 白菜：1/8個
• スモークサーモン：100g
• あさり（砂抜き済み）：150g
• 粉チーズ：50g
• Aオリーブオイル：大さじ1
• A白ワイン：60ml
• A塩：適量
• Aこしょう：適量
• Aローリエ：1枚
• 黒こしょう：適量

1. 白菜の間にスモークサーモンを詰め、鍋に入れます。
2. 周りにあさりを入れ、Aの材料を加えます。
3. 蓋をして蒸し焼きにします。
4. 貝の口が開いたところに、粉チーズ、黒こしょうを振ったら完成です。

あさりと白菜の酒蒸しを洋風にアレンジしています。白菜に詰めたスモークサーモンが香りよく、程よい塩気がたまりません。白ワインとローリエの風味がきいていて、おもてなしに振る舞っても喜ばれるでしょう。あさりの旨みと白菜の甘みも、存分に味わってみてください。

あさりをにんにくオイルで炒め、白菜を入れてコンソメスープで煮込みました。どちらも火の通りが早いため、加熱しすぎないようにしましょう。カリッと焼いたバゲットとワインを添えれば、それだけでお洒落なディナーの出来上がりです。

あさりと白菜の組み合わせは、中華料理にもよく合います。こちらはオイスターソースや醤油などで味付けして、春雨を加えた簡単な炒め物です。お好みでニラやにんじん、きのこなどを加えて、ボリュームアップさせてもよいでしょう。あさり×白菜をいつもと違うテイストで食べたい時にもおすすめです。

白菜とあさり、豚もも肉を使ったクリーム煮です。中華スープと酒で蒸し煮にして、水溶き片栗粉でとろみをつけました。白菜を大きめにカットしているので食べ応えがあります。中華スープの素の代わりにコンソメを入れると、洋風の味わいも楽しめます。

【材料】

• あさり（砂抜き済み）：300g
• 鶏むね肉：1枚（250g）
• 白菜：1/6個
• しめじ：2パック
• ねぎ：1/2本
• 酒：大さじ4
• ごま油：大さじ1
• A塩：小さじ2/3
• Aこしょう：少々
• A唐辛子（輪切り）：大さじ1/2
• A水：800cc

1. あさりはこすり洗いし、水気を切ります。
2. 鶏肉はひと口大に切ります。
3. 白菜は芯を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
4. しめじはほぐし、ねぎは縦半分に切って薄切りにします。
5. 鍋に1、酒を入れて蓋をし、中火で蒸して煮汁とあさりに分けます。
6. 別の鍋に5の煮汁、Aの材料を入れて熱し、煮立ったら2、3、しめじを加えます。
7. 肉に火が通るまで弱中火で煮込み、あさり、ねぎを加えます。
8. ごま油をまわしかけたら完成です。

寒い日に、あさりと白菜の鍋はいかがでしょうか？味付けは塩のみとシンプルですが、その分あさりと鶏肉のコク深い味わいが楽しめます。くったり柔らかくなった白菜とねぎも絶品です。仕上げはご飯やうどんを入れて、シメまで美味しくいただきましょう。

【材料】

• あさり（砂抜き済み）：200g
• 豚バラ薄切り肉：80g
• 絹ごし豆腐：1丁
• ニラ：4本
• えのき：40g
• 白菜キムチ：200g
• にんにく（つぶす）：1片
• 味噌：大さじ2
• 水：600ml
• ごま油：大さじ1
• 一味唐辛子：適量

1. ニラ、えのきは2～3cm長さに切ります。
2. 豚肉は食べやすい長さに切ります。
3. 熱した鍋にごま油、にんにくを入れ、ほんのり色づくまで加熱します。
4. あさりを加えて炒め、水1/4カップ（分量外）を加えます。
5. 蓋をして中火で1～2分蒸し煮にし、水を加えて煮立たせます。
6. 味噌を溶かし入れ、豚肉、キムチを加えます。
7. 色が変わったら豆腐をスプーンで大きくすくいながら入れ、5～6分煮込みます。
8. ニラ、えのきを加えてサッと煮、一味唐辛子を振ったら完成です。

あさりや豚肉、白菜キムチなどを使った韓国風の鍋料理です。味噌とキムチが相性良く、コク旨のスープがクセになります。豆腐は煮崩れやすいので、大きめにカットして入れましょう。酸っぱくなったキムチで作るのもおすすめです。シメはうどんやインスタントラーメンなどお好みのもので味わってみてください。

【材料】

• あさり水煮缶：20g
• 白菜：30g
• 絹さや：4g
• 水：1と1/2カップ
• 中華粉末だし：2g
• 酒：小さじ1弱
• 塩：小さじ1/5
• A片栗粉：小さじ2/3
• A水：小さじ1強

1. 白菜は葉と芯に分け、それぞれ3～4cm幅のざく切りにします。
2. 絹さやはヘタと筋を取り、斜め薄切りにします。
3. 鍋に水、中華粉末だしを入れて煮立て、あさり、白菜の芯を加えます。
4. 絹さや、白菜の葉を加えてサッと煮込み、酒、塩で調味します。
5. 混ぜ合わせたAの材料を加え、とろみがついたら完成です。

あさりと白菜、絹さやで作る中華スープのレシピです。水煮缶を使っているため、いつでも気軽に作れるのが嬉しいところです。白菜は葉と芯に分け、時間差で入れて均等に火を通しましょう。とろみのついたスープは寒い日の朝ごはんにももってこいです。

【材料】

• あさり（殻付き）：100g
• 豚バラ薄切り肉：（3cm幅）：60g
• にんにく（みじん切り）：4g
• ごま油：小さじ1
• 白菜キムチ：80g
• コチュジャン：小さじ1/2
• 木綿豆腐：100g
• 豆もやし：20g
• にら（6cm幅）：10g
• 唐辛子（輪切り）：お好み
• A砂糖：小さじ2
• A酒：小さじ1
• A鶏がらスープの素：小さじ1/2
• A水：300cc

1. 鍋にごま油、にんにくを入れ、弱火で熱します。
2. 香りが出たら砂抜きしたあさりを加え、炒めます。
3. 豚バラ肉を加えて強火で炒め、両面にこんがりと焼き色をつけます。
4. キムチ、コチュジャンを加えて炒め、Aの材料を入れてひと煮立ちさせます。
5. 木綿豆腐、豆もやし、ニラを加え、サッと煮ます。
6. 器に盛り付け、お好みで唐辛子をのせたら完成です。

貧血気味の方におすすめのチゲスープを紹介します。鉄分豊富なあさりをスープにすることで、栄養を余すところなく摂取できます。レシピのポイントは、栄養の吸収率を高めてくれる豚肉をプラスすることです。辛いものが苦手な方は、キムチとコチュジャンの量を調節して作りましょう。

ほっこり美味しい白菜とあさりの味噌汁です。味噌は沸騰させると風味が飛ぶため、食材に火が通ってから加えましょう。あさりには胃や肝臓の機能を促進する働きがあるので、二日酔いの時にも重宝します。

白菜とあさりの簡単人気レシピを紹介しました。クセのない白菜と、旨みたっぷりのあさりは相性抜群の名コンビです。定番の酒蒸しから鍋料理まで、アレンジが自在に楽しめるのも魅力でしょう。あさりの旨みを吸った白菜は、どんな味付けにもよく合います。何を作ろうか迷った時は、本記事を思い出して献立作りに役立ててみてください。