ミシュランに掲載されたラーメンが食べられる東京のお店29選！

ミシュランガイドには東京のラーメン店が掲載されています。ミシュランから認められたラーメンとはどんなラーメンなのでしょうか？そんなラーメンを東京都内で食べることができるなんて、一度は食べてみたいものです。それらの店舗一覧を紹介します。

ミシュランとは、ミシュラン兄弟によって、1889年にフランス・クレルモンフェランで設立されたタイヤ会社です。「ドライブに楽しんでいる人たちに役立つ情報」として作り始めたのがミシュランガイドなのです。このミシュランガイドブックは、「質の高い店を見つけ出して掲載すること」が役割となっています。ミシュランには、美味しい料理店が一覧で掲載されているのです。

ミシュラン社は、覆面調査員のプロ集団を組織していて、ホテルやレストランなどを細かく調査して回りました。そしてついに1911年には、ヨーロッパ中を網羅したとされるミシュランガイドブックが完成します。さらに、2006年には大西洋を渡ってニューヨーク版が発行されて、2007年にはアジアへ渡り東京版のミシュランガイド東京が発売されました。

ミシュランガイドといえば、星がついているのがイメージとしてありますが、それぞれの意味はどのようになっているのでしょうか？紹介していきます。

ミシュランガイドの一つ星は、そのカテゴリーにおいて特に美味しい料理。二つ星は、遠回りしてでも訪れる価値があるくらい素晴らしい料理。三つ星は、その料理のために旅行するほどの価値がある卓越した料理。という指標となっています。端的に言うと、ミシュランガイドでは星が多いければ多いほど、美味しいと認められているということです。ちなみに、1926年においしい料理を星の数で表す、この評価法がスタートしました。

ビブグルマンというのを聞いたことはあるでしょうか？ミシュランガイド東京で2014年度から新導入された評価指標のことです。具体的には、5,000円以下のお店で、従来の星の評価からは外れてしまうものの、コストパフォーマンスが非常に高く、ミシュランガイドの調査員たちが特におすすめしたいと感じた料理店一覧が掲載されています。

ミシュランガイドの一覧の中で、東京のラーメン店が2店掲載されています。紹介していきます。

こちらはミシュランガイド一覧の中で、星を獲得した初のラーメン店と言われています。巣鴨駅から歩いて2分のところにあるラーメン店です。ラーメンの味はもちろん、接客、お店の雰囲気等、全てが超一流だそうです。

最近の新作ラーメンのスープは、純系名古屋コーチンと青森シャモロックと熊本天草大王の、3種類もの高級地鶏の丸鶏だけを使用していて、香味野菜の旨味が十分に抽出されて作られています。この丸鶏スープに、浅利のスープと、魚介出汁が合わさって、3つのトリプルスープで構成されています。営業時間は、11:00～16:00、18:00～21:00です。

次にミシュランガイド一覧から紹介するのが、大塚駅から徒歩6分のところにある、担々麺が人気のラーメン店です。香港のミシュランガイドの和食部門において、1つ星を獲得した「香港MIST」というお店で、1年9ヶ月間料理長を務めた経歴のある店主が、2012年5月に東京の大塚にオープンさせたお店です。

そんな経験がある店主の人気メニューは、坦坦麺です。もちろんそれ以外のメニューも絶品なのですが、スープは丸鶏と牛骨と野菜と生牡蠣などが使用されていて、とても奥深い味わいで、上品な仕上がりの担々麺となっています。営業時間は、月曜日が11:30～15:00、水～日曜日が11:30～15:00、18:00～21:00です。

これからはビブグルマン一覧から紹介していきます。こちらは半蔵門駅から歩いて4分のところにあるラーメン店です。こちら自慢の中華そばは、地鶏と魚介と野菜の旨みがギュッと凝縮されているスープで、食べ始めたら病みつきになり止まらなくなる、そんな一杯となっています。

麺は、中太の縮れ麺を使用していて、その他ポタージュのようなベジソバや、ヴィーガンメニューなども取り揃えていて、一覧の中からお好みにあったものを選ぶことができます。営業時間は、月～金曜日は11:00～22:00、土曜日と祝日は11:00～15:00です。

江古田駅から歩いて6分のところにあるラーメン店です。干し貝柱がスパイスとして入っていて、鶏のひき肉から4時間もじっくり引き出した、鶏の旨みが凝縮されているスープを使用しています。その透き通ったスープは、細麺と相性が抜群でとても美味しいです。そのほか、汁なし担々麺も逸品です。営業時間は、火～日曜日が11:00～14:00、17:30～20:30です。

こちらは、自由が丘駅から歩いて10分のところにあるラーメン店です。和風出汁、丸鶏、生ハム等、動物系の出汁が合わさったダブルのスープがベースとなっています。味は、醤油と塩の2つが基本となっています。歯ざわり良く、もちもちの中太平手打ち麺と、このスープのバランスがとても良くて、芸術的な味わいと言われています。営業時間は、火曜日以外、11:30～15:00、18:00～22:00です。

こちらは、東陽町駅から歩いて1分のところにあるラーメン店です。数種類の天然塩や鰹等の魚介類を燻していて、美味しい香りが漂います。透明感のある黄金のスープが特徴の塩ラーメンは絶品です。麺は、細麺ストレートを使用しています。あっさり頂くことができます。そのほか、麻婆まぜそばもおすすめです。営業時間は火〜土曜日が11:30〜15:00、17:30〜21:00、日曜日が11:30〜15:00です。

こちらは、旗の台駅から歩いて1分の駅近にあるラーメン店です。女性目線のラーメンで、美容と健康に配慮している無添加の、アグー叉焼の醤油ラーメンや、自家製トリュフの白トリュフ塩ラーメンなどを頂くことができます。ラーメン店ですが、ラーメンのほかに、かき氷も看板メニューだそうです。面白いメニューばかりです。

カフェのようなラーメン屋のような、色々な融合を楽しむことができる、次世代ラーメン店となっています。営業時間は、月・火・木～土曜日は12:00～15:00、18:00～23:00、日曜日と祝日は12:00～16:00です。

こちらは、三ノ輪駅と三ノ輪橋駅から歩いて2分のところにあるラーメン店です。鶏の旨みをたっぷり閉じ込めた出汁に、醤油がプラスされたスープは、啜れば啜るほど、深くて美味しく感じられます。モチモチしていて弾力がある麺も、このラーメン店でしか味わえないでしょう。営業時間は、火～土曜日が11:00～15:00、18:00～21:00、日曜日と祝日が11:00～15:00です。

こちらは、目黒駅から歩いて4分のところにあるラーメン店です。地鶏から抽出している出汁と、生醤油のかえしを混ぜ合わせているスープは、深い味わいで、その旨みが口いっぱいに広がっていきます。麺は、平手打ちの自家製細麺を使用していて、喉越しがツルッとしています。営業時間は、月〜土曜日が11:30〜15:00、18:00〜22:00です。

こちらは、秋葉原駅から歩いて7分のところにあるラーメン店です。特製塩そばは、その美しさに見とれてしまうほどです。意外と、見た目よりも濃厚な味の塩ベースのスープとなっています。ドライトマトと一緒に食べると、イタリアンのような味わいになり、その変化がとても面白いです。麺は、平打ち麺と細麺から選ぶことができます。

定休日が日曜日と祝日で、営業時間は、水曜日以外11:30～15:00と18:00～21:00です。水曜日のみ、11:30～15:00のみとなっています。

こちらは、要町駅から歩いて5分のところにあるラーメン店です。メニューの醤油そばは、鶏出汁と鯛と野菜の旨味が、上品にばっちり混ざり合っていて、そこに醤油の深みがプラスされて本当に美味しい一杯です。麺は、平手打ちの中太ストレート麺を使用しています。

定休日が水曜日で、そのほかの営業時間は月、火、木、金、土曜日が11:00～14:30と18:30～21:00です。日曜日と祝日は11:00～14:30と18:00～20:30です。

こちらは、鷺ノ宮駅から歩いて1分のところにあるラーメン店です。メニューの醤油ラーメンは、鶏出汁をメインにしていて、煮干しの香りが後からふわっと漂ってきます。そんな旨味がギュッと詰まっている低音調理したチャーシューも絶品です。麺は、ストレートの細麺を使っています。定休日が火曜日で、営業時間は水・木・金・土・日曜日が11:30～15:00と18:00～21:00、月曜日が11:30～15:00です。

こちらは、荏原中延駅から歩いて30秒のところにあるラーメン店です。駅近です。メニューの特製中華そばは、鶏ベースの醤油スープを使用しています。あっさりとしている味わいで、半熟玉子やメンマ、チャーシュー、海苔などのトッピングが、このラーメンにぴったりで優しい味を引き立ててくれます。麺は、中細縮れ麺を使用しています。営業時間は水曜日以外、11:30～14:30です。水曜日は定休日です。

こちらは、東銀座から歩いて5分、銀座駅から歩いて6分のところにあるラーメン店です。東京都心の銀座に、個性的なラーメン店があります。鶏や煮干、蛤から出汁をとっていて、ナルトと長芋をオリーブオイルで素揚げしたものがトッピングされています。素揚げしたものというのは、ラーメンの具としては珍しいと感じられますが、とても美味しいです。

定休日が日曜日で、営業時間は平日が11:30～22:00、土曜日と祝日が11:30～21:00です。

こちらは、早稲田駅から歩いて10分のところにあるラーメン店です。麺は細いストレート麺を使用していて、スープを綴るとさらにまた上品な味わいが口に広がっていきます。洗練された味です。定休日が月曜日で、それ以外の営業時間は11:30〜15:00、17:30〜21:00です。

そちらは、市ヶ谷駅から歩いて5分のところにあるラーメン店です。メニュー一覧を覗くと、ここでしか食べることができない「らぁ麺フロマージュ」というメニューを発見します。こちらは、ゴルゴンゾーラ入りのフロマージュを使用しているということで、スープが黄金に輝いています。

チーズと細麺を絡めながら頂くことラーメンは、〆にリゾットとして頂くことができます。営業時間は、月～金曜日が11：00〜16：00、17：00～22：00、土曜日が11：00～22：00、日曜日が11：00～21：00です。

こちらは、中野駅から歩いて4分のところにあるラーメン店です。煮干しと昆布などの和風出汁と、20時間煮込まれた豚骨を合わせたダブルのスープです。これらと中太麺との絡み合いは絶品でせ。営業時間は、10時半～21時頃までです。

こちやは、西荻窪駅から歩いて4分のところにあるラーメン店です。メニュー一覧を見ると、特製軍鶏そばというラーメンを発見。こちらのラーメン、鶏ベースの独特なスープが本当に美味しいです。麺は中細ストレート麺を使用しています。営業時間は、月〜土曜日は11:00～15:00、18:00～21:00、日曜日と祝日は11:00～16:00頃です。
 

こちらは、学芸大学駅から歩いて5分のところにあるラーメン店です。このお店のメニュー一覧の中からイチオシメニューは、「醤油ラーメン・全部入り」です。5種類もの魚節から出汁をとっているスープと醤油の合わさったハーモニーが本当に美味しいです。麺は、細麺を使っています。柚子の香りがふわっと口の中に広がる「ゆず香る白醤油ラーメン」もおすすめです。

定休日が火曜日で、営業時間は月～金曜日が11:30〜14:45、18:00〜22:30、土〜日曜日と祝日が11:30〜14:30、18:00〜22:30です。

こちらは、東中野駅から歩いて2分のところにあるラーメン店です。化学調味料無添加にこだわっているラーメン店です。自然な風味が魅力的なんです。飲み始めると止まらなくなってしまうこちらのラーメンのスープに合わせて、食べ始めたら止まらなくなってしまう、もちもちの中太麺が使用されています。営業時間は、月～金曜日が11:30～14:30、17:30～20:30、土曜日が11:30～14:30です。

こちらは小岩駅から歩いて3分のところにあるラーメン店です。動物系と魚介系の出汁を使っているスープは、見た目よりもとてもあっさりとしています。麺は、手もみの中太平打ち麺を使用していて、上に乗ったシャキシャキの白髪ねぎが絶妙にマッチしています。

店内にはメニューの一覧が写真付きであり、初めていく人にも分かりやすく頼みやすいでしょう。定休日が火曜日で、営業時間は11:30～15:30、18:00～22:00です。

こちらは銀座駅から歩いて2分のところにあるラーメン店です。東京の銀座という外国人にも人気な街なだけあって、日本人だけでなく色々な国の人が訪れて、行列が絶えません。

人気メニューの鶏白湯SOBAは、鶏の旨味がギュッと凝縮されているクリーミーなスープが特徴です。非常に濃厚なのに重すぎず、飽きない味わいです。麺は、中細麺を使っています。営業時間は、平日が11:00～15:30、17:30～22:30、土曜日と祝日が11:00～15:30、17:30～21:00です。

こちらは、幡ヶ谷駅から歩いて4分のところにあるラーメン店です。醤油そばは豚骨と蛤の出汁とトリュフなどが入っていて、食べ進めれば食べ進めるほど味わいが変化していき、最後まで楽しみながら食べることができます。麺は、中細ストレート麺を使っています。

他にもメニュー一覧を見ると、南高梅塩そばや鴨脂の蛤の細つけそばなど気になるメニューばかりです。定休日は木曜日と金曜日です。営業時間は、11:30～15:00、18:30～22:00です。

こちらは野方駅から歩いて4分のところにあるラーメン店です。東京都民でも、野方という街を訪れたことがない方も多いことでしょう。比較的静かな街で、大人気なラーメン店なんです。濃厚な辛味噌ラーメンは、辛さに加えて味噌の味わいもしっかりあり、美味しいです。麺は、極太の卵麺を使っています。営業時間は、10:30～23:00です。

こちらは、練馬駅から歩いて5分のところにあるラーメン店です。とても濃厚な豚骨鶏魚介系で、トロトロのスープを使用しています。麺は、中細のストレート麺です。初めて行く方には、メニュー一覧から「ごっつらーめん」を頼むのをおすすめします。最強の煮干しラーメンです。定休日は月曜日と第3火曜日です。営業時間は、火・水・木・金・土曜日が11:00～15:00、18:00～21:00、日曜日が11:00～15:00です。
 

こちらは、八丁堀駅から歩いて3分のところにあるラーメン店です。メニューにある「喜多方ラーメン」は、見た目よりもすっきりした味わいです。煮干しが心を落ち着かせてくれる、そんな味のスープです。麺は、平打の縮れ麺を使用していて、なんと注文ごとに打っているそうです。営業時間は、月〜金曜日が11:00～15:30、17:30～22:30、土〜日曜日と祝日が11:00〜21:00です。

こちらは、要町駅から歩いて6分のところにあるラーメン店です。煮干しの香りを楽しむことができる「煮干しそば」がおすすめです。煮干しの出汁と醤油を絶妙にマッチさせているスープを使用しています。麺は中太麺で、それに加えてしっかりとした歯ごたえが特徴のチャーシューが病みつきです。定休日が月曜日で、営業時間は11:00〜15:00です。

こちらは、初台駅から歩いて12分のところにあるラーメンです。味噌ラーメンが人気で、麺は中太のちぢれ麺を使っています。厚みがあるチャーシューも、味噌ラーメンの味わいを引き立ててくれます。定休日は、毎週月曜（祝日の場合翌火曜）第二・第四火曜日です。営業時間は、火～日曜日が11:30～14:30です。

こちらは上北沢駅から歩いて4分のところにあるラーメン店です。メニューにある「濃厚ラーメン」は、鶏白湯と煮干しを同時に味わうことができる、そんなスープです。優しい味です。麺は、中細ストレート麺を使っています。営業時間は、平日が11:00〜14:30、18:00〜21:00、土日祝日が11:00〜15:00、18:00〜21:00です。

ミシュランガイド一覧に掲載された東京のラーメン店を29店舗紹介しました。煮干し系から、塩ベース、醤油ベース、味噌ベースなど、東京にはさまざまなジャンルのラーメンがあります。ミシュランガイドの東京にある29店舗の中で、お気に入りのラーメン店は見つけられましたでしょうか？

ミシュランガイドというのは、舌が肥えたプロが選んだお店が厳選されているので、間違いありません。本当に美味しいものが食べたい、そう思う方は、ミシュランガイドを参考にしてみるのが良いでしょう。ぜひ東京都内に住んでいる方はもちろん、東京に住んでいない方も、東京に寄った際には、こちらをチェックして是非足を運んでみてください。