鰺ヶ沢町の名物グルメをチェック！極上の丼に舌鼓を打とう

鰺ヶ沢町の名物グルメである「ヒラメのヅケ丼」について紹介します。鰺ヶ沢町では絶品の天然ヒラメを使用した、極上のヅケ丼を堪能することができます。本記事ではこのヒラメのヅケ丼についての情報をまとめてみました。

鰺ヶ沢町（あじがさわまち）は、青森県の西部に位置する西津軽郡の自治体です。南北に長い鰺ヶ沢町は北側に日本海を、南側には世界遺産に認定されている白神山地を有しています。人口は約9,000人で、産業は漁業が中心。元小結の舞の海秀平さんをはじめ、多くの大相撲力士を輩出していることでも知られています。

鰺ヶ沢町は青森県内でも有数のヒラメの産地です。鰺ヶ沢町ではほぼ一年を通してヒラメの水揚げがあり、主に東京、仙台、札幌、新潟、金沢等に向けて出荷が行われています。

日本海の荒波によって育まれた鰺ヶ沢産の天然ヒラメは、身の締りが良くコラーゲンが豊富です。中でも旬を迎える12月～1月のヒラメは絶品で、抜群の脂乗りを誇ります。

この鰺ヶ沢で獲れた新鮮なヒラメをタレに漬け込み、ごはんの上にたっぷりと乗せたのが「鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼」です。

鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼は、鰺ヶ沢町地域資源活用推進協議会生業づくり専門部会が考案した逸品です。青森県の生業づくり実践活動事業の委託を受け、地元食材の活用と町の活性化を図ることを目的に誕生しました。味付けや盛り付けはお店毎に異なり、各店舗それぞれが工夫を凝らしたヅケダレでオリジナルヅケ丼を提供しています。

鰺ヶ沢町でヒラメのヅケ丼の提供を行っている飲食店の中から、おすすめのお店を幾つか紹介しておきましょう。

「ドライブイン汐風」は鰺ヶ沢町の焼きイカ通りにある、海の見える人気のドライブインです。此処では海の幸を使った丼からボリューム満点の定食まで、さまざまな料理を楽しむことができます。

こちらで提供されているヒラメのヅケ丼（税込み1,100円）は、ヒラメのアラからとっただし汁の旨味を加えた甘味のある特製ダレが特徴です。「ドライブイン汐風」ではこのヅケ丼を通年で提供しているとのことです。

「居酒屋良治」は魚河岸店を系列店にもつ海鮮居酒屋です。こちらでは新鮮な魚料理をおツマミに、厳選の銘酒やこだわりの生ビールを堪能することができます。魚介類をお酒と共に味わいたい方には、まさにうってつけのお店と言えるでしょう。

その「居酒屋良治」が提供するヒラメのヅケ丼は、たっぷりのヒラメにいくらを乗せた大変贅沢な丼です。生のヒラメのみを使用し、胡麻ベースの甘めのタレにつけご飯が隠れるまで贅沢にヒラメを乗せています。こちらにみそ汁、サラダ、漬け物が付いて、お値段は何と税込み880円というのですから驚きです。

「食事処波真夕」は、日本海と五能線が望める海岸線にある飲食店です。こちらのお店では焼き魚をはじめとした海鮮料理や、青森県の郷土料理であるイカメンチなどの郷土料理を楽しむことができます。

その食事処波真夕が提供するヒラメのヅケ丼は、醤油ベースの特製ダレを用いたあっさり系の丼です。わさび、ゴマ、海苔と薬味もシンプルで、ヒラメ本来の風味や甘さが引き立つ上品な味わいとなっています。こちらのお店でもこのヅケ丼を通年で提供しているとのことで、いつでも絶品のヅケ丼を楽しむことができます。

鰺ヶ沢町の名物グルメであるヒラメのヅケ丼について紹介しました。鰺ヶ沢産のヒラメは、白神山地から注ぎ込む豊かな恵みによって育まれています。そのヒラメを贅沢に使用したヒラメのヅケ丼は、まさに至高の丼と呼ぶに相応しい逸品です。ぜひ一度鰺ヶ沢町でこのヒラメのヅケ丼を堪能してみてください！