ひき肉を使ったステーキレシピ！人気のサイコロ形の作り方もチェック！

ひき肉を使ったステーキはジューシーな味わいの料理です。また、ヘルシーかつボリューム満点で、子供から大人まで愉しめる美味しい料理です。本記事ではひき肉を使った基本のステーキレシピや、簡単にできるサイコロ形ステーキをチェックしていきます。

また、ひき肉を使った献立も併せて紹介しますので、参考にしてチャレンジしてみてください。

【材料】2人分

• にんにく：1かけ
• 合いびき肉：300g
• 片栗粉：大さじ1
• サラダ油：大さじ1/2
• 塩こしょう：適量

• 砂糖：小さじ1
• 酒：大さじ1
• しょう油：大さじ1と1/2
• 有塩バター：20g

基本レシピの材料は上記の通りで、どれも身近で手に入る物ばかりです。バターに関しては有塩バターがおすすめで、風味が良く味わい深い仕上がりとなります。

【作り方】

1. にんにくを薄切りにし芯を取り除きます。
2. 肉だねを作ります。
3. ボウルに合いびき肉と片栗粉、塩こしょうを入れてスプーンで混ぜたら完成です。
4. ラップを敷いて肉だねを載せて包み、厚みが約3cmになるように四角い形を整えます。
5. ラップを外し12当分に切ります。
6. ガーリックチップを作ります。
7. フライパンにサラダ油、にんにくを入れてカリッとするまで炒めたら完成です。
8. 同じフライパンに肉だねを並べ中火で焼きます。
9. 焼色が付いたらひっくり返し、ふたをします。
10. 弱火で4分間、肉に火が通るまで焼いて取り出します。
11. バターしょう油ソースを作ります。
12. フライパンの脂を拭き取り、酒と砂糖、しょう油、有塩バターを加えて溶かします。
13. 皿に、合いびき肉サイコロステーキを盛ります。
14. その上に、ガーリックチップをちらしてバターしょう油をかけたら完成です。

合いびき肉に塩こしょう、片栗粉を入れてスプーンで混ぜた肉だねがベースとなります。あとは手順通りに進めて行くだけで、おいしいひき肉ステーキの出来上がりです。

【材料】2人分

• 豚ひき肉：300g
• マヨネーズ：大さじ2～3
• サラダ油：大さじ1
• にんじん：半分
• じゃがいも：1個
• キャベツ：適量
• ケチャップ：適量
• 中濃ソース：適量

1. ボウルに豚ひき肉を入れ、マヨネーズを混ぜ伸ばします。
2. フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を平らに敷きます。
3. 弱火で焼き、ふたをします。
4. その間ににんじんとじゃがいも、キャベツで付け合わせを作ります。
5. 豚ひき肉に色が付いたらひっくり返し、またふたをします。
6. 焼き目が付いたら、軽く2～3回ひっくり返し、皿に盛ります。
7. 同じフライパンの脂とケチャップ、中濃ソースと混ぜ合わせソースを作ります。
8. 皿に盛った豚ひき肉にソースをかけたら完成です。

ひき肉を固めて焼いただけというシンプルなメニューです。マヨネーズを混ぜ合わせることでひき肉が柔らかくなり、味のつなぎにもなります。

ひき肉は弱火で蓋をしながら焼くと、外カリ中トロのジューシーな焼き具合に仕上がります。ソースにもひき肉の脂をそのまま利用することで、より味に深みを出すことが可能です。調理も簡単ですので、忙しい方にもおすすめの一品です。

続いての「合挽き肉ステーキ風」は、にんにくの香ばしさとみりんのほのかな甘みが特徴的な一品です。作り方も簡単で、誰でも手軽に作ることができます。

おろし玉ねぎソースを使った人気のひき肉ステーキです。サッパリとしたおろし玉ねぎソースは、濃厚なひき肉ステーキにもよく合います。どちらにもにんにくがたっぷり含まれているので、にんにく好きの方にはおすすめの料理です。

最後に紹介する人気レシピは、スキレットひき肉サイコロステーキです。冷凍ストックも可能で、いつでも食べることができます。

【材料】

• 玉ねぎ：2玉
• パプリカ：20g
• プラウト：少量
•  バター：20g 
• 塩：少量 

• お酒：20ml
•  しょう油：20ml
• 砂糖：小さじ1

1. 玉ねぎとパプリカを1cm幅に切っていきます。
2. <A>を混ぜ合わせます。
3. フライパンにバターを入れて熱を通します。
4. 切った玉ねぎをフライパンに入れます。
5. 玉ねぎの表面を中火で焼いていきます。
6. <A>を加えて弱火で煮詰めていきます。
7. 玉ねぎを適度に裏返してキツネ色になるまで焼きます。
8. 玉ねぎを取り出して、皿に移します。
9. フライパンにバターを入れて熱を通します。
10. パプリカは塩を振り、さっと炒めます。
11. 焼いた玉ねぎの上にパプリカとスプラウトを盛り付けて完成です。

こんがりと焼いた香ばしい玉ねぎステーキの紹介です。パプリカとスプラウトをトッピングすれば、見た目も鮮やかになります。玉ねぎの甘みと、濃厚なひき肉ステーキの相性が抜群です。

【材料】

• マカロニ：150g（１ℓに対して８gの塩で茹でます）
• 人参：少量 
• 玉ねぎ：半個（2gくらいの塩で揉みます）
• ピーマン：2個 
• 冷凍コーン：45g
• マヨネーズ：100〜110g
• 味の素：2ふり
• こしょう：3ふり
• お酢：3g（少量）

1. 皮を剥いた人参をみじん切りにします。
2. ハムをマカロニと同じ大きさに切って冷蔵庫に入れておきます。
3. ピーマンを細切りにします。
4. 玉ねぎを半分に切り、玉ねぎをみじん切りにします。
5. 塩2gくらいを玉ねぎにまぶします。
6. 鍋に水1リットルを入れて、塩8ｇを入れます。
7. 水に具材がくっつかないように油大さじ1杯を入れます。
8. 鍋の水が沸騰したらマカロニを150g入れます。
9. 少し火を強めにして、冷凍コーンを45g入れます。
10. ピーマンと人参をくわえて30秒茹でます。
11. 祖熱をとりながら水気を落とします。
12. 具材をボウルにうつして、混ぜながら温度を下げます。
13. 混ざったらマヨネーズ110gを入れます。
14. 味の素を2ふり入れ、こしょうを3ふり入れます。
15. 全体をよく混ぜて、ハムと酢を少量入れて完成です。

冷たくしたマカロニサラダは、付け合わせにおすすめの一品です。美味しく作るコツは、野菜をできるだけ細切りにすることです。細切りにした野菜とマカロニがよく馴染み、仕上がりも上々となります。

濃厚なひき肉ステーキには、あっさりとした味噌汁が良く合います。豆腐のまろやかな味わいと、シャキシャキとしたちんげん菜の食感がひき肉ステーキの旨みを引き立てます。

ひき肉を使ったステーキレシピと、サイコロ形ステーキの作り方をまとめました。どれも自宅で簡単に作れる物ばかりですので、この機会にぜひチャレンジしてみてください！