飯盒炊爨と飯盒炊飯の違いは何？キャンプで飯盒炊飯を美味しく成功させる方法！

飯盒炊爨と飯盒炊飯は良く似た言葉ですが、どちらが正しいのでしょうか？なぜ似たような2つの言葉が使われているのか？この違いが分かればキャンプの時に飯盒の使い方が変わってきます。

アウトドアの代表ともいえるキャンプで活躍するのが飯盒です。あまりアウトドアに出かけることが少ないという人も1度は目にしたことがあるでしょう。アルミニウムまたはアルマイト製の調理器具で、主にお米を炊いてご飯を作るときに用いられることが多いものです。

飯盒が使用されるのはキャンプや登山などのアウトドアが主な場所です。ガスもレンジもないような環境で焚火でも炊飯をすることができるものとして、かつて軍隊で使用されていたこともあります。

飯盒を用いて調理をする際の飯盒炊爨とはどのような意味なのでしょうか？飯盒とは調理をする器具を指し、炊爨は飯盒を使って調理すること全体を意味します。飯盒はご飯を炊く以外にも煮たり焼いたりと便利な使い方があり、飯盒をつかって調理をすることを飯盒炊爨と呼ぶのです。

それでは飯盒炊飯とは何を意味するのかというと、炊飯つまりご飯を炊くということのみを意味します。飯盒炊飯にはひとつの調理方法の意味だけが含まれています。

キャンプや登山などのアウトドアで飯盒炊飯は必ずと言っていいほど必須となっていますが、飯盒でご飯を炊くというのは意外に難しいものです。しかし正しいやり方さえ分れば成功させることができますので、正しい飯盒炊飯を成功させる方法を覚えておきましょう。

飯盒炊飯を成功させるためには材料であるお米と水の量をきちんと計る必要があります。キャンプや登山に出掛けけるときに計量カップまで持っていくことはできません。しかし、飯盒は蓋が計量カップの代わりを果たしてくれますのでお米の量を計ることができます。

飯盒には内蓋と外蓋があります。内蓋すりきり1杯でお米2合、外蓋で3合となります。通常の大きさの飯盒はお米を4合炊くことができますので、食べる人数でお米の量を調整しましょう。

お米を計り飯盒に移したら、水が濁らなくなるまでしっかりと洗いましょう。水の量は、飯盒本体の内側に印がつけてあります。お米が2合の場合は下の印まで、お米が4合の場合は上の印のところまで水を入れます。

お米を洗って水をれたら30分くらい放置し、お米に水をしっかりと浸水させます。この浸水の時間が短いとご飯を炊いたときに芯が残り、ご飯が硬くなってしまいます。しっかり吸水させて、ふっくら美味しいご飯を炊き上げましょう。

飯盒で美味しくご飯を炊くためには炊き方が重要ですので、正しい炊き方について紹介します。

1. 飯盒を弱火から中火にかけます。
2. 中の水分が沸騰し吹きこぼれるまで火の強さを変えないようにします。
3. 中の水が吹きこぼれてきたら火力を強火にします。
4. 沸騰の圧で飯盒の蓋が浮いてくるので、浮かないように石などで重しをしておきます。
5. 中の水分が蒸発してしまうとぐつぐつという沸騰した音が弱くなってきます。
6. 沸騰する音が弱くなってきたら、火を小さくします。
7. 音が全くしなくなったら飯盒を火からおろし、蒸らします。

蒸らすときは、飯盒の蓋を下にして、さかさまにした状態にします。飯盒を逆さまにしないと余熱で飯盒の下のご飯が焦げ付いてしまうので焦げ付きを防ぐということ、蓋に集まっていた蒸気が上下を逆さまにすることにより底の方まで回るので上手く蒸らすことができるのです。

お米を炊くときは炊き始める前に必ず30分以上お米に水分を浸透させること、中の水分が無くなったら火からおろし飯盒を逆さまにして蒸らすことです。

飯盒はアウトドアで便利に使うことができるように作られているので、炊飯以外にも使うことができます。炊飯だけではない飯盒の使い方を飯盒炊爨といいます。

飯盒という言葉が食器を意味します。つまり食器として便利に使うことができるのです。1人分のご飯なら、飯盒でご飯を炊いたまま食べることができ、蓋はおかずをのせる皿代わりにしたり汁物を入れるお椀として使うことができます。

飯盒の蓋をフライパンとして使用することができますので、目玉焼きを作ったり野菜を炒めたりすることができます。焼くということができるのも飯盒炊爨の特徴のひとつです。

飯盒炊爨では飯盒に水だけを入れて火にかければお湯を沸かすことが可能なため、パスタの麺やインスタントラーメンの麺をゆでることもできます。パスタの場合は別にパスタソースなどを持っていきお湯を切って混ぜます。インスタントラーメンはそのまま粉のスープを溶いて飯盒を食器代わりに食べることができます。

麺を茹でるためのお湯を沸かせますのでお湯を沸かしてコンソメスープの素などを溶かせば、飯盒炊爨で簡単にスープを作ることもできます。ご飯を炊くときに一緒に中蓋で味噌汁を作ることも可能です。

食事系の調理だけでなく飯盒炊爨ではスイーツづくりをすることも可能です。アウトドアでは食べることができないと思っていたスイーツも、飯盒を使いこなしていけば作ることができます。

• 卵 4個
• 牛乳 1リットル
• 砂糖 大さじ10杯
• カラメルソース用の砂糖 大さじ3杯
• (用具)4合炊きの飯盒
• (用具)飯盒が入るくらいの大鍋
• (用具)ボウル
• (用具)布巾

1. 卵、牛乳、砂糖をボウルに入れ、混ぜる
2. 飯盒にカラメルソース用の砂糖を弱火で炒める
3. カラメルソースができた飯盒に1を入れる
4. 大鍋にお湯を沸騰させる。お湯の量はなべ底から3cmくらい
5. 大鍋に飯盒を入れる
6. 布巾を挟んで蓋をし弱火で30分間蒸す
7. 30分間蒸したら火を消しさらに15分間蒸らす

暖かいままだと卵の匂いが気になる場合があります。1の時にバニラエッセンスを加え食べる前に氷の入ったクーラーボックスなどでしっかりと冷やすと、卵の匂いが気にならずさらに美味しくいただけます。

• (A)強力粉 250g
• (A)薄力粉 50g
• (A)砂糖 30g
• (A)卵 1個
• 牛乳 125cc
• ドライイースト 6g
• バター(無塩) 40g
• 塩 3g

1. バターを柔らかくする(暑い日なら陽が当たるところに放置)
2. 牛乳を人肌に温め、ドライイーストを入れ混ぜる
3. ボウルに(A)と2を入れて混ぜてよく捏ねる
4. 粉っぽさがなくなったらバターと塩を入れてさらに捏ねる
5. まとまったら丸くまとめボウルにラップをして40分くらい発効させる
6. 飯盒はアルミホイルを敷いてその上にクッキングシートを敷いておく
7. 二倍に膨らんだらガス抜きをしてまとめなおし飯盒へ
8. 蓋をして30分二次発酵をさせる
9. 炭火の網の上に置き、飯盒の蓋の上にも熱した炭をのせ、とろ火で20分から30分焼く

飯盒炊爨ではパンを焼くこともできます。野外で焼くパンの味はまた格別なものになることでしょう。

• ホットケーキミックス 70g
• 牛乳 50ml
• 卵 1個
• 砂糖 小さじ2
• サラダ油 小さじ1/3

1. 飯盒の内蓋と外蓋の内側に油を塗っておく
2. サラダ油以外の材料をボウルに入れ混ぜる
3. 最後にサラダ油を入れて混ぜる
4. 飯盒の内蓋に流しいれる
5. 飯盒に水60mlをいれ、沸騰させる
6. 4の内蓋を飯盒にはめ、外蓋を閉める
7. 7分加熱し、火からおろして余熱で5分くらい放置

ホットケーキミックスを使っての蒸しケーキです。飯盒炊爨でふわふわで美味しいケーキが出来上がります。

飯盒は料理をするために使うだけでなく、お弁当箱としても使うことができます。本体にご飯を入れ、内蓋におかずを入れれば、お弁当箱に変身します。もともとが軍隊で食料を携帯することにも使われていたので、お弁当箱にも適しているのです。

飯盒が古くなったら多肉植物や観葉植物などを入れてプランターにし、インテリアとしてお部屋の中に置けばおしゃれなお部屋を演出できます。

飯盒炊爨と飯盒炊飯の違いについてわかっていただけましたか？飯盒炊飯は飯盒でご飯を炊くこと、飯盒炊爨はご飯を炊くだけではなく飯盒を使っていろいろな料理をすることです。

飯盒炊爨で炒めたり煮たり蒸したりと様々な調理方法ができますので、キャンプやアウトドアでご飯を炊く以外に料理の幅が増えて食事の時間が楽しくなります。ぜひ飯盒を使ったいろいろな料理にチャレンジしてみてください。