マカロニスープのレシピ17選！あっさりコンソメ味から濃厚クリームまで合う！

マカロニというとサラダやグラタンのイメージが強いですが、スープの具材としてはあまり認知されていないかもしれません。マカロニスープはマカロニならではのモチモチ感が楽しめるだけでなく、コンソメのようなさっぱり味からクリームのようなこってり味まで、どんな味付けにも良く合う万能具材なのです。

そんなマカロニを使ったスープを王道ともいえるコンソメスープやクリームスープの他、さまざまな味付けのマカロニスープのレシピを紹介していきます。

マカロニスープに限らずスープの味付けで真っ先に思い浮かぶ味付けは、やはりコンソメスープではないでしょうか？マカロニスープももちろんコンソメ味は良く合う味付けのひとつです。欧風の味付けとしては王道ともいえる、コンソメ味のマカロニスープのレシピから紹介していきます。

• マカロニ15g
• 水150ml
• コンソメ1g
• 新玉ねぎ50g
• バター(無塩)2g
• コショウ少々

1. 玉ねぎを3mm～5mm幅に切ります。
2. 鍋でバターを溶かして、玉ねぎをやや色づくまで炒めます。
3. 水、コンソメ、マカロニを入れて、沸騰するまで茹でます。
4. 一度沸騰したら弱火にして、少し隙間を開けて蓋をして、コトコトと1分～2分煮ます。
5. マカロニが柔らかくなったのを確認したら、器に盛ってコショウを振りかけて完成です。

• ベーコン3枚
• ニンジン(半月切り)1/3本
• 玉ねぎ(薄切り)1/2個
• キャベツ(ざく切り)1/4個
• マカロニ100g
• 油小さじ1
• 水300cc
• コンソメ(固形)1個
• 塩コショウ適量
• 粉チーズ適量

1. 沸騰したお湯に塩を入れて、マカロニを茹でておきます。マカロニを茹でている間に野菜を切っておきます。
2. 油をひいたフライパンに、ベーコン、玉ねぎ、ニンジン、キャベツの順に入れて炒めていきます。
3. 野菜がしなっとしてきたら、塩コショウを軽く振ってから火を止めます。
4. マカロニが茹で上がったらフライパンに入れて、水とコンソメを入れて煮て、スープにしていきます。
5. 最後に塩コショウでスープの味を調えて、粉チーズを加えてもうひと煮立ちさせたら、器に盛り付けて完成です。

• じゃがいも(大)1個
• ニンジン1/3本
• マカロニひとつかみ
• ベーコン適量
• 玉ねぎ(中)1/2個
• コンソメ(固形)2個
• 黒コショウ適量
• 塩適量
• 水2カップ強

1. じゃがいもとニンジンは2mm～3mmの厚さに切り、たまねぎは薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
2. 鍋に水を入れて、じゃがいもとニンジンを入れて中火にかけます。煮えてきたら玉ねぎも加えます。
3. じゃがいもが柔らかくなってきたところで、コンソメを入れて溶かしてスープにします。続いてマカロニも加えてさらに煮ます。
4. マカロニが柔らかくなってきたらベーコンを入れてひと煮立ちさせて、塩と黒コショウでスープの味を調えます。スープを器に盛り付けたら完成です。

• サラダマカロニ60g
• 春キャベツ8枚
• 玉ねぎ(小)1個
• ニンジン4cm
• えのき1/2袋
• ウインナー10本
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 水800cc
• コンソメ(顆粒)大さじ1.5
• 本みりん小さじ1
• 粉チーズ大さじ1
• 粗挽きコショウ少々

1. マカロニを表示時間通りに茹でます。その時に短冊切りにしたニンジンと輪切りにしたウインナーも一緒に茹でておきます。
2. 玉ねぎはくし切りにして長さを半分に切ります。えのきは食べやすい大きさに切ります。キャベツは一口大に切ります。
3. 深めのフライパンにオリーブオイルをひいて熱して、玉ネギとえのきをしんなりするまで3分～5分炒めます。
4. キャベツと塩を加えて炒め合わせたら、水とコンソメ顆粒を加えてスープにし、キャベツが柔らかくなるまで3分ほど煮ます。
5. スープに1を加えて混ぜ合わせます。本みりん、粉チーズを加えて煮ます。
6. マカロニがスープを吸って馴染んだら、器にスープを盛り付けて完成です。お好みで粗挽きコショウを振ってください。

• マカロニ(はや茹で3分)20g
• キャベツ30g
• ソーセージ2本
• ニンジン10g
• コンソメ(顆粒)3g
• 水150cc

1. 野菜やソーセージは食べやすい大きさに切っておきます。
2. マグカップなどの深めの耐熱皿に材料を入れて混ぜ合わせ、スープの素を作ります。
3. 600Wの電子レンジで4分間加熱して、スープ全体を混ぜ合わせたら完成です。

マカロニスープはもちろんクリームスープでも美味しくいただけます。クリームスープは腹持ちも良いので、スープパスタとしてもおすすめの味付けです。マカロニスープのクリームスープのレシピを紹介します。

• きのこ類お好みの量
• ほうれん草1房
• 玉ねぎ1/2個
• マカロニ適量
• 水適量
• シチューのルー2個
• 牛乳約100ml
• 塩コショウ適量
• にんにくパウダー(なくても可)適量

1. 野菜、きのこ類は全て細かく切ります。
2. 鍋に油(分量外)をひいて軽く炒め、具材全体が浸るよりも気持ち多めに水を入れます。
3. 沸騰したらマカロニを入れて表示時間より3分ほど短く煮込みます。
4. シチューのルーを入れて溶かします。味見をして水っぽかったら追加してください。
5. 牛乳を入れて塩コショウで味を調え、マカロニが柔らかくなっているのを確認したら完成です。

• ほうれん草1/2束
• しめじ1/2パック
• ベーコン(ハーフサイズ)1パック
• 玉ねぎ1/2個
• ニンジン1/3本
• 冷凍コーン80g～100g
• マカロニ50g～80g
• A・水250ml
• A・コンソメ(スティック)2本
• B・牛乳100ml
• B・豆乳150ml
• 塩少々
• ブラックペッパー少々

1. 鍋にAを入れて火にかけます。温まるのを待つ間に玉ねぎを薄切りに、ニンジンを2mm～3mm幅の短冊切りにします。
2. 鍋が温まったらニンジン、玉ねぎを入れて、3分ほど煮ます。マカロニを加えて茹で時間よりも3分短く煮ます。
3. その後食べやすい大きさに切っておいたベーコン、ほうれん草と、石突を切ってほぐしておいたしめじを入れて、3分ほど煮ます。
4. Bを加えて沸騰しないように温め、黒コショウで味を調えたら完成です。

• マカロニ100g
• ほうれん草1/2束
• ベーコン6枚
• 玉ねぎ1/2個
• コーンクリーム1缶
• 牛乳400cc
• コンソメ(顆粒)適量

1. マカロニは茹でておきます。ほうれん草はざく切りに、ベーコンは1cm幅に、たまねぎはみじん切りにします。
2. 鍋に油(分量外)を引いてベーコン、玉ねぎを炒めたら、ほうれん草を加えて炒め、コーンクリーム、牛乳、マカロニを入れます。最後にコンソメで味を調えて完成です。

• マカロニ30g
• 白菜30g
• 牛乳100ml
• コンソメ2g
• とろけるチーズ1枚
• バター少々

1. 食べやすい大きさに切った白菜、マカロニ、牛乳を、耐熱マグカップに入れて600Wの電子レンジでラップをせずに3分加熱します。
2. 熱いうちにとろけるチーズを入れて、溶かし混ぜます。
3. 仕上げに黒コショウをかけて完成です。

マカロニスープの味付けで、コンソメ、クリームときたら、トマトスープもはずせない味付けです。マカロニと相性の良いトマトスープのレシピを紹介します。

• 茹でたこ約100g
• にんにく1片
• オリーブオイル大さじ2
• トマト缶200g
• 早茹でサラダマカロニ80g
• 塩小さじ1/2
• ベビーリーフひとつかみ
• 乾燥バジル適量

1. 茹でたこを食べやすい大きさに切り、にんにくは薄くスライスしておきます。
2. 冷たいフライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを入れたら火をつけ、弱火でキツネ色になる直前まで炒めて、火を消して取り出します。
3. 2のフライパンにトマト缶を入れて、軽く煮立たせます。
4. 茹でたことサラダマカロニを直接入れて、2分ほど煮ます。
5. 塩を入れて味を調えたら火を止めて、ベビーリーフを入れて軽く混ぜ合わせます。
6. 器に盛り付け乾燥バジルをかけ、取り出しておいたにんにくチップを乗せたら完成です。

• 玉ねぎ1/2個
• ウインナー2本
• マッシュルーム5個
• トマト缶1/2缶
• マカロニ30g
• 塩コショウ適量
• オリーブオイル大さじ1
• 水500cc
• ケチャップ大さじ1
• コンソメ(固形)1個
• ローレル1枚
• パセリ・粉チーズお好みで

1. 玉ねぎを粗みじん切り、マッシュルームは4分割、ウインナーは輪切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルをひいて、切った具材に塩コショウを振って炒めます。
3. 玉ねぎが透き通ったらトマト缶を加え、軽く炒めます。
4. 水、コンソメ、ケチャップ、ローレルを入れてスープを作り、煮立ったらマカロニを入れて、弱火で10分煮込めば完成です。お好みでパセリ、粉チーズをかけてください。

• トマト缶(カットトマトタイプ)1缶
• 玉ねぎ1個
• ツナ缶1缶
• 水250cc
• コンソメ(顆粒)大さじ2
• 乾燥バジル適量
• マカロニひとつかみ
• 塩コショウ少々
• オリーブオイル大さじ1

1. マカロニを書いてある時間通りに茹でて、ざるにあげておきます。
2. 鍋にオリーブオイルを引いて、火をつけてから薄切りにした玉ねぎを軽く炒めます。
3. 玉ねぎに軽く火が通ったら、油を切ったツナ缶を入れます。軽く混ぜたらすぐに水とトマト缶、コンソメを入れます。
4. ひと煮立ちしたところで味見をして、塩コショウで味を調え、マカロニを入れます。
5. 軽く混ぜ合わせたらお皿に盛り付け、乾燥バジルを振りかけて完成です。

• 玉ねぎ1/2個
• ニンジン1/2本
• じゃがいも1個
• アスパラガス4本
• ブロックベーコン50g
• マカロニ(茹で時間10分のもの)30g
• にんにく1片
• コンソメ(固形)2個
• トマト缶1缶
• 水800ml
• 塩適量
• 粗挽き黒コショウ適量
• オリーブオイル適量
• 粉チーズ大さじ2

1. 玉ねぎの芯を取り除いて角切りにします。ニンジンとジャガイモの皮を剥いて角切りにします。アスパラガスとベーコンは食べやすい大きさに切っておきます。にんにくの芽の部分を取り除いてみじん切りにしておきます。
2. 鍋にオリーブオイルをひいてにんにくを炒めます。香りが立ってきたらベーコン、玉ねぎ、ニンジンを加えて炒めます。
3. 野菜に火が通ってきたらトマト缶、水800ml、コンソメ2個を加えてスープにし、煮込んでいきます。
4. 沸騰したらアクを取り除き、中火にしてマカロニを加えて5分間煮込みます。
5. さらにじゃがいもとアスパラを加えて5分間煮込みます。
6. 煮込み終わったら火を止めて、塩コショウでスープの味を調えます。器にスープを盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

マカロニスープは王道の味付けだけでなく、和風や中華などさまざまな味付けでも楽しめます。マカロニスープの中でもさまざまな味でアレンジした、美味しいスープレシピを紹介します。

• キャベツ3枚
• マカロニ50g
• ぶなしめじ1/2パック
• ウインナー3本
• 水1L
• 鶏ガラスープの素大さじ1.5～2
• 塩コショウ少々

1. マカロニを茹でている間にキャベツは一口大に、芯は薄く削ぎきりにします。しめじは石突を取ってほぐし、ウインナーは斜め切りにします。
2. 鍋に切った具材全てと水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます。
3. 弱火～中火で10分ほどコトコト煮て、最後に塩コショウで味を調えて完成です。

• 鶏もも肉100g
• トマト1個
• セロリ1/2本
• オリーブオイル適量
• にんにく(みじん切り)1片
• 塩少々
• ブラックペッパー少々
• オレガノ小さじ1/2
• 水600cc
• マカロニ50g

1. 鶏肉は一口大に、トマトはヘタをとって一口大に、セロリは葉を取って葉はざっくりと、茎は粗みじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルをひいて熱して、鶏肉を炒めて塩、ブラックペッパーを振ります。にんにくとセロリの茎を入れて炒めます。
3. 全体に火が通ってしんなりしたら、水とオレガノを加えてスープにしていきます。煮立ったら弱火にして、アクを取りながら10分ほど煮ます。
4. マカロニをそのまま加えて10分ほど煮ます。トマト、セロリの葉を加えてサッと煮て、塩、ブラックペッパーで味を調えて完成です。

• マカロニ20g
• コーン缶1/2缶
• ブロッコリー(小房)4個
• 卵1個
• 鶏ガラスープの素小さじ2強
• 水600cc
• 水溶き片栗粉水大さじ1・片栗粉大さじ1
• ごま油少々

1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらマカロニを入れて茹でます。茹で上がる3分前くらいに、小さく切ったブロッコリーとコーンを入れて煮ます。
2. 全てに火が通ったら、鶏ガラスープの素と塩コショウを入れて味を調えて、一度火を止めてから水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3. 再び煮立たせたら溶き卵を回し入れて、固まってきたら優しくかき混ぜ、最後にごま油をたらして完成です。

• A・ニンジン(いちょう切り)1/3本
• A・玉ねぎ(スライス)中1個
• A・じゃがいも(1cm角)1個
• 豚細切れ肉100g
• しめじ1パック
• ABCマカロニ(他でも可)50g
• 水1200cc
• 冷凍コーン適量
• 和風だし(顆粒)小さじ1
• 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1.5
• 塩小さじ2/3
• コショウ少々

1. 鍋に水、Aの野菜を入れて煮ます。豚肉としめじ、出し類は沸騰してから入れます。約20分ほど弱火で煮込みます。
2. 1に冷凍コーンとマカロニを入れて、マカロニの記載時間だけ煮込み完成です。

マカロニスープは、コンソメ味やクリーム味、トマト味といった王道の味付け以外でも、発想次第でさまざまな味付けで楽しめる美味しいスープ料理です。普段マカロニはサラダやグラタンばかりという人も、たまにはスープで楽しんでみてはどうでしょうか？