おすすめのハンバーグ定食レシピ！付け合わせメニューも紹介！

定食にはさまざまな組み合わせがある中で、抜群の人気を誇るのがハンバーグ定食です。メインとなるハンバーグも、洋風、和風などアレンジができるので、飽きる心配もありません。本記事では、ハンバーグ定食のおすすめ献立レシピをまとめました。付け合わせも紹介するので、併せてチェックしてください。

【材料】
ハンバーグ

• A合い挽き肉 200g
• A塩 少々
• Aこしょう 少々
• Aナツメグ 少々
• A溶き卵 1個分
• れんこん 100g
• サラダ油 大さじ1
• しめじ 100g
• めんつゆ 大さじ2
• 水 100cc
• みりん 大さじ1/2
• ごま油 小さじ1
• 水溶き片栗粉 大さじ2

• 切り干し大根 30g
• にんじん 30g
• 油揚げ 1枚
• サラダ油 大さじ1
• B水 100cc
• B切り干し大根の戻し汁 100cc
• Bだしの素 小さじ1/2
• B酒 大さじ1
• B砂糖 小さじ1
• Bしょうゆ大さじ1

1. 袋にれんこんを入れ、めん棒で叩きます。
2. ボウルに(1)、材料Aを入れて混ぜ、小判形に成形します。
3. 薄切りにしたれんこんをのせます。
4. フライパンを熱し、(3)を中火で焼きます。
5. 蒸し焼きにして取り出します。
6. ごま油でしめじを炒め、めんつゆ、みりん、水を加えて煮ます。
7. 水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
8. 切り干し大根は水につけて戻します。
9. 鍋にサラダ油を熱し、(9)、にんじん、油揚げを入れて炒めます。
10. 材料B加えて煮ます。
11. ハンバーグを盛って(8)をかけ、(11)を添えたら完成です。

れんこんをたっぷり使ったハンバーグをメインにした、人気献立です。付け合わせには、ほっこりする味わいの切干大根の煮物を組み合わせましょう。煮物は煮汁をしっかり煮詰めると、時間が経っても美味しく食べられます。

【材料】

• 玉ねぎ 1/2個
• A牛豚合挽肉 250g
• A塩 小さじ1/2
• Aパン粉 1/2カップ
• A牛乳 30cc
• A卵 1/2個
• Aコショウ 少々
• Aナツメグ 少々
• モッツァレラチーズ 40g
• ホワイトチェダースチーズ 20g
• ゴーダチーズ 20g
• 薄力粉 適量
• B有塩バター 15g
• B水 大さじ4
• Bバルサミコ酢 大さじ2
• B中濃ソース 大さじ2
• B顆粒コンソメ 小さじ1/2
• 粗挽きこしょう 少々
• コーン水煮缶 50g
• ブロッコリー 1/4房
• 人参 1/5本

1. 玉ねぎはみじん切りにし、きつね色になるまで炒めます。
2. ボウルに材料Aを加えて粘りが出るまでこねます。
3. (2)に薄力粉をまぶしたチーズを入れて成形します。
4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)の両面を焼きます。
5. 200℃のオーブンで(4)を10分加熱します。
6. フライパンに材料Bを入れて煮詰めます。
7. ブロッコリーは塩茹で、人参は輪切りにして茹でます。
8. 器に(5)、ソースをかけ、野菜を端に盛ったら完成です。

テーブルに並べると歓声があがりそうな、とっておき献立の紹介です。ハンバーグの肉汁の流出を防ぐために、しっかりと空気を抜いて成形しましょう。中に入れるチーズは、お好みのものでOKです。

メインは、鶏ひき肉と豆腐を使ったハンバーグのヘルシーメニューです。ハンバーグをさっと焼いた後、レンジで加熱するので、生焼けも防げます。付け合わせには、じゃがバターとケチャップで炒めたパスタを添えましょう。食べ応えもばっちりで、お腹いっぱいになります。

いつもと違うメニューにしたい時におすすめの、ハンバーグ定食レシピです。ハンバーグソースには、市販のカレーを活用し、手間を省きましょう。付け合わせにした、ポテトサラダとの相性も抜群です。

定食はメインとなるハンバーグの味付けによって、組み合わせるおかずを構成すると簡単です。野菜をたっぷり使った付け合わせを選ぶと、自然と栄養バランスが取れて彩りが豊かになります。本記事を参考に、美味しいハンバーグ定食を作ってみてください。