ブロッコリーに合うドレッシングレシピまとめ！アレンジ料理も紹介！

ブロッコリーはクセが少ないからこそ、さまざまなドレッシングに合う野菜です。コクのあるマヨネーズをベースにした濃厚な味や、和風味、野菜をすりおろして作ったものなど、ブロッコリーに合うドレッシングで作る人気のレシピを集めました。和え物やサラダといった簡単な副菜に、主菜のおかずにもなる炒め物など紹介します。
 

【材料】

• ブロッコリー…適量
• カシューナッツ…適量
• トマト…適量
• マッシュルーム…適量
• セロリ…適量
• ブロッコリースロー…適量
• クランベリー…適量
• ベーコン…適量
• A粒マスタード…大さじ1強
• Aオリーブオイル…大さじ1
• Aはちみつ…大さじ1
• Aガーリックソルト…小さじ1弱
• A液体塩麹…小さじ1
• Aマヨネーズ…小さじ1
• Aアップルサイダービネガー…小さじ2
• ブラックペッパー…適量

1. 野菜を食べやすい大きさに切ります。
2. ボウルにAの調味料を加えます。
3. ブラックペッパーをかけてよく混ぜます。
4. 切ったブロッコリーをボウルに入れて和えます。
5. マッシュルーム、トマトを加えて更に和えます。
6. ブロッコリースロー、クランベリーを加えて和えます。
7. カシューナッツを加えて和えます。
8. ベーコンを切って加え、軽く和えて完成です。

はちみつを使った甘い味に、粒マスタードのパンチがきいたドレッシングサラダの作り方です。クランベリーの甘みが加わり、美味しさが引き立っています。味見をする際は、材料の中で一番味の付きにくいブロッコリーを味見するようにしましょう。味見をして、ほんのり味がついている時が食べごろです。

また、時間を置いておくと水分が出てしんなりし、味がさらに染みるので、しばらく冷蔵庫で寝かせておくのもおすすめです。ドレッシングも保存瓶に入れて数日作り置きが可能ですが、風味が飛んでしまうので、早めに使い切りましょう。

【材料】

• ブロッコリー…1株
• 白みそ…大さじ1
• 粒マスタード…小さじ1
• みりん…大さじ1
• 白ねぎみじん切り…適量

1. ブロッコリーは子房に切り分け、熱湯でさっとゆでてザルにあげ冷まします。
2. 白みそ、酢、粒マスタード、みりん、みじん切りにした白ねぎを混ぜ合わせます。
3. 器にブロッコリーを盛り、酢みそドレッシングをかけて完成です。

コクのあるみそと酢の酸味のバランスが美味しい、酢みそドレッシングで食べるあえ物の作り方です。和風の味付けのみそ、酢、みりんに粒マスタードを加えており、単調ではなくパンチのある味になっています。サッと茹でて和えるだけででき、あと一品欲しい時の副菜やおつまみとして簡単に作ることができます。

【材料】

• サラダチキン…1個
• ブロッコリー…100g
• レタス…2枚
• にんじん…1/4本
• 玉ねぎ…10g
• サラダ油…小さじ1
• 酢…小さじ1
• 塩胡椒…少々

1. サラダチキンは薄切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎります。
2. ブロッコリーは小房に分けて熱湯で茹で、水気を切ります。
3. にんじん、玉ねぎをすりおろし、サラダ油、酢、塩胡椒と混ぜ合わせます。
4. チキンとブロッコリーを器に盛り、ドレッシングをかけて完成です。

にんじんと玉ねぎをすりおろして作った野菜ドレッシングの作り方です。すりおろした野菜の食感とさっぱりした酸味がブロッコリーによく合います。作り方も簡単ですので、サッと一品作りたい時に手軽にできます。

動画のレシピではさっぱりした味わいになっていますが、甘めの味が好きな人ははちみつや砂糖を入れても良いでしょう。ビタミンやたんぱく質などの栄養が豊富に摂れる人気のサラダです。
 

ブロッコリーに合うさっぱりとした、和風ドレッシングの作り方です。醤油や砂糖、みりん、酢を混ぜるだけで簡単に作ることができて、程よい酸味と辛すぎずさっぱりした甘辛さがよく合います。麺つゆを使えば味が決まりやすく、簡単です。

また、ガーリックパウダーやすりおろしたにんにくを入れて風味をつけたり、ごまを加えても美味しいです。さっぱり風味でカロリーや糖質も少ないので、ダイエットレシピとしてもおすすめです。

ブロッコリーに合う、濃厚なごまドレッシングを使ったサラダの作り方です。市販のごまドレッシングにしゃぶしゃぶ用のごまだれ、マヨネーズを加えることで簡単にアレンジしています。よりクリーミーで濃厚になっており、野菜によく絡んで美味しいです。お弁当のおかずとしても使えます。

レモンとオリーブの香りが食欲をそそる、柿とブロッコリーのフレンチドレッシングがけサラダの作り方です。さっぱりしたドレッシングの味と柿の自然な甘みが美味しく、食べ応えもあるサラダとなっています。手軽に作れるので、副菜にはもちろんおつまみにもおすすめです。

【材料】

• じゃがいも…小2個
• ブロッコリー…80g
• オリーブ油…大さじ1
• フレンチ風玉ねぎドレッシング…大さじ3

1. ブロッコリーは食べやすい大きさにわけます。
2. じゃがいもは皮付きのままラップに包み600Wの電子レンジで3分加熱し、一口大に切ります。
3. フライパンにオリーブ油を熱しじゃがいもを焼きます。
4. じゃがいもにこんがりと焼き色がついたら、ブロッコリーを入れ炒め合わせます。
5. 火が通ったら玉ねぎドレッシングを入れて煮立たせます。
6. 皿に盛り完成です。

じゃがいもとブロッコリーを炒めたホットサラダの作り方です。表面はカリカリ、中はホクホクに焼けたじゃがいもと、程よく柔らかくなったブロッコリーに、さっぱりした旨味のある玉ねぎドレッシングがよく絡みます。寒い日や温まりたい日に食べたいレシピです。

固くて食べづらいブロッコリーの芯を活用した炒め物レシピです。しんなりしたほどよい歯ごたえが美味しく、ボリュームもあります。固いブロッコリーの芯からゆっくり柔らかくなるまで炒めるのが美味しく作るコツです。和風ドレッシングでさっぱりと仕上がっており、ごまの風味で箸がよく進みます。おつまみやお弁当のおかずにもおすすめです。

すりおろした玉ねぎドレッシングとチーズで味を決めた炒め物レシピです。さっぱりめの味ですが、チーズのコクが酸味を和らげて味わい深いレシピとなっています。酸味が気になる人はチーズを多めに入れて調節しましょう。

カロリーが低く、ビタミンがたっぷり含まれたブロッコリーとたんぱく質の豊富なチキンの組み合わせでダイエットレシピとしてもおすすめの一品です。コーンの甘みも程よく引き立っています。

ブロッコリーに合うドレッシングは、市販のものだけでなく自家製のレシピで多彩なアレンジができます。粒マスタードやにんにくでパンチを加えたり、ごまやマヨネーズで濃厚なコクのあるドレッシングを作ったり、和風味やすりおろした野菜を使ったさっぱり食べられるものなど、さまざまなレシピがあります。

また副菜のサラダと和え物だけでなく、簡単に炒めて主菜にもなるおかずにするなど、使い方のバリエーションも豊富です。ブロッコリーに合うドレッシングの人気レシピを参考にして美味しいおかずを作ってみてください。