2020年05月26日公開
2024年04月16日更新
「とんかつ新宿さぼてん」から高品質な生ハム用ポークを使った特別御膳が期間限定で登場！
「とんかつ新宿さぼてん」は、スペイン産高品質生ハム用ポーク肉を使用した特別御膳「SaboREDロース＋SaboFilet Gold Medal ヒレ盛り合わせ御膳」を、全国のレストラン店舗で期間限定で販売中です。そこで、本記事では気になる詳細情報等をまとめてみました。
「とんかつ新宿さぼてん」から特別御膳が期間限定で登場！
高品質な生ハム用ポーク『純粋デュロックポーク』を贅沢に使用
「とんかつ新宿さぼてん」は、スペイン産高品質生ハム用ポーク肉を使用した特別御膳「SaboREDロース＋SaboFilet Gold Medal ヒレ盛り合わせ御膳」を、全国のレストラン店舗で◯月◯日(◯)から期間限定で販売します。
特別御膳に使用されているのは『純粋デュロックポーク』と呼ばれるお肉です。この純粋デュロックポークはスペインで生ハム用ポークとして流通している物であり、非常に高い評価を獲得している品種です。
その味わいはまさにプレミアム！「ごちそう＝とんかつ」を原点に持つとんかつ新宿さぼてんに相応しいブランドポークといえるでしょう。
特別御膳にはロース肉である「SaboRED（サボレッド）」と、ヒレ肉である「SaboFilet」の2つの種類が贅沢に盛り合わせられており、思う存分肉の旨味を味わうことができます。
特別御膳の他にも純粋デュロックポークを味わえる商品を用意
さぼてんではこの特別御膳の他にも、純粋デュロックポークを味わえる商品を全国のレストラン・デリカ店舗で用意しています。（商品の詳細情報については最後に）
純粋デュロックポークの3つの特徴
①稀少性が高い
有名なイベリコ豚のスペイン国内種豚飼養頭数が約347,500頭に対して、純粋100％のデュロックポークは僅か約8,000頭と、数にして約1/50ほどの開きがあります。この数字だけを見ても、如何に純粋デュロックポークが稀少な品種であるかがお分かり頂けるでしょう。
②融点が低い
純粋デュロックポークにはオレイン酸と不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、その融点は人の体温よりも低い32℃となっています。これによって、舌の上でとろけるような旨みと深いコクが楽しめるのです。
③旨味が強い
純粋デュロックポークの肉質及び旨味は抜群です。柔らかく鮮やかな赤身には口溶けの良いサシが入っており、甘みがあって非常にジューシー。高級豚として知られるスペイン産イベリコ豚と比較しても、その差は一目瞭然といったところでしょう。
商品概要
SaboRED ロース＋SaboFilet Gold Medal ヒレ盛り合わせ御膳
| 商品名 | SaboRED ロース＋SaboFilet Gold Medal ヒレ盛り合わせ御膳 |
|---|---|
| セット内容 | ・SaboREDロースかつ（150g） ・SaboFilet Gold Medal（ヒレ40g） ・ごはん、お味噌汁、キャベツ、お漬物 |
| 販売価格 | 税込2,035円（本体価格1,850円） |
| 販売期間 | 2020年◯月◯日（◯）〜◯月◯日（◯） |
| 販売店舗 | 全国のとんかつ新宿さぼてん レストラン店舗 |
純粋デュロックポークを使用したその他の商品もチェック
SaboFilet かつ御膳（本店小田急エース南館店限定）
| 商品名 | SaboFilet かつ御膳 |
|---|---|
| セット内容 | ・SaboFilet（150g） ※純粋デュロックのヒレ肉の柔らかい中央部分のみを使用 1頭から僅か2食分しかとれない希少なヒレかつです。 ・ごはん、お味噌汁、キャベツ、お漬物 |
| 販売価格 | 税込2,530円（本体価格2,030円） |
| 販売店舗 | 本店小田急エース南館店にて、1日ごとに数量限定販売。 |
SaboRED ロースかつ御膳
| 商品名 | SaboFilet ロースかつ御膳 |
|---|---|
| セット内容 | ・SaboREDロースかつ《厚切り》（150g） ・ごはん、お味噌汁、キャベツ、お漬物 |
| 販売価格 | 税込1,738円（本体価格1,580円） |
| 販売店舗 | 全国のとんかつ新宿さぼてん レストラン店舗 |
デリカ
| 商品名 | SaboREDロースかつ |
|---|---|
| 内容 | SaboREDロースかつ（1枚120g） |
| 販売価格 | 税込価格745円（本体価格690円） |
| 販売店舗 | 全国のとんかつ新宿さぼてん デリカ店舗 |
| 商品名 | SaboRED ロースかつ弁当 |
|---|---|
| 内容 | ・SaboREDロースかつ（1枚） ・ごはん、キャベツ、副菜 |
| 販売価格 | 税込価格1,030円（本体価格954円） |
| 販売店舗 | 全国のとんかつ新宿さぼてん デリカ店舗 |
※「とんかつ新宿さぼてん」ブランドサイトでも紹介中
(https://shinjuku-saboten.com/duroc-pork/)