ルッコラを使った人気のサラダレシピ！トマトやベーコンとの相性抜群

ルッコラはハーブの仲間で、主な原産地は地中海沿岸になります。そのため、イタリア料理には馴染み深い食材です。また、栄養価も高く鉄分やミネラルが多く含まれています。中でもビタミンCが豊富に含まれているので、美肌効果にも期待ができるでしょう。

さらに、トマトなどにも合うのでサラダにはかかせない食材です。この記事ではルッコラを使ったサラダの作り方を、ピックアップして詳しく掲載しています。ぜひ、この機会にチェックして作ってみてください。

【材料】

• ルッコラ 1束
• アボカド 1個
• ミニトマト 6個
• 紫玉ねぎ 適量
• Aレモン汁 大さじ2
• A塩 小さじ1/2
• Aマスタード 小さじ1
• Aニンニク 1片
• Aオリーブオイル 大さじ4

1. Aを混ぜ合わせてドレッシングを作ったら冷蔵庫で寝かす
2. ミニトマトを半分にカットする
3. 紫玉ねぎをスライスする
4. アボカドの皮と種を取り除き、角切りにする
5. ルッコラを手で食べやすい大きさにちぎる
6. 1と全ての食材を良く和える

ドレッシングを作るときのレモン汁の代わりに、白ワインビネガーでも構いません。お好みのものを使用しましょう。ニンニクの量は、調整しながら加えてください。多く入れすぎてしまうと、ニンニク臭くなりずぎてしまうからです。

また、オリーブオイルを加えるときは、何回かに分けて加えてください。一度に加えると、混ざりにくくなります。おしゃれで手軽に作れますので、家庭で試してみてください。

ルッコラは大きかったら、一口サイズにちぎってください。ハーブソルトはなくても美味しく食べられますが、オイルをかける前にルッコラにハーブソルトを少しかけるとコクが出ます。また、オイルはミニトマトが柔らかくなるまで炒めてください。

野菜がルッコラだけだと、もの足りないと感じる場合はレタスを加えるのも良いでしょう。彩りも良く、見た目もおしゃれなので、人を家に招いたときに作るのもおすすめです。

マリネ風のサラダの作り方になります。ツナ缶の油分は全て入れると味がくどくなるので、調節しながら余分な油分は捨ててください。味付けは、すりおろしのニンニクとポン酢を合わせたものだけなので簡単に作れます。また、ナッツも入っているので食べごたえがあるでしょう。

ナッツの食感と香ばしさと、ルッコラのさっぱりとした味わいがバランス良く混ざり合い、やみつきになります。ぜひ、自宅で作ってみてください。

ベーコンが入っているので、子供にも人気のレシピです。野菜は軽く水洗いをしたら、水をしっかりと切りましょう。野菜の種類は好きな野菜を選んでお好みで入れてください。ベーコンの旨味にパルメザンチーズをさらに加えることでコクが感じられ、食欲をそそる一品になっています。味がしっかりとしているので、お酒のおつまみにもぴったりです。

きゅうりはスライスして、塩水に漬けます。じゃがいもは皮をむいたら、薄めにカットして下茹でをしましょう。ポイントは従来のポテサラと違い、じゃがいもを潰さずにマヨネーズと和えるところです。

そうすることでじゃがいものゴロゴロとした食感を味わえて、より食べごたえを感じられます。また、じゃがいもを潰す時間を省けて手軽に作れるので、あと一品おかずが欲しいときに最適な料理です。

ルッコラは栄養が豊富に含まれており、ピリッとした風味で人気の食材です。また、鮮やかな緑色でサラダが見栄えするので、華やかに盛りつけることもできます。さらに、トッピングとしても、汎用性のある食材なのでおすすめです。

ルッコラを使った、サラダの作り方を紹介しました。ぜひともこの機会に、彩り豊かなレシピを覚えて献立に取り入れてみてください。