ぺぺたまのレシピを紹介！福岡の人気店の名物パスタを再現！

ぺぺたまとは、ペペロンチーノに卵を絡ませたパスタのことです。福岡にあるパスタの名店らるきぃの人気メニューで、王貞治さんや博多華丸さんなど、スポーツ選手や芸能人のファンが多いことでも知られています。

しゃべくり007など人気テレビ番組でも取り上げられたので、「一度食べてみたい」「レシピを知りたい」と思われている方も多いでしょう。この記事では、ぺぺたまを家で簡単に作ることができるレシピと、初めてでも失敗しないコツについて解説しますので、ぜひチェックしてください。

ぺぺたまの名前の由来はペペロンチーノ＋卵です。カルボナーラも卵を使ったパスタですので、二つのパスタの良い所をいいとこ取りした新感覚の美味しさです。しかし、ぺぺたまが食べられる店らるきぃは、平日でも行列必至の人気店です。そもそも、「遠くて福岡まで行けない」という人は多いでしょう。

そこで自宅で手軽にらるきぃの味を再現できる、ぺぺたまのレシピを紹介します。レシピの基本的な材料は、ニンニク・鷹の爪・卵ととてもシンプルです。ニンニクの香りが食欲をそそり、トロトロの卵が絡んだ食感はたまらない美味しさです。このぺぺたまレシピで、ぜひ一度試してみてください。

【材料】

• パスタ：80～100ｇ
• 卵：2個
• 白だし：小さじ1
• ニンニク：一片
• 鷹の爪：1本分
• オリーブオイル：20ml
• 無塩バター：5ｇ
• 塩：茹でる水の1％
• パセリ（適宜）

1. 卵を溶いて白だしを加え、常温に戻しておきます
2. スライスしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱めの中火にかけます
3. パスタを茹で始めます（茹で時間は短め）
4. ニンニクがうっすら色付いたら、鷹の爪を入れて少し炒め、一旦火を止めます
5. パスタの茹で汁をオリーブオイルの1.5倍程度入れ、フライパンを揺すって乳化させます
6. パスタが茹で上がったら、フライパンを再び中火かけ、パスタとバターを投入します（茹で汁は汁気がなくならない程度に適宜追加）
7. 混ぜながら、パチパチ音が強くなってきたら火を止めます
8. 卵を投入し、手早く混ぜます
9. 皿に盛り、パセリを散らして完成です

ぺぺたまレシピのポイントは、卵を投入したら素早く混ぜてあまり固まらせないことです。また、茹で汁を上手に使えばパサパサにならず、お店のぺぺたまのようにソースがとろっと仕上がります。レシピに使われる材料は、普段から家に常備されているものが多いです。「食べたい」と思い立ったら、すぐに作れるところもぺぺたまレシピの魅力です。

ぺぺたまの口コミを調べてみると、しゃべくり007などの番組を見て、らるきぃのぺぺたまを食べてみたくなったという人が多くいます。食べてみた感想としては「超絶うまい」「我が家の定番決定です」など絶賛してる人が多いです。「やみつきになった」という意見も多く、一度ぺぺたまを食べると、その魅力にハマってしまうようです。

また、ぺぺたまレシピにベーコンや鶏肉を加えてボリュームアップしたり、塩昆布やネギで和風にアレンジしているという声もありました。ぺぺたまレシピは材料がシンプルなため、主婦や学生などのおひとりさまご飯にも喜ばれています。

この記事では、今注目のぺぺたまを自宅で簡単に作ることのできるレシピを紹介しました。コツをおさえれば、シンプルな材料でお店に近い味を再現できます。また、オリジナルの具材を加えて楽しめますので、美味しいぺぺたまをぜひ作ってみてください！