薄力粉のカロリーはどのくらい？栄養は？他の粉類と比較！
薄力粉のカロリーと栄養について徹底解説を行います。様々な料理やお菓子などに使われる薄力粉。本記事ではその薄力粉の気になるカロリーと栄養についてまとめてみました。また、薄力粉を使った低カロリーなダイエットレシピも併せて紹介します。
薄力粉のカロリーを徹底解説！
お好み焼きや揚げものを始め、ケーキやクッキーなどの洋菓子にも使われる薄力粉。本記事ではその薄力粉のカロリーや栄養成分についてまとめてみました。高カロリーと言われる薄力粉ですが、果たして実際はどれ程なのでしょうか？他の粉類との比較なども行いながら、薄力粉のカロリー量を徹底的に調査します！
◆薄力粉のカロリーと栄養成分は？
薄力粉のカロリー
今日のランチは、低糖質お好み焼き❤️小麦粉不使用で代わりに卵、おから、豆腐をたっぷり✨豚肉も増量したよー😋大満足😋😋#ダイエットお好み焼き #ヘルシーお好み焼き #低糖質お好み焼き #糖質オフ pic.twitter.com/FxnxmAV7LN
— ふゆな (@fuyunafuyuna) March 28, 2019
糖質やカロリーを気にして、低糖質ダイエットをする人が増えていますが、果たして薄力粉は高カロリーなのでしょうか？薄力粉は100gあたり367kcalのエネルギー量を持っています。一般的な1日の摂取量が1,800～2,200kcalと言われているので、約1/6～1/5に相当します。
薄力粉の栄養成分
| 可食部100gあたり | ||
|---|---|---|
| エネルギー (kcal) | 367 | |
| 水分 (g) | 14.0 | |
| たんぱく質 (g) | 8.3 | |
| 脂質 (g) | 1.5 | |
| 炭水化物 (g) | 75.8 | |
| 灰分 (g) | 0.4 | |
| 無機質 | ナトリウム (mg) | Tr |
| カリウム (mg) | 110 | |
| カルシウム (mg) | 20 | |
| マグネシウム (mg) | 12 | |
| リン (mg) | 60 | |
| 鉄 (mg) | 0.5 | |
| 亜鉛 (mg) | 0.3 | |
| ビタミン | B1 (mg) | 0.11 |
| B2 (mg) | 0.03 | |
| ナイアシン (mg) | 0.6 | |
| 葉酸 (μg) | 9 | |
薄力粉には炭水化物をはじめ、たんぱく質や脂質が含まれています。またB1 、B2 、ナイアシンなどのビタミンやリン、カルシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、マグネシウムといったミネラル類も豊富に含まれています。
成分の67～75%が炭水化物(でんぷん)
他の粉類とのカロリー比較
カトルカール作った！
— poco (@poco_cookie) May 7, 2019
これはドルチェで。
みんななんの粉使ってるんだろー#薄力粉#コッタ pic.twitter.com/XLNEa4ZewG
| 種類 | カロリー(kcal) | |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 367 | |
| 強力粉 | 365 | |
| 片栗粉（じゃがいもでん粉） | 330 | |
| 米粉 | 374 | |
| おから（生） | 111 | |
| おから（乾燥） | 421 | |
| プレミックス粉 | ホットケーキ用 | 365 |
| 天ぷら用 | 351 | |
| お好み焼き用 | 352 | |
| から揚げ用 | 331 | |
では身近な粉類と比較してみましょう。こうしてカロリーの含有量を比較してみると、生のおから以外はほとんど差がないことがわかります。薄力粉の代用として使われることも多くヘルシーなイメージのある米粉ですら、実際の数値は他の粉類とほぼ変わりません。
米粉と小麦粉のカロリーは、粉末状態ではほとんど差がない
薄力粉の低カロリーなダイエットレシピ
パウンドケーキ
今日は食後のパウンドケーキ🎂も作りました😌🌸💕 pic.twitter.com/DI7fav4Dia
— モモチャンクッキング (@FD0QV1cHrE7t7Br) December 3, 2019
【材料】
- 薄力粉 大さじ２
- おから （生）150ｇ
- 砂糖 40ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 卵 2個
- バニラエッセンス 適量
【手順】
- 粉類は合わせてふるっておく。
- 卵と砂糖をすり混ぜ、バニラエッセンスを加える
- おからを加えて混ぜる
- オーブンを180℃に余熱し始める。
- ③に①を加えて軽く混ぜる。
- 型に入れてオーブンで30分焼く。
- 竹串を挿して、生地がつかなければ焼き上がり。
クッキー
忙しくてお菓子作る時間全然ないけどとりあえず眠ってたクッキー生地全部焼いたから冷凍庫がちょっとすっきりした🙌#お菓子作り #お菓子作りが好きな人と繋がりたい #焼き菓子 #クッキー pic.twitter.com/zTma5b9SBu
— 葉瑠 (@0w0_OyAtsU) December 1, 2019
【材料】
- 薄力粉 80ｇ
- 片栗粉 60ｇ
- オリーブオイル 大さじ２
- 砂糖 30ｇ
- 牛乳 大さじ3
【手順】
- 粉類はあわせてふるっておく
- ビニール袋にオリーブオイル以外の材料を全て入れてよく揉む。
- 粉っぽさがなくなったら、オリーブオイルを加えてなじませる。
- オーブンを180℃に余熱し始める。
- 直径2cmの棒状にし、５ｍｍの厚さに切って天板に並べる。
- オーブンで30分ほど焼く。
薄力粉のカロリーまとめ
薄力粉のカロリーや栄養成分、低カロリーなレシピを紹介しました。グルテンフリーとして注目の米粉とも粉末の状態では差がほとんどなく、むしろ米粉の方が高カロリーです。炭水化物だけでなくビタミンやミネラルなど様々な成分を含む薄力粉。一緒に使う食材を工夫して上手に取り入れていきましょう。
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