食材のまとめ
「食材」に関する記事をまとめたページです。 野菜や肉、魚の鮮度と味を保つための正しい冷凍保存・解凍方法や 穀物・フルーツの成分を知ることができます。調味料ごとの特徴や違いもまとめています。
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スキムミルクの代用品にクリープや牛乳は使える？使い方とレシピ！
2018-05-30 16:46:24お料理のレシピを見ているとたまに出てくるスキムミルク。しかしスキムミルクを常備しているご家庭は少ないのではないでしょうか。...
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鯉の料理と料理方法を詳しく解説！あらい・甘煮・こくなど紹介！
2018-05-30 19:04:52鯉は良く池や川で見かけることのできる魚です。そんな鯉は観賞用のイメージが強いですが、食べることもできます。鯉を使った料理も...
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カレイの捌き方とは？煮つけ用にうろこ・内臓の取り方も丁寧解説！
2018-05-30 18:26:00脂が乗ってコクのある魚『カレイ』の捌き方を知っていますか？「魚を捌くなんて難しくて無理」「うろことか内臓を取ったりする下処...
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サメガレイの旬と価格を調査！刺身のさばき方や煮付け・切り込みも紹介！
2018-05-31 13:04:40煮付けやフライにして食べるととっても美味しい魚・『カレイ』。そんなカレイの一種に『サメガレイ』という魚が挙げられます。あま...
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アカハタの釣り方や仕掛けは？刺身のさばき方や煮つけなど料理も紹介！
2018-05-30 22:49:30今回紹介する「アカハタ」は大衆魚というよりは高級魚というイメージがある魚です。しかし、そのイメージの割には手に入れやすく、...
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ブリとヒラマサとカンパチの見分け方と違いは？味や値段も調査！
2018-05-31 10:29:12ブリ・ヒラマサ・カンパチは、「ブリ御三家」と呼ばれている美味しい魚です。しかし、この3種類の魚の味や特徴を、きちんと理解し...
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うなぎのタレの作り方は？レンジを使った簡単レシピと代用アイディア！
2018-05-31 14:48:14毎年土用の丑の日が近づくと香ばしく焼けたうなぎのかば焼きを食べたくなります。うなぎやさんの前を通るとあのたれの匂いについつ...
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アブラボウズの刺身は美味しい？白身の大トロ・食べ方と注意点を紹介
2018-05-31 15:43:23アブラボウズという魚を知ってますか？知る人ぞ知る一部地域でしかみずあげされない高級魚です。アブラボウズは、ギンダラ科に分類...
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ネズミザメ（モウカザメ）はスーパーで買える？おすすめ料理・レシピも！
2018-05-31 17:01:17主に東北地方で食べられている『ネズミザメ（モウカザメ）』。サメを食べる風習がない地域よっては「初めて聞いた！」という方もい...
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どじょうと豆腐を使った地獄鍋を調査！東京で食べられるお店はある？
2018-05-31 17:21:11どじょうと豆腐を使った地獄鍋という鍋を知っていますか？今一部のグルメ通の中で話題になっている鍋料理です。名前から聞くどじょ...
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鰆の旬の時期は春と冬で2つある？関西や岡山は何月なのか調査！
2018-05-31 17:34:23鰆は漢字に春がつくように、春が旬の魚だと多くの人に認識されていますが、鰆の旬の時期は春だけではなく冬にも旬を迎えるのを知っ...
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里芋の旬の時期はいつ？収穫時期や小芋との違い・栄養の差を調査！
2018-05-31 19:08:29年間を通して美味しく食べる事のできる里芋ですが、一般的に旬と呼ばれる季節についてはご存知でしょうか？今回は里芋の旬の時期に...
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フグが毒を持つのはなぜ？毒のある部位と種類や処理について！
2018-05-31 19:14:39フグといえば毒を持っていると知る人は多い魚ですが、フグはなぜ毒を持っているのか、その理由はご存知でしょうか？今回はフグの持...
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フエフキダイの味と値段は？刺身などの料理・食べ方も調査！
2018-05-31 21:46:48あまり有名ではないけれど知る人ぞ知る、美味しい魚・『フエフキダイ』。そんなフエフキダイという魚は一体どんな味でどれくらいの...
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タカベとはどんな魚？美味しい食べ方や塩焼き・刺身の調理法まで！
2018-05-31 21:15:04タカベという魚が美味しいとして話題になっていますが、タカベとはどのような魚であり、どのような食べ方で楽しむことができるので...
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ターポンとはどんな魚？味は？まずいと噂の古代魚イセゴイを調査紹介
2018-05-31 21:15:08ターポンという魚は色々な意味合いにおいて話題となっていますが、なんでもかなりまずい魚として認知されているようです。そんなタ...
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さわらの刺身や炙りの作り方は？寄生虫アニサキスについても調査！
2018-05-31 21:15:15さわらは刺身にするとかなり美味しいようですが、その作り方はどうなっているでしょうか？さわらはシンプルに刺身にする方法もあれ...
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大豆粉の使い方・レシピ！ダイエットや糖質制限の時の注意点は？
2018-05-31 23:34:45小麦粉代わりに使われることが多くなってきたのが「大豆粉」です。大豆粉はダイエットに向いていると注目されているのです。大豆粉...
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ティラピアとは？刺身で食べると味がタイに似ているかどうか調査！
2018-05-31 23:48:00ティラピアは日本ではあまり食べる習慣がない魚の一つですが、果たしてその味はどうなっているでしょうか？ティラピアの味はタイに...
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鯛味噌の美味しい使い方アレンジ集！通販でも買えるおすすめ商品も紹介
2018-06-01 03:18:09日本人なら出来立てのご飯に絶対に合う鯛味噌ですが、以外と鯛味噌を知らない方が多い商品です。鯛味噌はごはんですよ！などの海苔...
