厚揚げを冷凍保存できる？解凍方法や美味しい・ジューシーな煮物レシピも紹介

わたしたちの食卓に馴染み深い加工食品のひとつに、”厚揚げ”があります。豆腐を油で揚げて作られた加工食品の厚揚げは、外側は香ばしく中はしっとりとした食感を持ちます。淡白な味わいで万人受けするため、厚揚げをよく料理に使う、という人も少なくありません。そんな大豆由来の加工食品の厚揚げですが、豆腐よりも水気が少ないため栄養価もギュッと凝縮されています。なんと、カルシウムや鉄分は豆腐の2倍以上を含みます。

茶色い薄衣でコーティングされているため、豆腐よりも煮崩れしにくい厚揚げ。煮物や炒めもの、和え物など様々な料理に使いやすいのも魅力のひとつです。淡白な味のため、どんな味つけにも馴染む料理の名脇役でもあります。焼いたりレンジでチンするだけでも食べられるお手軽感と、家計に優しい低価格なところも嬉しいポイントと言えるでしょう。
 

低価格で購入できる家計の味方の厚揚げですが、賞味期限が製造からだいたい4～5日程度と短い加工食品でもあります。料理に使おうと思って買い置きしていたら、いつの間にか賞味期限が過ぎてしまった…という経験がある人もいるかも知れません。

そんなときに役立つのが、厚揚げを冷凍保存する方法です。厚揚げの冷凍保存は簡単にできる上、長期保存も可能。冷凍することで、1ヵ月程度の長期保存が可能となるようです。さらに、調味液の味が染みやすくなるというメリットもあります。さっそく、厚揚げの冷凍保存方法とレシピについて見ていきましょう！

厚揚げの冷凍保存方法はとても簡単！冷凍による油焼けで厚揚げの風味を損ないたくない人は、冷凍する前に油抜きをするのがおすすめです。ザルに上げた厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取り、ラップやフリーザーバックに入れて冷凍しましょう。使いやすい量に小分けに冷凍保存しておくと、便利に使えそうです。

冷凍した厚揚げは、中の豆腐部分に少し”す”が入った状態になります。豆腐のなめらかな触感は失われますが、もっちりとした高野豆腐に似た風味がつき、しっかりと食べごたえのある食感になります。

ズボラな方でも、厚揚げの油抜きをしないで、パックのまま冷凍保存しても油焼けはそこまで気にならないので、油抜きをしない場合は、だいたい1週間前後という短期間での冷凍保存をおすすめします。それ以上になると油焼けが発生するかもしれません。

冷凍保存した厚揚げは、どのように解凍するのが美味しく食べられるのでしょうか？なるべく風味を損なわずに解凍したい人は、使用の前日から冷蔵庫でゆっくりと解凍するのがおすすめです。常温で解凍するのは、特に夏場などは温度の高い外側が傷みやすくなるため避けましょう。

時間がないときは、電子レンジの解凍機能を使ったり、凍ったまま料理に使うこともできます。解凍の手間を省きたい人は、冷凍する前に使いやすい大きさにカットしておくのも良いでしょう。また、少し解凍すれば包丁がスッと通るため、半解凍でカットして料理に使うこともできます。

厚揚げは冷凍することで豆腐に”す”が入り、味が染みやすくなるため煮物に最適の食材です。美味しい煮汁をたっぷりと吸い込んだ冷凍厚揚げは、ふっくらジューシーで食べごたえも抜群。さっそく、冷凍厚揚げの煮物レシピをチェックしていきましょう。

冷凍厚揚げの中に肉種を挟み、煮浸しにしたレシピ。ジューシーなお肉の旨みがしっかりと冷凍厚揚げに染み込んだ美味しい一品です。もっちりとした冷凍厚揚げとお肉の食感が、たまりません！冷凍することで、厚揚げの身が締まり煮崩れしにくくなるため、肉詰めにもぴったりです。

冷凍厚揚げは、シンプルな煮物にもぴったり。冷凍によってできた冷凍厚揚げの”す”が、甘辛い煮汁をたっぷりとふくみ、ジューシーな食感に仕上がります。噛んだときに口の中で煮汁があふれる、美味しい煮物が簡単に作れるでしょう。きのこや根菜、葉野菜などと一緒に煮物にするのも良いです。

いつもとちょっと違ったおでんに挑戦してみたい人は、こんな変わり種おでんはいかがですか？トマトの酸味と豆乳でまろやかに仕上げた旨みだしが、冷凍厚揚げにたっぷりとしみこんだあったかメニューです。

厚揚げを冷凍することで、豆腐部分が締まり料理するときに崩れにくくなるというメリットもあります。煮崩れしにくい冷凍厚揚げは、炒め物にもぴったり。冷凍厚揚げを使った炒め物レシピを紹介します。

もちもちとした食感が食べごたえ抜群の冷凍厚揚げで、プルコギをカサ増し！甘辛くこってりとしたタレが、淡白な冷凍厚揚げに良く馴染みます。お肉が少ないときや、節約したいときにもおすすめのレシピです。

冷凍厚揚げを使った麻婆豆腐は、鮮やかな色が食欲をそそる一品。冷凍厚揚げのしっかりとした食感で、食べごたえ満点です。冷凍厚揚げにこんがりと焼き色を付けてつくると、美味しく香ばしく仕上がります。

冷凍厚揚げを、ふっくら卵と炒め合わせた厚揚げチャンプルーです。お好みの野菜と炒めて作れば、ボリュームたっぷりのメインディッシュが完成します！写真のレシピは、スウィートチリソースで甘辛く炒めた、エスニックな厚揚げチャンプルーです。

様々な料理方法に使える冷凍厚揚げですが、揚げて食べることもできます。油で揚げることで水分が抜け、香ばしくカリッとした食感を楽しめます。

冷凍厚揚げを、さらに揚げてしまうという斬新なレシピ。細くカットした冷凍厚揚げをこんがりと香ばしく揚げ、お好みのソースにディップしていただきましょう。写真のレシピは、アボガドソースを付け合わせたおしゃれなレシピ。カリカリとした食感がやみつきになる、おつまみにも最適の一品です。他にも、青のりと塩をまぶして磯の香りを楽しむのもおすすめです。

大豆から作られたヘルシー食材の厚揚げは、ダイエット中や健康管理中の食事にも最適です。焼くだけでも食べられる厚揚げは、体にも優しく料理の時短にも役立つ優秀食材！冷凍厚揚げを使った、焼き物レシピを紹介します。

冷凍厚揚げに豚肉を巻いて焼いた肉巻きは、食事のメインディッシュにも最適。少しのお肉を冷凍厚揚げでカサ増しすれば、お財布にも優しく食べたときの満足感も得ることができて一石二鳥です。

シンプルな焼き冷凍厚揚げは、忙しい日の時短料理におすすめです。こんがりと香ばしく焼き上げた冷凍厚揚げに、生姜やネギなどのお好みの薬味と、ポン酢や醤油をかけていただきます。サッと作れるため、お酒のおつまみにも重宝しそうです。

冷凍厚揚げをグラタンに入れて、ボリュームアップするのもおすすめ。冷凍厚揚げにホワイトソースとチーズをトッピングしてオーブンで焼けば、おしゃれな和洋グラタンが完成です。

厚揚げをホットサンドにしてしまうという、アイディアレシピ！近年人気の集まっている糖質制限の、パンの代用として厚揚げを使っている人もいるようです。ストックしている冷凍厚揚げを、ホットサンドにして様々な食べ方を楽しむのも良いです。

料理する時間がない！という忙しい人にもぴったりの、冷凍厚揚げを使ったレンジで簡単につくれるレンチンレシピをピックアップしてみました。お手軽なレンチンレシピなのに極上の美味しさ、ぜひ試してみて下さい。

厚揚げとチーズは相性バツグン！冷凍厚揚げに、味噌とマヨネーズを混ぜたものを乗せてレンジでチンするだけで完成のチーズ厚揚げは、忙しいときに重宝する時短レシピです。味噌マヨの他にも、バジルチーズ、チーズマヨなどお好みのトッピングを試してみてください。

レンチンした厚揚げに、豪快に納豆を乗せるだけの時短レシピ。簡単と侮るなかれ、やみつきになる美味しい一品です。納豆の他にも、加工食品の瓶詰めなめ茸やキムチと温泉卵など、お好みの味をプラスして楽しむのもおすすめです。

大豆の加工食品”厚揚げ”の、冷凍方法や美味しいレシピを紹介しました。厚揚げをまとめ買いしたときは冷凍保存しておけば、いつでも料理に使えるのでおすすめです。手頃な価格で購入でき、ヘルシーな食生活に役立つ厚揚げを、冷凍保存でさらに活用していきましょう！