パンオショコラの作り方は？コストコの人気商品の美味しい食べ方も！

チョコレートをデニッシュ生地で包んで焼いたパンオショコラは、バターの風味とチョコレートの甘さが魅力です。本記事では、人気のパンオショコラを自宅でも作れる、基本レシピと作り方のポイントを解説します。パンオショコラを美味しく食べる食べ方も紹介するので、ぜひ参考にしてください。

【材料】

• 強力粉…180g
• 薄力粉…120g
• ドライイースト…5g
• 砂糖…30g
• 塩…6g
• スキムミルク…10g
• 氷水…150〜160g
• 生クリーム…15g
• 柔らかくした無塩バター…15g
• 折り込み用無塩バター130g
• バトンショコラ…24本(板チョコなら3枚)
• 仕上げ用の卵か牛乳…適量
• 打ち粉(強力粉)…適量

1. 生地の材料を全て合わせておきます。
2. 氷水に生クリームを合わせ、(1)に加えイーストをまず溶かします。
3. イーストが溶けたら全体を混ぜ合わせます。
4. 全体の粉っぽさが無くなったら柔らかくした無塩バターを加え、切るように混ぜます。
5. 1〜1分半程度手でこねます。
6. 生地を丸めたらラップをして、30分生地を休ませます。
7. 生地を四角伸ばし、オーブンシートで挟み、冷蔵庫で30分休ませます。
8. オーブンシートを袋状に折ります(22×20cmくらい)
9. 袋を開いてバターを挟み、叩いてシート状にします。
10. (9)を冷蔵庫に入れておきます。
11. パン生地に強力粉を振って、バターが包めるよう伸ばします。
12. パン生地でバターを包み、バターが飛び出さないよう周りをしっかり閉じます。
13. 麺棒で閉じた側を80cmくらいまで伸ばし、3つ折にします。
14. 打ち粉をしながら伸ばして4つ折りにし、冷蔵庫で30分休ませます。
15. 打ち粉をしてさらに伸ばし、縁を切り落とします。
16. 生地を12等分し、バトンショコラを包みます(巻終わりを水で濡らして止める)
17. 乾燥させないように、28〜32度くらいで30〜40分発酵させます。
18. 牛乳か溶き卵を塗って予熱したガスオーブン180度で12〜15分焼きます。

薄力粉と強力粉をブレンドし、サクサク感が出るように仕上げたレシピです。バトンチョコレートがない場合は、明治の板チョコレートでも作れます。この分量で、12個のパンオショコラが出来上がります。

デニッシュ生地を作るときは、室温が高すぎるとバターが溶けて成功しません。夏はクーラーで部屋をしっかり冷やし、冬は暖房を切っておきましょう。生地を伸ばすときは、強力粉を振るとしっかり伸びます。伸ばすたびに、両面に強力粉を振りましょう。

生地を捏ねすぎると伸びにくくなり、バターを包めなくなるので注意してください。少し捏ねたりないかな、と思うくらいで止めるのがポイントです。

コストコの「パンオショコラサヴール」は、24個入りで税込998円という驚きの安さです。約7×5cmという小振りなサイズで、朝食やおやつにもぴったりです。1個当たり約41.6円というコスパの良さで、多くの人がカートインしています。冷凍することもできるので、買っておいて損はありません。

パンオショコラサヴール1個のカロリーは、約110.6kcalです。チョコレートと発酵バターを贅沢に使っているので、小振りですがカロリーは高めです。美味しいのでつい手が伸びてしまいますが、食べ過ぎには注意しましょう。

デニッシュ生地は、サクサク感が美味しさの決め手です。しかし時間が経つと、どうしてもサクサク感は損なわれてしまいます。ところがトースターで数分温めるだけで、まるで焼きたてのようなサクサク感が蘇ります。油分が多く焦げやすいので、必ずアルミホイルを被せてリベイクしましょう。

冷凍したコストコのパンオショコラは、レンジで30秒加熱してから、さらにトースターで1分半程度加熱します。上手に解凍すれば、サクサク感が損なわれることがないので安心してください。

パンオショコラは、バターたっぷりなデニッシュ生地と、チョコレートの組み合わせが人気のパンです。サクサク生地が美味しさの決め手ですので、手作りするときは、ポイントを抑えて作ってみてください。時間が経ったパンオショコラも、リベイクすると美味しさが蘇ります。