バッファローチキンの作り方を伝授！簡単に作れる本格レシピを紹介！

バッファローチキンとは、アメリカニューヨーク州のバッファローが発祥の料理です。鶏の手羽を使うことから、バッファローウィングとも呼ばれています。本記事では、アメリカの本格的な味が楽しめるバッファローチキンの作り方を解説します。人気のアレンジレシピも紹介しているので、本格レシピとともにチェックしておきましょう。

【材料】（2人分）

• 手羽先 300g
• 塩 小さじ1/2
• ブラックペッパー 4〜5振り
• A 薄力粉 大さじ3
• A 片栗粉 大さじ3
• A 塩 小さじ1/2
• A ブラックペッパー 4〜5振り
• A ガーリックパウダー 小さじ1/2
• A パプリカパウダー 小さじ1/2
• 無塩バター 10g
• すりおろしにんにく 小さじ1/2
• B ケチャップ 大さじ3
• B タバスコ 小さじ1/2〜1
• B 砂糖 小さじ1
• B 醤油 小さじ1/2

1. 手羽先の関節に切り込みを入れて、骨に沿って1本切り込みを入れます。
2. 1をボウルに入れて、塩とブラックペッパーを加えて揉み込みます。
3. 別のボウルにAを入れて混ぜ合わせます。
4. 3に2を入れて粉をまぶし、余計な粉は叩いてはたきます。
5. フライパンに揚げ油を入れて、170℃に熱します。
6. 5に4を入れて、時々ひっくり返しながら4〜5分揚げます。
7. こんがりと色づいたらバットに上げ、10分放置します。
8. フライパンを弱火にかけ、バターを入れて溶かします。
9. にんにくを入れて軽く炒めたら、Bを加えてよく混ぜます。
10. 9に手羽先を戻し、弱火にかけながらソースを絡めたら完成です。

複数のスパイスを使った、本格的なバッファローチキンのレシピです。バッファローチキンは基本的には鶏手羽を素揚げしますが、スパイシーな衣をつけることでさらに本格的な味になりソースも絡みやすくなります。もしも衣をつけるのが面倒な場合は、塩コショウだけ振ってそのまま素揚げしてもかまいません。

バッファローチキンを作る時のポイントは、肉にしっかりと下味をつけておくことです。塩コショウはただ肉にかけるだけでなく、よく揉み込んで味をなじませるようにしましょう。

また、バッファローチキンは辛いソースが特徴ですが、子供が食べる場合やパーティーなどに出す時はタバスコを控えめにしておきましょう。辛い味が好きな人も苦手な人も楽しめるように、後がけできるタバスコを置いておくのがおすすめです。

【材料】

• 鶏手羽 30〜40本
• A すし酢 約100cc
• A ガーリックパウダー 少々
• A コショウ 少々
• A チリソース 3周
• A すし酢 適量
• A はちみつ 1〜1.5周
• A トマトケチャップ 軽く3周
• A 塩コショウ 少々
• A ガーリックパウダー 少々

1. ポリ袋に鶏手羽を入れて、Aを加えてよく揉み込みます。
2. 1を冷蔵庫で30分〜1時間寝かせます。
3. 天板にアルミホイルを敷き、網を乗せて1を並べます。
4. 220℃のオーブンで20〜25分焼きます。
5. フライパンにAを入れて火にかけ、鶏手羽を加えます。
6. 全体的に混ぜ、ソースが絡んだら完成です。

鶏手羽を揚げないで作る、簡単なアレンジレシピを紹介します。オーブンで焼いて作るため、揚げ物が苦手な人でも気軽に作ることができます。鶏手羽はすし酢に漬け込むことで柔らかくなり、同時に程良い酸味も味わうことができます。

キムチの素を使った、お手軽なバッファローチキンのレシピです。キムチの素はすでに味がととのっているため、ケチャプとバターを加えるだけで簡単に美味しいソースが完成します。クミンシードはなくても作れますが、入れるとよりスパイシーでコクのある味に仕上がります。

鶏もも肉でアレンジした、食べやすいバッファローチキンのレシピです。鶏手羽を使っていないため味や食感は少し異なりますが、骨がない分作るのも食べるのも簡単です。フライパンひとつでぱぱっと作れるので、普段の食事やおつまみなどに活用しましょう。

バッファローチキンの基本的な作り方や、人気のアレンジレシピをまとめました。スパイシーなホットソースはご飯だけでなくお酒にもぴったりで、パーティーやおもてなし料理にも活躍してくれます。揚げずに作れる簡単なレシピもあるので、ぜひ一度挑戦してみてください。