バターにダイエット効果がある？良質な脂質で痩せるのか解説！

バターは脂肪の塊でカロリーが高く、ダイエット中はバターの摂取を避けている方も多いでしょう。ところが最近では、バターはダイエットをサポートしてくれる強い味方になると、メディアや口コミで広がり、バターの認識が変わりつつあります。

バターは良質な脂質で、オリーブオイルや魚の油などと同じような役割があり、ダイエット効果を上げてくれる栄養豊富な食べ物です。ダイエット中の方こそ積極的に摂取すると良いでしょう。

人間の生体にとってエネルギー源となる栄養素は、糖質(炭水化物)・脂質・たんぱく質であり、それらをまとめて三大栄養素といいます。バターは三大栄養素の中の脂質にあたり、その成分は乳脂肪分が80％以上です。バターの脂質は食用油脂の中でも最も消化が良く、体に優しい脂肪分です。

また、糖質がほとんど含まれていないので、糖質制限ダイエット中の人にも非常におすすめの食材といえます。太ってしまう原因の一つに糖質の摂り過ぎがあげられます。糖質を摂取すると、血糖値が上昇し、インスリンが分泌されます。各細胞にブドウ糖が運ばれますが、余ったブドウ糖は脂肪に変換されて、体内に蓄積されていくのです。

ダイエットを成功させるには、血糖値を上げないことが重要です。糖質制限をすることで、体内ではエネルギー不足を補うため、蓄積されている中性脂肪や体脂肪を分解して｢ケトン体｣というエネルギー源を作り出すようになります。

「パンを食べるなら、食パンよりもバターたっぷりのクロワッサンを食べると良い」と述べている医者もいます。食パンは炭水化物量が多く、血糖値が上がりやすいとのことです。一方、クロワッサンはバターの量が多く、バターの脂質が胃や腸をコーティングして、糖質の吸収を抑えてくれる、との見解です。

お笑い芸人ブラックマヨネーズの小杉さんは、高脂質ダイエットを実践しています。糖質制限をして高脂質意識した食事を摂り、食後のおやつにはバターを食べているそうです。去年の秋にダイエットを開始して約1年で30kg痩せたと報告が出ています。

バターに含まれる乳酸菌は、ピロリ菌を減らす効果があります。体の中の余分な老廃物を排出する働きもあり、便秘改善効果が期待されます。これにより腸内環境が整いダイエットになる、といわれています。

バターの栄養素の約80％は良質な乳脂肪分です。バターは、他の油脂に比べ中鎖脂肪酸が多く含まれています。中鎖脂肪酸は体に脂肪がつきにくくなる効果があります。また、コレステロールや中性脂肪を排出する効果もあります。特に空腹時にバターを摂取することが、ダイエットに良いとされています。

無塩バターには体内の余計な塩分を排出するカリウムを多く含まれており、ダイエットの天敵となるむくみを解消してくれる働きがあります。

バターには牛乳の約13倍のビタミンAが含有されています。ビタミンAは、老化の原因となる活性酸素を抑制する働きがあります。皮膚や粘膜の健康を維持する働きもあり、シミ、しわ、ニキビなどの肌トラブルの予防効果も期待されています。

バターコーヒーはテレビ番組やメディアで紹介され、口コミで広がっているダイエットに適した飲み物のことです。もともと、アメリカのシリコンバレーの起業家デイブ･アスプリー氏が考案しました。彼自身もバターコーヒーダイエットに取り組み、150kgあった体重がみるみる落ち、見事50kgの減量に成功しました。

コーヒーに含まれるカフェインには、交感神経を刺激して活性化させる働きがあります。活性化することで基礎代謝を上げ、痩せやすい体にしてくれる作用があります。また、コーヒーに含まれるポリフェノールの一種であるクロロゲン酸は、糖質の吸収を緩やかにする働きがあります。

バターコーヒーに入れるバターは良質な脂質であり、不飽和脂肪酸が多く含まれています。この不飽和脂肪酸は血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、肥満を防ぐ効果があります。また、バターはカロリーが高いが腹持ちが良く、6時間は空腹感を感じにくい、という口コミもあります。

バターコーヒーに使用するバターは、良質な脂質を摂取するためグラスフェットバターが良いです。グラスフェットバターとは、牧草だけを食べて育てられた牛の乳から作られたバターです。

牛は草食動物なので、牧草を餌にしたほうが健康状態も良く、その乳から作られるバターの味はクリーミーでヘルシーです。ただ、やや草の臭いがすると感じる人もいるようです。

口コミでの人気も高く知っている人も多いでしょうが、バターコーヒーは朝食の代わりに一杯飲むようにします。その理由は、空腹時に飲むと脂肪燃焼効果が高いからです。バターコーヒーの一杯分のカロリーは200kcal程度です。昼食までのちょうどいいエネルギーになるので、朝ごはんの置き換えダイエットに適している、といわれています。

作り方は、大きめのマグカップにブラックコーヒーを入れ、そこにグラスフェッドバターを10gとMCTオイルを大さじ1杯入れます。スプーンでバターが溶けるまで混ぜてから、ブレンダーやクリーマーで撹拌し、ふわっとなったら出来上がりです。MCTオイルはなくてもいいですが、少量入れると脂肪燃焼効果がさらにアップするので、おすすめです。

バターコーヒーを朝に飲むときは単体で飲んでください。朝ごはんと一緒に飲んでしまうと、糖質に加えて脂質も取り過ぎてしまうのでNGです。砂糖を入れて飲むことも避けてください。必ずブラックコーヒーで飲んでください。

｢バターコーヒーは尋常じゃない満足感と集中力向上効果がある｣｢今朝もバターコーヒーを飲んだけど空腹感がない｣｢お昼も夜もお肉を山ほど食べたけど体重が減った｣など、様々な口コミや効果が得られてます。

今では、SNSやメディアで芸能人がバターダイエットを実践していると発言することも多いです。その効果が発揮されていることで、挑戦する人も増加しています。

バターコーヒーはコンビニでも購入でき、バターコーヒー専門店もあるので、気軽に初めてみる人も増えました。ダイエット効果が出なかった人は｢体重が2kg増え体脂肪率が5％上がった｣｢普通のバターで代用していたが効果が出ない｣と断念する人もいます。

バターダイエットの効果が出るかどうかは、シリコンバレー式ダイエットのルールに則って実践したかで、明暗が分かれるようです。

【材料】

• ピーマン　8～10個
• ポン酢　大さじ1.5～2
• 砂糖　小さじ1
• バター　10g
• 削り節　適量

1. フライパンを熱しバターを入れます。
2. 乱切りしたピーマンをしんなりするまで炒めます。
3. ポン酢と砂糖で味付けし、削り節をまぶします。

ピーマンは栄養たっぷりの緑黄色野菜で、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、ピラジンなどを含んでいます。 通常ビタミンCは熱に弱いですが、ピーマンのビタミンCは果肉が厚く繊維に守られているため、加熱しても、あまり壊れません。

ビタミンC、ビタミンEは美肌効果、抗酸化作用の働きがあります。ピラジンという成分は血液をサラサラにして、血栓予防に有効です。

【材料】

• 白菜　4分の1
• 豚ひき肉　100g
• 味噌　大さじ1
• おろし生姜・オイスターソース・鶏ガラスープの素　各小さじ1
• バター10g

1. 白菜をザク切りにし、シリコンスチーマーに入れてレンジで6分温めます。
2. 豚ひき肉に全ての調味料を入れ混ぜ、ラップをしてレンジで3分温めます。
3. 2に水切りをした白菜を入れてよく和えて出来上がり。

白菜は約95％が水分ですが、ビタミンCやカリウム、ミネラル類がバランス良く含まれていて、食物繊維も豊富でダイエットに効果的です。豚肉にはカルニチンという成分が含まれていて、別名｢脂肪燃焼の仕掛け人｣と言われています。白菜と豚肉のうま味とバターのコクで、ダイエット中でも罪悪感なく食べられる逸品です。

バター100gあたりのカロリーは732kcalと高いですが、バターコーヒーに入れる10gで計算すると約73kcalです。オリーブオイルで10g約82kcalですが、バターは低糖質なうえ、良質な脂質が摂れる優秀な食材です。

バターコーヒーも飲み過ぎは良くないですが、毎朝の食事にすることを習慣にすると減量につながります。料理に油を使う時も、植物油脂ではなく、バターを積極的に使うように意識してみてください。