チッザレシピでケンタッキーの味を再現！糖質・カロリーオフのアレンジも！

CHIZZA（チッザ）とは2016年11月にケンタッキーフライドチキンから数量限定で発売された商品で、知らない人のためにまずはどのようなものかご説明します。一言でいえばピザの生地にあたる部分がとり胸肉になっており、その上にチーズなどの食材をのせてオーブンで焼き上げたものがチッザです。もっとわかりやすくいえば『とり胸肉で作ったピザ』という表現が正しいですね。

数量限定にもかかわらず好評だったため、昨年5月に第2弾が発表され、このときは出川哲郎さんをCMキャラクターに起用し話題になりました。同時企画で期間中に特定のハッシュタグをつけてツイートしてそのツイート数が出川さんの代名詞ともいえる『ヤバイ』にちなんで88100件に達すると第3弾が発売されるという企画でしたが未達成のまま終わってしまいました。

企画が達成されず第3弾が幻となったチッザですがファンの間ではどうしても食べたい人が多く、自宅でケンタッキーのチッザを再現しようとする人が続出し色々なレシピを試す人も現れました。
 

一般的にジャンクフードと呼ばれる部類に入ってしまうので男性中心でした。ケンタッキーフライドチキンのチッザは明らかにハイカロリーな食べ物ですが、自作する人の中にはカロリー抑えて作ったりしている人もいます。

残念ながら今ではケンタッキーフライドチキンのチッザは食べることができないですが、ご家庭で再現可能ですので色々アレンジして楽しむ前にまずは初代チッザを再現して見ましょう。食べ盛りのお子様がいるご家庭やお酒のおつまみなどに試してみてください。

用意する材料は、とり胸肉1枚、たまねぎ1/2（スライス）、コーン（缶詰可能）、ケチャップ適量、ピザ用チーズ適量、ハーブミックス（パセリだけでも可能）、にんにく（チューブ可能）小さじ1、しょうが（チューブ可能）小さじ1《衣の材料》薄力粉1/2カップ、コンソメ粉小さじ1、塩コショウ適量、卵1個が材料になります。

 

1.とり胸肉を包丁でたたいてのばします（たたくことでやわらかくもなります）たたくのが無塚しい場合、薄く包丁で開いてからフォークで全体をさしても大丈夫です。２.1の鶏肉ににんにく・砂糖・しょうがをすり込んで10分ほど放置します。3.薄力粉・ハーブミックス・塩コショウ・コンソメ少々をいれ衣を作り下準備した鶏肉に溶き卵→衣の順につけ2回繰り返します。

4.中火で両面を3分ずつカラッとあげておきます。5.揚げた鶏肉にケチャップを塗り、たまねぎのスライス→コーン→サラミ→チーズ→ハーブミックス（無ければパセリ等で可能）を重ねていきます。6.耐熱皿に載せ200℃のオーブンでチーズがとろけるまで焼いて出来上がりです。食べやすいようにカットして熱いうちに初代チッザを味わってください。

 

初代チッザを食していただいたところでジャンクフードとご説明した理由をわかっていただけたと思います。そうです。とてつもないハイカロリーなんです。ケンタッキー版チッザのカロリーは約700カロリーもあるんです。さすがにこれでは女性などは食べるのを躊躇してしまいます。そこでここからはアレンジ版チッザとしてカロリーを抑えた作り方などを紹介します。
 

上記の初代チッザをと同じ具で作る場合、とり胸肉の皮を取り除きます。そして、揚げるのではなく少ない油で焼いておきます。テフロン製のフライパンであれば鶏肉から出る油で十分焼けるのでさらにカロリーが抑えられます。あとは作り方も同じなのでカロリーが気になる方はぜひこの作り方で初代チッザをお楽しみください。

ダイエット中の人はカロリー制限のほかに糖質制限されてる人もいます。そんな人に朗報なのがチッザはダイエットにも最適なんです。というのも糖質制限されてる人にとって炭水化物を摂取することはご法度ですが無理して我慢しダイエットをした結果あきらめることになってはすべてが水の泡です。そんなときにお勧めなのがチッザです。

チッザの元になってる料理はピザなのはご理解いただいてると思いますが、ピザ生地は小麦粉なので糖質たっぷりです。ですがチッザは小麦粉（ピザ生地）の変わりに鶏肉を使用していますので糖質はほとんどありません。先ほどご説明したカロリーオフVer.でつくれば小麦粉も使わないのでさらに糖質を抑えることができます。
 

カロリーを抑える方法や糖質を抑える方法を紹介しましたがこれでダイエット中の人もチッザを楽しめます。さらにとり胸肉を鶏のささ身にアレンジすることによってさらにカロリーが抑えられ食事量を抑える無理なダイエットではなくリバウンドの少ない食べてやせるダイエットが可能になります。

ここからはさらに進化したチッザレシピを紹介します。ピザのように生地を作る必要も無く鶏肉1枚でできるのでいろいろアレンジがしやすくホームパーティーなどにも大活躍なんです。

用意する材料は、とり胸肉１枚、にんにく（チューブ可能）小さじ1、しょうが（チューブ可能）小さじ1、カレー粉（粉末タイプ）大さじ1、たまねぎ（スライス）1/2、ピザ用チーズ適量《衣の材料》小麦粉1/2カップ、卵１を準備します。
 

作り方は1.鶏肉を薄く開いてフォークで穴を開け、にんにく・しょうがをよくすりこんで下味をつける。2.小麦粉にカレー粉を混ぜて卵→小麦粉の順で２回つける。3.両面を３分ずつ揚げ焼きにする。4.たまねぎ→チーズの順で重ねて耐熱皿に載せて200℃のオーブンでチーズがとろけるまで焼いて出来上がり。
 

衣となる小麦粉にカレー粉を混ぜるだけの簡単アレンジレシピです。鶏肉に直接カレー粉をまぶすのではなく小麦粉に混ぜることで焦げ付きを防ぐことができるのと鶏肉全体にカレー粉をつけることができます。

また、薄く均一に開いて焼くことによって火の通りも早くなり揚げムラがなくなります。オーブンが無い場合はフライパンに市販のクッキングシートをひいて蓋をして焼くことも可能ですのでぜひお試しください。カレー粉の量はお好みの辛さの量に調節してください。

用意するのは、とり胸肉１枚、にんにく（チューブ可能）小さじ1、しょうが（できれば生）小さじ1、粉チーズ（お好みでピザ用チーズも可能）、《和風ソースの材料》たまねぎ（すりおろし）1/2、しょうゆ大さじ2、酒小さじ1、みりん小さじ1《衣の材料》小麦粉1/2カップ、青のり大さじ1、卵１個です。

 

1.鶏肉を薄く開いてフォークで穴を開け、にんにく・しょうがをよくすり込みジップロックで密閉して冷蔵庫で１０分ほど寝かす。2.小麦粉に青のりを混ぜて溶き卵→小麦粉の順で２回つける。３.両面を３分ずつ揚げ焼きにする。4.すりおろしたたまねぎにしょうゆ・酒・みりんを混ぜて鶏肉の表面にまんべんなくぬる。5.耐熱皿にのせ粉チーズをたっぷり目にかけて200℃のオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。

 

和風アレンジのチッザレシピをご紹介しましたがたまねぎのすりおろしがいちばん大変です。そんな人にはすりおろしたたまねぎ入り（みじん切りのものでも可能）のドレッシング（できればノンオイルのもの）がお勧めです。ただドレッシングは酸味があるので使う前にフライパンなどで軽く熱を加えて酸味を飛ばすとさらにおいしくなります。青のりは青さでも代用可能ですのでキッチンに眠ってるものをうまく使ってください。

実は鶏肉は最近コンビニなどで売っているサラダチキンで代用もできちゃいます。スモークチキンも売っていたり種類が豊富なので同じレシピでも鶏肉を変えるだけで十分アレンジが可能になります。

いろいろなチッザの魅力を紹介してきましたが、あなたのアイデアしだいで様々なチッザを作ることが可能になります。難しい調理法も無いのでお子様とレシピを考えてつくるのもおススメです。基本的にはじめに鶏肉に火を通してしまうし、サイズも大きくないので小さめの鶏肉であればクッキングシートをひいてオーブントースターで作ることもできます。（上火・下火調整できるものは下火を切ってください）
 

耐熱皿の変わりに今流行の『スキレット』を使えばそのままテーブルに出して見栄えもするのでホームパーティーなどで一目置かれること間違いなしです。小さなスキレットでいろいろなチッザを焼いてもオシャレです。いろいろなシチュエーションでチッザを楽しんでください。