ミートボールのアレンジレシピ集！簡単に作れる煮込み料理も

メイン料理やお弁当のおかずに人気のミートボールですが、食べ方がワンパターンになっていないでしょうか？本記事では、ミートボールのアレンジレシピを洋風、和風、その他に分けてまとめました。トマト煮込みや照り焼き、中華炒めなど、思わず試したくなるメニューが満載です。ぜひ作り方をマスターして、マンネリ解消に役立ててください。

【材料】

• 豚ひき肉：500g
• 玉ねぎ：1/2個
• パン粉：1/2カップ
• 牛乳：大さじ3
• 塩：小さじ1/3
• ブラックペッパー：少々
• オリーブオイル：大さじ1
• にんにく：2片
• 小麦粉：適量
• Aカットトマト缶：1缶
• Aコンソメ：小さじ1
• A塩こしょう：少々
• A酒：100cc
• パセリ：適量

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
2. パン粉は牛乳に浸します。
3. ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねます。
4. 肉だねをひと口大に丸め、小麦粉をまぶします。
5. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかけます。
6. 香りが立ったら4を並べ、転がしながら全体に焼き色をつけます。
7. Aの材料を加え、中火で5分煮込み、トマトの水分を飛ばします。
8. 皿に盛り、パセリを振ったら完成です。

ミートボールを煮込み料理にアレンジした一品です。肉だねに小麦粉をまぶし、こんがり焼きつけておくと旨みが逃げません。冷めても美味しさが続くので、作り置きにもおすすめです。

【材料】

• A牛ひき肉：450g
• A粉チーズ：110g
• A卵：1個
• Aパセリ（みじん切り）：40g
• A塩：大さじ1
• Aこしょう：大さじ1
• じゃがいも：5個
• モッツァレラチーズ（8等分、角切り）：50g
• 揚げ油：適量

1. オーブンは180℃に予熱します。
2. ボウルにAの材料を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
3. ピンポン玉くらいの量を手に取り、中央にチーズを包んで丸めます。
4. クッキングシートを敷いた天板に3を並べ、180℃のオーブンで15分焼きます。
5. じゃがいもはやわらかく茹で、なめらかになるまでつぶします。
6. 4を中に入れて丸め、薄力粉をまぶします。
7. 180℃に熱した揚げ油にそっと入れ、衣がきつね色になるまで揚げます。
8. お好みでパセリをまぶし、マリナーラソースを添えたら完成です。

ミートボールをマッシュポテトで包んだアレンジメニューです。中にはチーズも入っており、とても食べ応えがあります。見栄えが良いので、おもてなしにも喜ばれるでしょう。

【材料】

• A牛ひき肉：450g
• A卵：1個
• A玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
• Aクラッカー：12枚
• Aパセリ（みじん切り）：適量
• Aナツメグ：適量
• A塩：小さじ1/2
• Aこしょう：適量
• Bマッシュルーム（みじん切り）：100g
• B玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
• バター：20g
• 小麦粉：大さじ2
• C牛乳：400ml
• Cコンソメ：小さじ1/2
• C塩：適量
• 粉チーズ：適量
• パセリ：適量
• パスタ：お好み

1. 袋にクラッカーを入れ、麺棒で叩きます。
2. ボウルにAの材料を入れて手でよくこね、直径4cmの大きさに丸めます。
3. 油を引いたフライパンに2を並べ、表面に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
4. 同じフライパンにバター、Bの材料を入れ、炒めます。
5. 小麦粉を加えてさらに炒め、Cの材料を入れてとろみがつくまで炒めます。
6. ミートボールを戻し入れ、5分ほど煮絡めます。
7. 皿に6、パスタを盛り、粉チーズ、パセリをかけたら完成です。

きのこのクリームソースを合わせたスウェーデン風のミートボールレシピです。お好みで、ベリージャムを添えてもよいでしょう。甘酸っぱさが加わり、ひと味違う美味しさが楽しめます。

【材料】

• 合いびき肉：90g
• 塩こしょう：少々
• A玉ねぎ：1/4個
• Aパン粉：大さじ1
• A溶き卵：1/4個分
• A生姜チューブ：少々
• うずらの卵（水煮）：6個
• 小麦粉：適量
• B醤油：大さじ1
• B酒：大さじ1
• Bオイスターソース：大さじ1
• Bみりん：大さじ1
• ごま油：大さじ1

1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. ボウルに合いびき肉、塩こしょうを入れ、よく混ぜます。
3. Aの材料を加え、粘りが出るまでよくこね、6等分してうずらの卵を包みます。
4. 3に小麦粉をまぶします。
5. フライパンにごま油を熱し、4を並べ、転がしながら中火で焼きます。
6. Bの材料を加え、よく絡めたら完成です。

お弁当のおかずにおすすめの簡単レシピです。肉だねはコロコロと転がし、きれいな焼き色がつくまで加熱してください。半分にカットして盛り付けると、彩りが華やかです。

【材料】

• A豚ひき肉：300g
• A木綿豆腐：100g
• A長ねぎ（白い部分）：1/2本
• Aおろし生姜：小さじ1
• A酒：小さじ1
• A片栗粉：大さじ3
• A三温糖：小さじ1
• B醤油：大さじ4
• B酒：大さじ4
• Bみりん：大さじ4
• B三温糖：大さじ2
• 赤パプリカ：1/2個
• 黄パプリカ：1/2個
• レタス：適量
• サラダ油：小さじ2

1. Bの材料は混ぜ合わせます。
2. 長ねぎは粗みじん切りに、パプリカは乱切りにします。
3. ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、ひと口大に丸めます。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べて全体に焼き色がつくまで焼きます。
5. パプリカを加え、焼き色がついたら1を加え、とろみがつくまで加熱します。
6. 皿にレタスを広げて5を盛り、たれをかけたら完成です。

ミートボールを子供に人気の照り焼きにアレンジしています。火が通りにくい場合は、蓋をして蒸し焼きにしましょう。比較的簡単に作れるので、親子で作るのもおすすめです。

市販の肉団子をピザにアレンジした人気メニューです。黒酢と辛子マヨネーズが相性抜群で、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひビールやワインに合わせて作ってみてください。

【材料】

• A合いびき肉：150g
• A玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
• Aクミンパウダー：小さじ1/2
• Aコリアンパウダー：小さじ1/2
• Aパプリカパウダー：小さじ1/2
• Aパセリ（みじん切り）：小さじ1
• Aパクチー（みじん切り）：小さじ1
• Aにんにく（すりおろし）：1片
• A塩：適量
• Aこしょう：適量
• トマト缶：1/2缶
• 玉ねぎ（スライス）：1/4個
• にんにく（みじん切り）：1片
• B固形コンソメ：1個
• Bクミンパウダー：小さじ1
• Bパプリカパウダー：小さじ1
• Bコリアンダーパウダー：小さじ1
• オリーブオイル：大さじ1
• モッツァレラチーズ：30g

1. 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、火にかけます。
2. 香りが立ったらスライスした玉ねぎを入れます。
3. トマト缶、Bの材料を加え、煮込みます。
4. ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、食べやすい大きさに丸めます。
5. 3の鍋に4を入れ、3分ほど煮ます。
6. タジン用の容器に移し、チーズを上にのせます。
7. 蓋をして1分ほど温めたら完成です。

ミートボールをエスニックテイストにアレンジしてみませんか？複数のスパイスを使うことで肉の臭みがおさえられ、香りよく仕上がります。とろけるチーズを絡めながら味わってください。

【材料】

• A豚ひき肉：100g
• Aノンオイル中華ごまドレッシング：大さじ1
• 絹ごし豆腐：70g
• キャンディチーズ：30g
• 片栗粉：小さじ1
• Bノンオイル中華ごまドレッシング：大さじ3
• Bケチャップ：大さじ1
• ピーマン：2個
• 赤ピーマン：1/2個
• うずらの卵（水煮）：6個
• サラダ油：適量

1. ピーマン、赤ピーマンは乱切りにします。
2. チーズは6～8等分にちぎります。
3. ボウルにAの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
4. 2、豆腐、片栗粉を加え、よく混ぜてひと口大に丸めます。
5. フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて両面こんがりと焼きます。
6. 1、うずらの卵、Bの材料を順に入れ、炒めたら完成です。

市販のドレッシングを活用した簡単メニューを紹介します。ポイントは、肉だねにもたれにもドレッシングを使うことです。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも喜ばれます。

トマト煮込みから照り焼きまで、ミートボールのアレンジレシピを紹介しました。ミートボールというとケチャップ味が定番ですが、クリームソースやスパイスを効かせたエスニックテイストもよく合います。

どれも意外と簡単に作れるので、気になるものから試してみるとよいでしょう。ぜひジューシーで美味しいミートボールを、日々の献立に取り入れてください。