ドライトマトを使ったおすすめパスタレシピ！簡単に作れて見た目もおしゃれ

トマトの旨味がぎゅっと凝縮されたドライトマトは、料理をさらに美味しく仕上げてくれる優秀な食材です。保存も効く上に味に深みをプラスしてくれるので、ぜひ料理に活用してみましょう。本記事では、ドライトマトと相性が良いパスタのレシピを、3つのジャンルに分けて紹介します。

ドライトマトの美味しさを活かしたレシピばかりですので、ぜひお気に入りのパスタレシピを見つけてみてください。

【材料】

• ペンネ…60〜80g
• 赤玉ねぎのみじん切り…小さじ3
• EVオリーブオイル…20ml
• 赤ワインビネガー…小さじ2
• ディジョンマスタード…小さじ1/2
• セミドライトマト…8〜10個
• サラミスライス…20g
• イタリアンパセリ…少々

1. 赤玉ねぎとオリーブオイル、マスタード、ワインビネガーを混ぜます。
2. お湯に1%の塩を加え、ペンネを茹でます。
3. 茹で上がったらザルに上げ、水分をしっかり切ります。
4. (1)にペンネを加えてよく和えます。
5. セミドライトマトとサラミを加え混ぜます。
6. 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らしたら完成です。

フライパンを使わずに簡単に作れる、オイルベースのパスタです。マスタードと赤ワインビネガーを加えた大人の味で、ワインとの相性もバッチリです。簡単で美味しいレシピを探している人は、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• パスタ…200g
• えび…300g
• ズッキーニ…1/2本
• ニンニク…1かけ
• アンチョビ…5g
• ドライトマト…15g
• オリーブオイル…適量
• イタリアンパセリ…適量

1. ズッキーニは5mmのみじん切りにします。
2. えびは殻を剥いて背ワタを取り、1cmのぶつ切りにします。
3. ニンニクは潰します。
4. ドライトマトは大きければ刻みます。
5. フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを入れます。
6. ニンニクが色づいてきたら、アンチョビ、えび、ズッキーニの順で炒めます。
7. 水100mlと(4)を加えます。
8. トマトの味が出てくるまで、強火で1分ほど煮ます。
9. パスタを1%の塩を加えたお湯で、表示より1分短く茹でます。
10. 茹で上がったらフライパンに入れてソースと絡めます。
11. 仕上げに刻んだパセリを乗せて完成です。

えびとアンチョビの旨味が溶け出した、美味しいソースが味の決め手です。ソースを作ってからパスタを茹でることで、慌てずにすみます。仕上げにパセリをたっぷりトッピングすると、風味良く仕上がります。

きのことシラスが美味しい、オイルベースの絶品パスタのレシピです。シラスもきのこも旨みが強い食材ですので、簡単に味に深みが出ます。食べる直前にさらにオリーブオイルを回しかけ、香り高く仕上げましょう。

簡単にお家イタリアンが楽しめる、オイルベースの美味しいペンネの作り方です。オリーブオイルと相性が良いタコを使い、旨味たっぷりに仕上げましょう。冷めても美味しいので、おつまみやおもてなし料理にもおすすめです。

保存が効く食材を使っているので、冷蔵庫に何もない時にも作れます。旨味が強い食材で作っているので、材料は少なくても絶品です。子供でも食べやすいので、休日のランチにもおすすめです。

【材料】

• タリアーティ…160g
• トマトホール缶…1缶
• ニンニク…2かけ
• 唐辛子…2本
• 塩…4g
• 砂糖…3g
• オリーブオイル…40cc
• ブラックペッパー…適量
• イタリアンパセリ…適量

• アンチョビ…6本
• ドライトマト…16粒
• 塩…4g
• 砂糖…3g

1. ニンニクを粗めのみじん切りにします。
2. 常温の鍋にオリーブオイル、ニンニクを加え加熱します。
3. ニンニクがきつね色になったら唐辛子を加えます。
4. トマト缶を加え、潰しながら煮込みます。
5. Aの材料を加え、さらに煮込みます。
6. パスタを表示より2分短く茹でます。
7. 茹で上がったらお湯を切り、ソースに絡めます。
8. 2分煮込んだら器にもり、オリーブオイル、ブラックペッパー、パセリをかけて完成です。

ピリッとした辛さがやみつきになる、大人におすすめの一品です。タリアーティという太いマカロニのようなパスタは、もちもちしてソースがしっかりと絡みます。タリアーティは煮込み時間を考慮して、茹ですぎないよう注意しましょう。

「娼婦風」という意味のプッタネスカは、イタリアのどこの家庭にもある食材を使った手軽なメニューです。肉や魚介類を使わずに少ない材料で作れるので、冷蔵庫に何もない時にも重宝します。このレシピではツナ缶や野菜を加え、少し贅沢に仕上げています。本格的な味に仕上がるので、ぜひ作ってみてください。

2種類のトマトを加えたミートソースは、しっかり煮込むことで旨味たっぷりに仕上がります。本来はひき肉で作るミートソースですが、こま肉を使うことで食感が残り食べ応えもアップします。小分けにして冷凍保存も可能ですので、時間がある時に多めに作っておきましょう。グラタンやピザなど、さまざまなアレンジに活用できて便利です。

ボンゴレロッソは、アサリの美味しさがトマトソースに染み出す絶品メニューです。アサリはよく洗い、しっかり砂抜きしましょう。アサリとトマトの相性は抜群ですので、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• パスタ…100〜120g
• バジルソース…大さじ2.5
• セミドライトマト…6切れ
• えび(冷凍)…4尾
• ニンニク…1かけ
• オリーブオイル…20cc
• 塩…適量

1. えびは20秒ほど茹で、取り出しておきます。
2. ニンニクは芯をとってスライスします。
3. 塩分濃度1.5%のお湯でパスタを茹でます。
4. 冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて加熱します。
5. 最初は強火で、ふつふつしてきたら弱火にします。
6. ニンニクが色づいてきたらエビを加えてソテーします。
7. トマトと茹で汁を40cc程度加えます。
8. ソースを乳化させたら(3)を加え全体に絡ませます。
9. 火を止め、バジルソースを絡めます。
10. 塩で味を調えたら完成です。

バジルの風味が美味しい、緑色が鮮やかな一品です。バジルは熱に弱いので、必ず火を消してから全体に絡めてください。ソースはしっかり乳化させることが、美味しくなる秘訣です。市販のバジルソースを使えば簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

【材料】

• ブロッコリー…小1株
• パスタ…160g
• イタリアンパセリ…適量
• ドライトマトのオイル漬け…6個
• アンチョビペースト…60g
• オリーブオイル…大さじ2
• パルミジャーノ・レッジャーノ…40g
• 水…2L
• 塩…20g

1. ブロッコリーは食べやすい大きさにカットします。
2. ボウルにドライトマト、アンチョビ、オリーブオイル、パルミジャーノの半量を入れて混ぜます。
3. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を加えてパスタを茹でます。
4. 茹で上がる3分前にブロッコリーを加えます。
5. ボウルに水切りした(4)を加え、残りのパルミジャーノを加えよく混ぜます。
6. お皿に盛り付けたら、刻んだパセリを散らして完成です。

パルミジャーノをたっぷり使用した、風味豊かなパスタです。フライパンを使わずに作れるので、料理が苦手な人でも失敗知らずです。おしゃれでワインとの相性も良いので、ホームパーティなどで作ってみてください。

【材料】

• むきえび…1パック
• ドライトマト…20g
• ニンニク…大1かけ(小2かけ)
• バジル…適量
• カッペリーニ…90g
• EVオリーブオイル…適量
• ピュアオリーブオイル…適量
• 塩…適量
• 白ワイン…適量

1. えびを細かく刻みます。
2. ドライトマトはざく切りにします。
3. 鍋に多めのピュアオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを加熱します。
4. オイルにニンニクの香りを移したら一旦火を止めます。
5. ニンニクを取り出したオイルにえびを加え、かき混ぜながら加熱します。
6. 塩と(2)を加え、さらに炒めます。
7. 白ワインを加え煮込んだらアクを取り除きます。
8. アクを取ったらバジルを加え、15分ほど加熱します。
9. 15分経ったらボウルに移し、しっかり冷まします。
10. 鍋に塩分濃度1%のお湯を沸かし、カッペリーニを茹でます。
11. 茹で上がったらザルに上げ、氷水でしっかりと締めます。
12. ボウルに冷ましたえびソースとカッペリーニを加えてよく和えます。
13. 仕上げにEVオリーブオイルを加えたら完成です。

ひんやり冷たいカッペリーニは、夏に食べたいメニューです。しっかり煮こんだえびソースが、美味しさのポイントです。カッペリーニはしっかり水気を切って、味がぼやけないようにしましょう。

ドライトマトを使った、美味しいパスタレシピを紹介しました。トマトの美味しさが凝縮したドライトマトは、簡単に料理にコクと旨味を加えてくれます。保存が効く食材ですので、ぜひ家庭に常備しておきましょう。パスタの具材として使ったり、ソースのコク出しに加えてみてください。