冷やしおでんのおすすめレシピ！夏野菜を使った美味しいメニューを紹介

冷やしおでんは、おでんをキンと冷やした夏にぴったりの料理です。本記事では、そんな冷やしおでんの作り方をアイデアメニューとともに紹介します。おでんというと寒い季節に食べるイメージがありますが、夏野菜を使った冷たいおでんの美味しさも格別です。ぜひこの機会に、一風変わった冷たいおでんを作ってみてください。

【材料】

• ちくわ：1本
• さつま揚げ：2枚
• ゆで卵：1個
• 大根：4cm
• なす：1本
• オクラ：2本
• ミディトマト：1個
• 辛子：お好みで
• A水：400cc
• Aみりん：大さじ2
• A酒：大さじ2
• A醤油：小さじ2
• A和風だしの素：小さじ1
• A塩：適量

1. 鍋で湯を沸かし、十字に切り込みを入れてトマトを数秒間入れます。
2. 取り出し、冷水に取って皮をむきます。
3. 大根は2cm厚さに切ります。
4. オクラは面取りをし、塩（分量外）をすり込みます。
5. 鍋にAの材料を入れて一度沸かし、大根、なすを加えて落し蓋をします。
6. 10分煮込み、ちくわ、さつま揚げ、ゆで卵を加え、さらに5分煮ます。
7. オクラを加えてサッと煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
8. ボウルに移し、トマトを入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。

トマトやなす、オクラなどを使った夏らしい一皿です。煮崩れしないよう、トマトは湯むきしてそのまま煮汁に漬け込みます。素材の旨みとじゅわっと広がるだしがたまりません。

【材料】

• 卵：4個
• トマト：2個
• オクラ：4本
• サラダ油：小さじ1
• 水：300cc
• だしパック（かつお）：1袋
• A砂糖：小さじ1
• A塩：小さじ1/4
• A醤油：小さじ1
• Bみりん：大さじ1
• B塩：小さじ1/3
• B醤油：小さじ1

1. トマトは十字に切り込みを入れます。
2. オクラは塩小さじ1/2（分量外）で板ずりします。
3. 鍋に湯（分量外）を沸かし、トマトを入れてサッと茹で、冷水に取って皮をむきます。
4. 3の湯にオクラを入れてサッと茹で、冷水に取り、ガクを切り落とします。
5. 鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらだしパックを入れ、3分煮ます。
6. 5のうち60ccを取り分け、粗熱を取ります。
7. ボウルに卵、Aの材料、6を入れ、白身を切るように混ぜます。
8. 卵焼き器にサラダ油を入れて薄く伸ばし、7を1/4量入れて中火で熱します。
9. 卵液が固まり始めたら手前に折りたたみ、奥に寄せます。
10. 同様の作業を計4回繰り返し、粗熱を取り、半分に切ります。
11. 鍋に残りの5、Bの材料を入れて中火で熱し、煮立たせます。
12. 耐熱容器にだし巻き卵、トマト、オクラを入れ、11を加えて浸します。
13. 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩置いたら完成です。

赤、黄、緑の彩りが食欲をそそる夏おでんを紹介します。意外な組み合わせですが、舌触りの良さと上品な味わいが楽しめます。だし巻き卵のだしをしっかり効かせるのが美味しさの秘訣です。

白だしをベースにしたあっさり味のレシピです。どの食材もすぐに火が通るので、加熱し過ぎに気をつけてください。柚子胡椒の爽やかな辛みがお酒によく合います。飲み会や晩酌にも活躍するでしょう。

夏野菜がさっぱり食べられる簡単レシピです。かぼちゃ以外の食材は下茹でし、最後に鍋に加えましょう。冷やす段階で味が染み込み、絶品のおでんができあがります。夏バテでも食べやすいので、気軽に作ってみてください。

冷やしおでんのおすすめレシピを紹介しました。冷たいおでんは夏野菜と相性が良く、暑い季節に人気の食べ方として注目を集めています。目にも鮮やかなため、おもてなしや飲み会にも重宝するでしょう。なすやトマトのほか、アスパラ、玉ねぎなども抜群に合います。冬のおでんとはひと味違う美味しさを、ぜひ堪能してください。