圧力鍋を使った手羽元の人気レシピ！美味しい煮物料理やカレーも！

鶏手羽元は鶏肉の中でも比較的脂肪分が少なく、煮物や揚げ物に人気のある部位です。本記事では、圧力鍋を使った手羽元メニューを和風や洋風などのテイスト別にまとめました。圧力鍋があれば、ジューシーでやわらかい鶏肉料理が短時間で作れます。ポトフやカレーなどのアイデアメニューも紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

【材料】

• 手羽元：10本
• 生姜：10g
• 砂糖：大さじ3
• ポン酢：250cc
• 水：150cc
• ゆで卵：4個

1. 生姜は皮ごと薄切りにします。
2. 圧力鍋に全ての材料を入れ、蓋をして強火にかけます。
3. 圧力がかかったら弱火にし、20分加圧します。
4. 火を止め、ピンが下がり切ったらゆで卵を入れます。
5. 汁気が少なくなるまで煮詰めたら完成です。

調味料2つで作る簡単煮物を紹介します。加圧し終わったら、自然に圧力が下がるのを待ってから蓋を開けてください。わずかな煮込み時間で、中までホロホロの絶品料理ができあがります。

【材料】

• 鶏手羽元：4～5本
• キャベツ：中1/4個
• かぶ：1個
• エリンギ：1本
• プチトマト：4個
• 太白ごま油：大さじ1
• A水：2カップ
• A昆布茶：小さじ1強
• A濃口醤油：小さじ1
• A酒：大さじ2
• Aみりん：小さじ2
• A塩：小さじ1/3

1. キャベツは芯をつけたまま切ります。
2. かぶは皮をむいて縦4等分に切ります。
3. エリンギは大きければ縦4等分、小さければ2等分にします。
4. トマトは皮に切り込みを入れます。
5. 圧力鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れて表面を焼き、取り出します。
6. 5の鍋にAの材料を入れて加熱し、トマト以外の野菜を並べ、5を加えます。
7. 蓋をして強火で熱し、圧力がかかったらすぐに火を止め、余熱で調理します。
8. トマトを入れ、1～2分加熱したら完成です。

メイン料理に和風ポトフはいかがでしょうか？鶏肉と野菜をたっぷり使った贅沢な一皿です。骨から出ただしが美味しく、優しい味わいのスープに手が止まりません。

【材料】

• 鶏手羽元：8本
• 人参：300g
• 玉ねぎ：500g
• じゃがいも：600g
• 生姜：2片
• にんにく：2片
• 小麦粉：適量
• Aカレー粉：大さじ4
• A塩麹：大さじ1と1/2
• A味噌（スープで溶く）：大さじ1/2～2
• コンソメスープの素：大さじ1と1/2
• 水：700ml
• バター：20g

1. 鶏肉は小麦粉をまぶします。
2. 玉ねぎは4等分、人参は3等分、じゃがいもは2等分に切ります。
3. 生姜、にんにくはみじん切りにします。
4. 圧力鍋にバターを中火で熱し、3を入れて炒めます。
5. 2を加えて混ぜ、1、水、コンソメの素を加えて弱火で15分加圧します。
6. 鶏肉、野菜を適量取り出し、Aの材料を入れ、ハンドブレンダーでつぶします。
7. 鶏肉、野菜を戻し入れ、中火で煮詰めたら完成です。

塩麹と味噌を使った和風カレーの作り方です。具材を取り出したら、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌してください。とろりと口あたりのよいカレーに仕上がります。

大根を合わせた定番の煮込み料理です。手羽元に穴を開けておくと、味が染み込みやすくなります。大根の下茹でがいらないため、時短で作れるのも嬉しいところです。

すき焼きのタレを活用した煮物メニューです。酸味が飛ばないよう、酢は最後に加えてください。ボリュームがありますが、さっぱりとしているので食べ飽きません。

【材料】

• 鶏手羽元：10～12本
• Aにんにく（すりおろし）：10g
• A生姜（すりおろし）：10g
• A砂糖：大さじ2
• A酒：大さじ1
• A醤油：大さじ2
• Aケチャップ：大さじ1
• Aウスターソース：大さじ1
• B水：150ml
• Bじゃがいも：4個
• B人参：1本
• 片栗粉：大さじ1（水大さじ2で溶く）
• 醤油：大さじ1/2
• 粗びき黒こしょう：適量
• 青ねぎ：適量

1. Aの材料に鶏肉を揉み込み、30分から一晩漬けます。
2. 圧力鍋に1を漬け汁ごと入れ、Bの材料を加えます。
3. 蓋をして火にかけ、1～5分加圧します。
4. 火を止め、圧力が下がったら野菜を取り出します。
5. 中～強火で軽く煮詰め、片栗粉でとろみをつけます。
6. 醤油を加え、野菜を戻し入れます。
7. 器に盛り、こしょう、ねぎをのせたら完成です。

にんにくと甘辛い味付けがベストマッチな一皿です。火が通ったら野菜を取り出し、煮汁にとろみをつけましょう。赤ワインを使うと、大人の味わいに仕上がります。

【材料】

• A炒め玉ねぎ（市販）：2人分
• Aにんにく：小さじ1
• A生姜：小さじ1
• Aはちみつ：小さじ1
• 鶏手羽元：6本
• 塩：小さじ1
• こしょう：適量
• Bカレー粉：大さじ1
• Bクミン：小さじ1
• Bガラムマサラ：小さじ1
• Bバジル：小さじ1
• Cトマト（粗刻み）：中1個
• Cバター：10g
• C水：200ml
• Cローリエ：1枚

1. 圧力鍋にAの材料を入れて混ぜます。
2. 鶏肉、塩こしょう、混ぜ合わせたBの材料、Cの材料を加え、10分加圧します。
3. 器に盛り、お好みで焼き野菜を添えたら完成です。

人気のスープカレーを圧力鍋で作っています。10分加圧するだけですが、スパイスと炒め玉ねぎのおかげで本格的なカレーができあがります。お好みで、ソテーした野菜を添えても美味しいです。

【材料】

• 鶏手羽元：5本
• 鶏手羽先：5本
• 塩：小さじ1
• Aコンソメ：小さじ1/2
• A酒：大さじ1
• Aにんにく：1片
• Aローリエ：1枚
• A水：300ml
• B薄力粉：大さじ5
• B水：大さじ5
• B油：大さじ1
• C薄力粉：90g
• Cクレイジーソルト：大さじ1と1/2
• Cカレー粉：小さじ3/4
• 揚げ油：適量

1. 鶏肉に塩を振り、揉み込みます。
2. 圧力鍋に1、Aの材料を入れ、5分加圧します。
3. ボウルにBの材料、Cの材料をそれぞれ混ぜ合わせます。
4. 鍋から鶏肉を取り出し、Bの材料、Cの材料の順につけます。
5. 200℃の揚げ油できつね色になるまで揚げたら完成です。

自宅でフライドチキンを作ってみませんか？揚げたての手羽元は、外がザクザク、中がホロホロでやみつきになります。身近な調味料で作れるため、気軽にトライしてみてください。

マーマレードを使った人気メニューです。ジャムを入れることで照りが出て、見た目も美味しそうに仕上がります。甘みのあるタレが美味しく、子供も喜んで食べてくれるでしょう。

洋風献立のメインにおすすめの一品です。手羽元が骨から外れるほどやわらかくなり、軟骨まで美味しく食べられます。最後に加えるパルメザンチーズが美味しさの秘訣です。

【材料】

• 鶏手羽元：500g
• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 長ねぎ：1本
• A水：800ml
• A酒：250ml
• A鶏がらスープの素：大さじ1と1/2
• A生姜チューブ：大さじ1と1/2
• Aにんにくチューブ：大さじ1
• 塩こしょう：小さじ1/2
• ごま油：大さじ2

1. 鶏肉に塩、酒を順に加え、その都度よく揉み込みます。
2. 長ねぎは白い部分は斜め切りに、青い部分はみじん切りにします。
3. 圧力鍋にAの材料、1、2の白い部分を入れ、火にかけます。
4. アクを取り、蓋をして弱火で20分加圧します。
5. 圧力が下がったら蓋を開け、煮立ててごま油、塩こしょうを加えます。
6. 器に盛り、みじん切りの長ねぎをのせたら完成です。

韓国の人気料理、サムゲタンの作り方です。お好みで米を少量加えてもよいでしょう。骨から出るだしがスープに溶け込み、素朴な美味しさがクセになります。

【材料】

• 米：1/2合
• ごま油：小さじ1
• A生姜（千切り）：少量
• A塩：小さじ1/2
• A酒：大さじ1
• A水：500ml
• A鶏手羽元：4本
• Bオイスターソース・ごま油（混ぜる）：3：1
• Bごま：適量
• ザーサイ：適量
• クコの実：適量

1. 圧力鍋に米、ごま油を入れて軽く混ぜ、Aの材料を加えます。
2. 蓋を開けて鶏肉を取り出し、ほぐして骨を取り除きます。
3. 器に粥をよそい、鶏肉をのせます。
4. お好みでBの材料、ザーサイ、クコの実をトッピングしたら完成です。

いつもと違うお粥が食べたい時におすすめの一品です。ポイントは、米とごま油を混ぜてから食材を加えることです。好きな具材をトッピングして味わってみてください。

時間のある日にグリーンカレーを作ってみませんか？鶏肉を茹でたスープを使うと、より濃厚な味わいが楽しめます。ココナッツミルクの代わりに、生クリームやヨーグルトで作っても美味しいです。

黒酢であっさり仕上げた中華風煮物の作り方です。最初の段階で全体を混ぜ、煮汁を絡めてから加圧しましょう。そうすることで、味にムラのない煮物が作れます。

エスニックテイストに仕上げた人気の煮込み料理です。ご飯はもちろんパンにもよく合います。ココナッツミルクを入れた後は、沸騰させないように気をつけてください。

圧力鍋を使った手羽元料理を紹介しました。本来は加熱に時間のかかる手羽元ですが、圧力鍋を活用すればメイン料理もあっという間に作れます。肉がホロホロにやわらかくなるので、子供もパクパク食べてくれるでしょう。ぜひこの機会に圧力鍋の使い方をマスターして、美味しい手羽元料理を手作りしてください。