玉ねぎを使ったおかずの人気レシピ！お弁当・作り置きにも便利！

常備野菜としてどこの家庭にもある、玉ねぎを使ったおいしいおかずの人気レシピを紹介します。ご飯が進むメインおかずだけでなく、副菜やサラダ、スープのレシピもまとめています。玉ねぎを大量消費できるレシピや、お弁当や作り置きに便利なおかずも紹介するので、毎日の献立に役立ててください。

【材料】

• 玉ねぎ…1個
• 豚ロース薄切り肉…8枚
• 片栗粉…大さじ1
• サラダ油…大さじ1/2

• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ2
• 砂糖…小さじ1
• 醤油…大さじ1
• おろし生姜…小さじ1

1. たまねぎは縦8等分のくし切りにします。
2. 豚肉を縦長に並べ、片栗粉を振ります。
3. (1)のたまねぎを手前に乗せて巻き、ぎゅっと握ります。
4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉の巻終わりを下にして焼きます。
5. 焼き色がついたらしっくり返して、肉の全面を焼きます。
6. 水(大さじ1分量外)を加えて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにします。
7. Aの調味料を加えて中火で煮立たせ、全体に絡めます。
8. お好みで白ゴマを振りかけたら完成です。

玉ねぎのみずみずしい甘さは、豚肉との相性抜群です。くし切りにした玉ねぎに豚肉を巻くことで、シャキシャキした食感も楽しめます。蒸し焼きにすることで旨みをぎゅっと閉じ込めた、ご飯が進むおかずです。小さな一口サイズですので、お弁当のおかずにもおすすめです。

【材料】

• 豚バラ肉薄切り…300g
• 玉ねぎ…1個

• ニンニクすりおろし…1かけ
• 生姜すりおろし…小さじ2
• 水…350cc
• 酒…100cc
• 醤油…大さじ3
• みりん…大さじ2
• 砂糖…大さじ1
• かつおだしの素…大さじ1

1. 鍋に1cmに切ったたまねぎを敷き詰め、その上に豚バラ肉を乗せます。
2. Aの調味料を混ぜ合わせ、(1)に加えます。
3. 落とし蓋をして加熱し、煮たったら中火で15〜20分加熱して完成です。

じっくり煮込んだ玉ねぎは、トロトロにとろけて驚くほどおいしくなります。しっかり味が染み込むので、ご飯がどんどん進むでしょう。ほったらかしで簡単に調理できるので、忙しい家事の合間に作れるおかずです。

【材料】

• 生鮭…3切れ
• 玉ねぎ…1/2個
• オリーブオイル…大さじ2
• パセリ…お好みで

• 酒…大さじ1
• 塩…少々
• ブラックペッパー…少々

• ポン酢…大さじ1.5
• みりん…大さじ1
• 醤油…小さじ1

1. 鮭は皮と骨を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2. (1)にAを振りかけます。
3. たまねぎはみじん切りにします。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でたまねぎを炒めます。
5. たまねぎの色が変わったら鮭を入れ、両面色づくまで焼きます。
6. Bの調味料を加え、蓋をして弱目の中火で3〜4分に混みます。
7. 蓋を取り、全体を混ぜ合わせます。
8. お好みでパセリを振りかけたら完成です。

市販のポン酢で作る鮭と玉ねぎの煮込みは、さっぱりした味わいです。漬け込むことで味が馴染み、温かくても冷たいままでもおいしく食べられます。鮭の皮は臭みの原因になるので、取り除きましょう。調理時間が少なく作り置きもできるので、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• 玉ねぎ…中1個
• 合挽き肉…30g
• コンソメ…小さじ1/2

• 塩…少々
• こしょう…少々
• マヨネーズ…小さじ2

1. たまねぎの皮を剥き、包丁で十字にくり抜きます。
2. くり抜いたたまねぎはみじん切りにします。
3. ボウルに合挽き肉、Aの調味料、(2)を加え混ぜます。
4. たまねぎに(3)を詰めます。
5. 耐熱ボウルに(4)とコンソメを入れます。
6. ラップをかけて電子レンジで6〜7分加熱します。

おしゃれな玉ねぎの肉詰めは、意外と簡単に作れます。丸ごと玉ねぎを使った食べ応えのあるおかずは、おもてなしやパーティーメニューにも最適です。レンジで簡単に作れるので、料理初心者にも作りやすいでしょう。

青森県十和田市地方のB級グルメ、バラ焼きのレシピです。バラ焼きは、玉ねぎをたっぷり加えるのがポイントです。牛バラ肉の旨味が玉ねぎに染み込むよう、しっかり炒めましょう。牛バラ肉だけでなく、玉ねぎも主役級のおいしさです。

【材料】

• 玉ねぎ…2個
• バター…2かけ(16g)
• 塩…ひとつまみ

• めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
• ウスターソース…大さじ1
• おろし生姜…5g
• おろしニンニク…5g

1. たまねぎを厚さ1.5cm〜2cmの輪切りにします。
2. ボウルにソースの材料を加え混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにバターを入れて弱火で溶かします。
4. たまねぎを並べて塩をふり、じっくり焼きます。
5. 裏面も同様にひっくり返して焼き、ソースを加えて全体に絡めたら完成です。

じっくり焼いた玉ねぎは、それだけでおいしいご馳走になります。焦らず弱火でゆっくり焼いて、甘さを引き出しましょう。香ばしい焼き色が、美味しく仕上げるためのポイントになります。

【材料】

• 玉ねぎ…1個
• 薄力粉…大さじ2
• 卵…2個
• 塩コショウ…小さじ1/4
• ミックスチーズ…60g
• サラダ油…大さじ1
• 小ネギ…少々

1. たまねぎは2mm厚さの薄切りにします。
2. (1)をほぐしながらボウルに入れ、薄力粉を全体にまぶします。
3. 塩コショウを振り、卵を加えてよく混ぜます。
4. チーズを加えさらに混ぜます。
5. フライパンにサラダ油を加え温め、(4)を入れます。
6. ヘラで形を整え、2〜3分焼きます。
7. 焼き目がついて固まってきたらひっくり返し、裏面を焼きます。
8. 蓋をして2分ほど焼きます。
9. さらにひっくり返し、脇からサラダ油を追加してカリッと焼きます。
10. 食べやすい大きさにカットし、小ネギをちらしたら完成です。

卵と玉ねぎがあれば簡単に作れる、ご飯のおかずにもおつまみにもなる一品です。甘い玉ねぎとチーズの香ばしさが、食欲をそそります。仕上げにサラダ油を追加して、カリッと焼き上げるのがポイントです。ケチャップやポン酢、マヨネーズなど、お好みの味付けで楽しんでください。

【材料】

• 玉ねぎ…1個

• 小麦粉…35g
• 片栗粉…35g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• 塩コショウ…適量

• 水…55cc
• マヨネーズ…大さじ1
• おろしニンニク…小さじ1/2
• コンソメ…小さじ1

1. たまねぎは1cm厚さの輪切りにし、バラしていきます。
2. Aの材料をボウルに入れて混ぜます。
3. 粉を(1)にまぶしてから、Bを加えて衣を作ります。
4. 揚げ油を用意し、たまねぎを衣にくぐらせます。
5. 170度の油でこんがり揚げたら完成です。

洋食の付け合わせにぴったりな、オニオンリングのレシピです。マヨネーズを衣に加えるのが、カリッと揚がるポイントです。玉ねぎの芯は使わないので、別の料理に活用してください。

【材料】

• 玉ねぎ…2個
• 白だし(16倍濃縮)…大さじ1と1/2
• バター…20g
• 黒コショウ…少々

1. たまねぎは上下を切り落とし、根の側に「米」の字に切り込みを入れます。
2. (1)にラップをかけて600wのレンジで4分加熱します。
3. バター、白だし、黒コショウをかけたら完成です。

レンジで加熱するだけで簡単に出来上がる、玉ねぎを丸ごと使った副菜です。レンジ加熱するだけで甘くておいしいので、おかずが足りない時に作ってみてください。玉ねぎを使い切りたいときにもぴったな、スピードレシピです。

【材料】

• 新玉ねぎ…1個
• バター…8g
• 顆粒コンソメ…小さじ1/2
• 醤油…小さじ1/2
• ピザ用チーズ…30g

1. たまねぎの2/3の深さまで、縦横斜めの4箇所切り込みを入れます。
2. (1)を耐熱容器に入れ、バターを乗せます。
3. ふんわりラップをかけて600wのレンジで6分加熱します。
4. コンソメと醤油を回しかけます。
5. チーズをトッピングして、600wのレンジで1分〜1分30秒加熱します。
6. お好みでブラックペッパーをかけたら完成です。

甘い玉ねぎにチーズがとろける、簡単でおいしいおかずレシピです。バターの風味とコンソメ醤油味が、やみつきになる味わいです。レンジで簡単に作れるので、難しい工程は一切ありません。パスタやピザなど、洋食メニューの付け合わせにもおすすめです。

【材料】

• ミニトマト…3個
• 玉ねぎ…2個
• ベビーリーフ…1袋(50g)
• ツナ缶…1缶(70g)
• 塩コショウ…少々

【作り方】

1. ミニトマトはへたをとり、4等分にカットします。
2. たまねぎは中身をくり抜き、ふんわりとラップで包みます。
3. (2)を600wのレンジで3分加熱します。
4. くり抜いた中身はみじん切りにします。
5. (4)をボウルに入れて、汁気を切ったツナと塩コショウを加えて和えます。
6. アルミホイルを敷いた天板に、ラップを剥がしたたまねぎを乗せます。
7. (6)にツナを詰め、250度のトースターで6〜7分焼きます。
8. (7)を皿の真ん中に乗せ、ベビーリーフとミニトマトを散らします。
9. オリーブオイルやドレッシングをかけて完成です。

おもてなしにぴったりな、おかずにもなるボリューム満点なサラダです。しっかり加熱した玉ねぎの甘さと、ツナの旨味がたまりません。オリーブオイルや、お好みのドレッシングをかけて食べてください。

【材料】

• 玉ねぎ…1個
• ベーコン…適量

• マヨネーズ…大さじ2
• コンソメ…小さじ2/3
• 黒コショウ…適量
• 塩…適量

1. ベーコンを薄切りにします。
2. ヘタと芯を取ったたまねぎを食べやすい大きさに切ります。
3. (1)(2)をほぐしながら耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけます。
4. 600wのレンジで7分加熱します。
5. ラップを外し全体を混ぜながら粗熱を取ります。
6. 調味料を加え混ぜたら完成です。

簡単に作れておいしい、玉ねぎ大量消費にぴったりなレシピです。使う材料も少ないので、冷蔵庫に何もないときにも重宝するでしょう。ベーコンの代わりに、ハムやソーセージ代用も可能です。黒コショウはたっぷりかけるのが、美味しさのポイントです。

【材料】

• 新玉ねぎ…2個
• さば水煮缶…1缶(150g)
• ミニトマト…6個
• ニンニク…2かけ
• 日本酒…大さじ3
• オリーブオイル…大さじ1〜2
• 黒コショウ…適宜
• 刻みネギ…適宜
• ポン酢醤油…適宜
• タバスコ…適宜

1. たまねぎに根元と穂先を切り落とし、縦半分に切ります。
2. 穂先から半分くらいまで切り込みを入れます。
3. ニンニクは芽を取り、薄切りにします。
4. (2)の断面を下にして耐熱皿に並べ、ラップをかけます。
5. 600wのレンジで6〜7分加熱します(たまねぎ100gで1分40秒加熱)
6. 竹串をさして、硬かったら追加で加熱します。
7. フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で加熱します。
8. ニンニクがきつね色になったら取り出します。
9. たまねぎを焼いて色づいたら、サバ缶の汁を加えます。
10. 水分が飛ぶまで加熱して、皿に盛り付けます。
11. 同じフライパンにさば、ミニトマト、日本酒を入れて加熱します。
12. サバとミニトマトに火が通ったら、たまねぎにかけます。
13. 刻みネギ、黒コショウ、ニンニクをかけます。
14. お好みでポン酢、タバスコをかけたら完成です。

サバ缶の旨味が染み込んだ、玉ねぎが主役のおいしいサラダです。フライパンで焼くことで、ニンニクの風味と香ばしさがプラスされます。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなる、ヘルシーでボリューム満点なレシピです。

味噌と塩麹の発酵パワーを取り入れた、混ぜるだけの簡単サラダの作り方です。すぐに食べられますが、冷蔵庫に入れて30分休ませると味がなじみます。ミントやディルをトッピングすれば、香り良く色合いもバッチリです。

さっぱりした玉ねぎは、梅の爽やかな酸味と相性抜群です。冷蔵庫に入れて、しっかり味を馴染ませてから食べましょう。梅の酸味のおかげで、少ない調味料でもおいしいサラダに仕上がります。

【材料】

• 玉ねぎ…1個
• バター…20g
• 水…400cc
• バケット…適量
• チーズ…適量

• コンソメ…小さじ2
• ウスターソース…小さじ1

1. たまねぎを薄切りにし、耐熱容器に入れます。
2. ラップをかけず、600wのレンジで5分加熱します。
3. 鍋にバターを溶かし、(2)を入れて5〜10分炒めます。
4. 飴色になったら一旦火を止め、水を加えたら再加熱します。
5. 調味料を加えたら火を強め、沸騰させます。
6. 沸騰したら中火〜弱火にして5分ほど煮込みます。
7. 器にスープを盛り付け、バケットを乗せます。
8. トースターでチーズがとろけるまで焼いたら完成です。

時間がかかる飴色玉ねぎも、レンジを利用すれば時短になります。5〜10分炒めるだけで、簡単に飴色たまねぎの完成です。さらにウスターソースを隠し味に加えることで、こくと旨味がアップします。

【材料】

• 玉ねぎ…1/2個
• ニンニク…1かけ
• バター…大さじ2
• カットトマト缶…1缶
• 乾燥バジル…適量

• 水…300ml
• 塩…大さじ1/2
• こしょう…少々

1. ニンニクをみじん切りにし、バターを熱した鍋で炒めます。
2. たまねぎは角切りにし、(1)に加えます。
3. 5分ほど炒めたらトマト缶を加えます。
4. Aの材料を加え、30分煮込みます。
5. お好みでバジルを加えたら完成です。

玉ねぎをたっぷり加えた、シンプルで味わい深いスープです。じっくりコトコト煮込むことで、トマトの酸味もやわらぎます。パンと相性が良いので、朝食に作ってみてはいかがでしょうか？

【材料】

• 玉ねぎ…1個
• おろしニンニク…小さじ1/2
• 黒コショウ…適量
• オリーブオイル…大さじ1
• 卵…1個
• とろけるチーズ…20g
• コンソメ…小さじ2
• 水…250ml

1. たまねぎを繊維に沿って薄切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを加え、火をつけて(1)を炒めます。
3. しんなりしたら水とコンソメを加え沸騰させます。
4. 沸騰したらチーズを加え、強めの中火にして卵を落とし入れます。
5. 卵に火が通ったら器にもり、黒コショウをかけて完成です。

オニオンスープにチーズと卵を加えると、ボリュームが出て栄養バランスも良くなります。簡単に作れるので、朝食や夜食にもおすすめのメニューです。毎日の献立にはもちろん、風邪気味な時や食欲がない時にも作ってみてください。

余りがちな人参と玉ねぎを使った、なめらかでクリーミーなポタージュスープのレシピです。砂糖は加えていませんが、野菜本来の優しい甘さを味わうことができます。豆乳や牛乳でも作れるので、お好みの材料でアレンジしてみてください。

新玉ねぎはみずみずしいので、丸ごと使ったスープにぴったりです。自然な甘みがおいしい、新玉ねぎが出回る時期に作りたいメニューです。体にも優しく、シンプルに玉ねぎの美味しさを堪能できます。

【材料】

• 新玉ねぎ…1個(250g)
• はんぺん…1枚(100g)
• 卵…1個
• 片栗粉…大さじ2
• 塩…小さじ1/4
• 粗挽き黒コショウ…少々

1. 新たまねぎを細かいみじん切りにします。
2. 耐熱容器に入れて1分(普通のたまねぎは2分)加熱します。
3. ビニール袋にはんぺんを入れて手でつぶします。
4. 卵、片栗粉を入れてさらに混ぜます。
5. 粗熱が取れたたまねぎの水気を絞り(3)の袋に入れます。
6. 塩コショウを加え、さらに混ぜます。
7. サラダ油を1cmほど入れて中火で加熱します。
8. スプーンで具材をすくって揚げます。
9. そこが色づいたらひっくり返し、3〜4分揚げたら完成です。

肉を使わなくても、食べ応えのあるおいしいナゲットが作れます。そのままでも十分おいしいですが、お好みでケチャップやマスタードをつけてください。作り置きもできるので、お弁当やおつまみに活用しましょう。

【材料】

• ちくわ…4本
• 玉ねぎ…1/4個
• 片栗粉…大さじ4
• 水…大さじ2位
• 醤油…小さじ1
• 青のり…小さじ1
• サラダ油…適宜
• マヨネーズ…適宜

1. ちくわは斜めの薄切りにします(できるだけ薄く)
2. たまねぎもできるだけ薄く切ります。
3. (1)と(2)をボウルに入れて、醤油と片栗粉を加えて混ぜます。
4. 青のりを加えて混ぜ、水を加えてさっくり混ぜます。
5. サラダ油を熱したら、適量をすくってフライパンに並べます。
6. 弱目の中火で3〜4分加熱します。
7. ひっくり返して裏面もこんがり焼けたら完成です。
8. お好みでマヨネーズを添えて完成です。

少ない材料で作れるので、お弁当のおかずが何もない時に重宝します。材料をなるべく薄切りにすることで、具材が混ざりやすくなります。箸で触ると崩れやすくなるので、固まるまであまりいじらないようにしましょう。お弁当のおかずやおつまみに作ってみてください。

【材料】

• 玉ねぎ…1個
• 薄力粉…大さじ1
• サラダ油…適量
• ケチャップ…適量

• 溶き卵…1個
• 粉チーズ…大さじ1
• 塩コショウ…少々

1. たまねぎを1.5cmの輪切りにし、中心に向かって爪楊枝を刺します。
2. 薄力粉を全体に薄くまぶします。
3. 卵液の材料を混ぜ合わせ、たまねぎを絡ませます。
4. フライパンに油を入れて熱し、弱火で蓋をして焼きます。
5. 5分ほどしたら蓋を取り、カリッとするまで中火で焼きます。
6. 両面焼けたらケチャップを添えて完成です。

お弁当のおかずにもおつまみにもなる、簡単な一品です。蓋をしてじっくり焼くことで、玉ねぎの甘みを引き出しましょう。仕上げに蓋を取り、中火で焼くことでカリッとなります。お弁当のおかずが足りないときに、ぜひ作ってみてください。

酸味強めの酢漬けは、箸休めやお弁当の隙間埋めにぴったりです。黄色と赤パプリカを使い、色鮮やかに仕上げるとお弁当の中が華やぎます。作り置きできるので、冷蔵庫にぜひ常備しておきましょう。

もう一品作りたい時に便利な、作り置きできるナムルです。ごま油の風味がやみつきになり、箸がどんどん進みます。わかめを使っているので、2日程度で食べ切るようにしてください。

玉ねぎの漬物(チャンアチ)は、韓国ではおなじみの作り置き料理です。清潔な瓶を用意して、作り置きしてください。漬け汁も旨味たっぷりですので、ドレッシングとして活用できます。作り置きしておけば、おかずが足りない時に重宝するでしょう。

カレー味のマリネは、小さな子供にも人気の作り置き料理です。スパイスの風味で玉ねぎがモリモリ食べられるので、大量に作るのがおすすめです。作り置きしておけば、お弁当やサラダの付け合わせにも重宝します。

年中手に入り価格も安定している玉ねぎは、メインにも副菜にも活用できる優秀な野菜です。作り置きできるレシピは、お弁当のおかずやもう一品という時に重宝します。簡単に作れておいしいレシピばかりですので、毎日の献立に役立ててください。