カラーピーマンを使った人気レシピ！お弁当に便利な簡単料理も！

カラーピーマンはパプリカに似ていますが、ピーマンが完熟して色が変わったものです。パプリカよりも肉が薄く、栄養価が高いのが特徴です。本記事では、カラーピーマンを使った人気レシピをまとめました。どれも簡単に作れるレシピばかりですので、ぜひいろいろな場面で活用してみてください。

【材料】（2人分）

• カラーピーマン 3個
• レモン 1/2個
• 塩 小さじ1/4
• オリーブオイル 大さじ2

1. ピーマンと種とネタを取って細切りにします。
2. レモンを絞り、塩とオリーブオイルと合わせて混ぜます。
3. たっぷりのお湯を沸かし、1をさっと茹でてザルに上げます。
4. 3を2に入れて全体的に混ぜ、冷めたら保存容器に移し替えます。
5. 冷蔵庫で一晩置いたら完成です。

いろいろな料理の付け合せに使える、カラフルなマリネのレシピを紹介します。砂糖を使わないさっぱりとした味で、脂っこい料理などの箸休めにもぴったりです。カロリーが低いので、ダイエット中の人でも安心して食べることができます。

【材料】（2人分）

• 豚ひき肉 200g
• カラーピーマン 3〜4個（約100g）
• しめじ 1/2袋
• タケノコの水煮 60g
• 片栗粉 大さじ1
• 水 大さじ2
• サラダ油 大さじ1
• A 醤油 大さじ2
• A 酒 大さじ3
• A オイスターソース 小さじ1
• A すりおろしにんにく 大さじ1
• A 砂糖 小さじ2
• A 塩 少々

1. ピーマンの種とネタを取り、やや厚めの輪切りにしておきます。
2. タケノコは薄く切っておきます。
3. しめじは小房に分けておきます。
4. Aを混ぜ合わせます。
5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。
6. 肉の色が変わってきたら、タケノコとしめじを加えてさっと炒めます。
7. 4を加えてしっかりと炒め合わせます。
8. ピーマンを加えて軽く炒めたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
9. 丼にご飯を盛り、8を乗せたら完成です。

野菜も肉もたっぷりと摂れるそぼろ丼は、ランチや簡単な夕食などにぴったりのメニューです。オイスターソースを少し入れることでコクが出て、白いご飯もどんどん進みます。ピーマンは加熱しすぎないようにすると、歯ごたえが残り色も鮮やかに仕上がります。

【材料】

• スライスチーズ 1パック
• カラーピーマン 2個
• ブラックペッパー 適量

1. スライスチーズは1枚を4等分に切ります。
2. ピーマンは小さめにカットします。
3. 1の上に2を乗せます。
4. 天板の上にクッキングシートを敷き、3を並べます。
5. 500wのレンジで3分加熱します。
6. ブラックペッパーをかけたら完成です。

おつまみにもぴったりの、人気のチーズピザのレシピです。チーズの塩気とピーマンの自然な甘みが良く合い、一口食べるとクセになる美味しさです。電子レンジだけで簡単に作れるので、おつまみだけでなく子供のおやつなどに利用しても良いでしょう。

リンゴ酢を使った、フルーティーなピクルスのレシピです。あらかじめ煮沸消毒した瓶に詰めてしまうことで、そのまま冷蔵庫で保存することができます。酸味が苦手な場合は、酢と同量の水や白ワインを入れると味がまろやかになります。

シャキシャキとした食感が美味しい、カラーピーマンともやしの炒めものレシピを紹介します。少ない時間でぱぱっと作れるので、何かもう一品欲しい時やお弁当のおかずなどに活躍してくれます。大葉を乗せることでさっぱりとした味わいになり、夏の暑い日にもおすすめです。

まるでレストランに出てくるような、おしゃれなイタリアンサラダのレシピです。あらかじめピーマンを焼いておくことで甘味が増し、酸味とのバランスが良くなります。ワインのおつまみにもぴったりですので、パーティーの前菜などに使うのも良いでしょう。

カラーピーマンは彩りも鮮やかで、お弁当のおかずや食事の前菜にもぴったりです。生でも加熱しても食べられるため、いろいろなメニューに使うことができます。これらのレシピを参考に、カラーピーマンを使った料理に挑戦してみてください。