ピーマンの煮浸しレシピを紹介！めんつゆで作る簡単調理法も！

ピーマンは、栄養が豊富な緑黄色野菜の代表格です。価格もリーズナブルで手に入れやすいですが、「いつも同じような料理になってしまう」という方も多いのではないでしょうか？おすすめの調理法は、ピーマンの美味しさを丸ごと味わえる、煮浸しです。

だしがジュワっと染みて美味しいので、ごはんのおかずはもちろん、お弁当やおつまみにも活躍します。本記事では、簡単に作れる絶品煮浸しのレシピを紹介します。おすすめのアレンジレシピも掲載しているので、併せてチェックしてください。

料理が苦手な方や、いつも同じ味に仕上げるのが難しい、という方は、めんつゆに頼ってしまいましょう。旨みが凝縮されためんつゆを使えば、初心者でも上手に煮浸しを作ることができます。

こちらのレシピは、細切りにしたピーマンを耐熱容器に入れ、めんつゆ、しょうゆを加えて加熱するだけで出来上がります。加熱後、粗熱が取れるまで置いておくと、味がさらに染み込みます。仕上げに白ごまを振って、風味豊かに仕上げましょう。

テレビで話題の丸ごとピーマンを使った、おすすめレシピを紹介します。ピーマンに焦げ目がつくまで、しっかりと炒めるのがポイントです。油を程よく吸った丸ごとピーマンは、コクと甘みがあるので、野菜嫌いの子供でも食べやすいです。甘めの味付けになっているので、おつまみにする場合は、少しみりんを控えると良いでしょう。

【材料】

• ピーマン 6個
• Aにんにく(すりおろし) 1片分
• A酒 大さじ1
• Aみりん 大さじ1
• Aしょうゆ 大さじ1
• Aだし汁 100cc
• ごま油 大さじ1
• かつおぶし 適量

1. ピーマンは切り目を入れます。
2. フライパンにごま油をひいて熱し、(1)を並べ入れます。
3. ヘラで潰すように抑えて、全体に焼き色がつくまで焼きます。
4. 材料Aを加えてひと煮立ちさせてフタをします。
5. 5分程弱火で煮込み、粗熱を取ります。
6. 器に盛ってかつお節をかけたら完成です。

揚げ浸しよりも少ない油で簡単に作れる、焼き浸しのレシピを紹介します。ピーマンは、切り込みを入れ、潰すように焼くと味が染み込みやすくなります。にんにく風味をプラスし、食欲をそそる香りに仕上げましょう。

【材料】　

• ピーマン 中3個
• ちりめんじゃこ 20g
• Aかつおだし 1/2カップ
• A酒 小さじ1
• A醤油 小さじ1/2
• Aサラダ油 小さじ1/2
• A塩 少々

1. ピーマンはヘたをとって縦半分に切り、種をとります。
2. 縦に細く切ります。
3. 器に(2)を入れ、材料Aを加えて混ぜます。
4. ラップかふたをして、電子レンジで約2分加熱します。
5. 熱い内にちりめんじゃこを混ぜたら完成です。

レンジだけで作れる、お手軽レシピです。レンジで加熱後、冷めるまでおいて、味を馴染ませるのが美味しく作るコツです。こちらのレシピではちりめんじゃこを使っていますが、しらすでもOKです。パパっと簡単にできるので、献立にあと一品欲しい時う時にも重宝します。

ピーマンとも相性が良い、なすを使った甘口の煮浸しレシピです。温かくしても、冷やしても美味しいので、1年中活躍します。しょうゆやみりんなど、家庭に常備しているものだけで作れるので、思い立った時に挑戦してみましょう。なすは格子状に切り込みを入れておくと、煮汁がよく染み込みます。

だしを染み込ませて作る煮浸しは、ご飯やお酒にもよく合うので、何度も作りたくなる人気料理です。一度冷まして味を染み込ませることで、より美味しくなるので試してみましょう。なすやじゃこなど、他の食材を加えてアレンジも自在です。煮浸しレシピをマスターして、毎日の献立のバリエーションを増やしてみてください。