なすのミートソースパスタの作り方を紹介！簡単なリメイクレシピも！

ミートソースは、幅広い年齢層から親しまれている人気料理です。本記事では、相性抜群の食材であるなすと組み合わせた、パスタやリメイクレシピを紹介しましょう。おかずはもちろんのこと、おつまみやお弁当のおかずにも役立つ、おすすめメニューをピックアップしています。ミートソースが余ってしまった時に、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• 人参：1本
• 玉ねぎ：1個
• なす：1本
• 挽き肉：300g
• オリーブオイル：小さじ2
• トマト缶：1缶
• ケチャップ：大さじ4
• 塩：小さじ1
• ブラックペッパー：小さじ1
• 有塩バター：20g
• パスタ：100g

1. 玉ねぎと人参はみじん切りにします。
2. なすは半月切りにします。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、挽き肉を入れます。
4. 挽き肉に火が通りはじめたら、切った野菜と一緒に炒めます。
5. 野菜がしんなりしてきたら、ケチャップとトマト缶を加えます。
6. 全体を混ぜ合わせて、煮込みます。
7. ある程度煮込まれたら、塩、ブラックペッパーを入れて、全体になじませます。
8. 蓋をし蒸し焼きにして、とろみをつけます。
9. バターを加え味を調えて、コクを出します。
10. 再び蓋をして、ほど良く汁気がなくなったら火を止めます。
11. 茹で上げたパスタの上に、10をかけて完成です。

作り置きもできる基本の作り方です。パスタにはもちろんのこと、ドリアやグラタン、ラザニアなどに使ってもよく合います。トマト缶はカットトマトが入っているタイプのものが、おすすめです。ベースの味付けがしっかりしているので、さまざまな料理に応用しやすいでしょう。

トマト缶の酸味が気になる場合は、じっくりと煮込むことでほど良く酸味が飛びます。また、味付けの時に砂糖を少し加えると、まろやかな味わいになって、子供も食べやすいかもしれません。挽き肉は、牛や豚、鶏などお好みのものを使用してOKです。炒める時に肉から出る脂が多い時は、キッチンペーパーで取り除くと良いでしょう。

【材料】

• 米茄子(丸茄子でもOK)：1個
• トマト：1個
• ベーコンスライス：2枚
• ミートソース：適量
• とろけるチーズ：適量

1. なすはヘタを取り、1cmの厚さで切ります。
2. トマトは芯を取って、輪切りにします。
3. 熱したフライパンに1を並べ、弱火にしてオリーブオイルをかけます。
4. 3に火が入ったら、一旦取り出します。
5. トースターの天板に4を1枚ずつ並べ、その上にトマトをのせます。
6. さらにベーコン、ミートソース、チーズの順にのせます。
7. トースターの中に入れて、チーズに焼き色が付くまで焼いて完成です。

フライパンで焼く工程は、油で揚げても良いし、耐熱皿に入れてオリーブオイルをかけ、レンジで30秒ほど加熱しても良いでしょう。時短で作りたい場合は、レンジを使う方法がおすすめです。ワインのおつまみにもピッタリで、おしゃれに盛り付けると、おもてなしの一品にもなります。

【材料】2人分

• なす：3本
• ミートソース：1袋分
• ホワイトソース缶：1缶
• シュレッドチーズ：100g
• オリーブオイル：大さじ3

1. なすを縦に5mm幅に切ります。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、1がしんなりするまで炒めます。
3. 耐熱皿に2、ミートソース、ホワイトソースの順番で敷きます。
4. 3の工程をもう一度繰り返して層を作ります。
5. シュレッドチーズをかけて、オーブンで10分程焼いて完成です。

動画ではレトルトパックのソースを使用していますが、余ったミートソースを活用することができます。ソースの量が足りないようだったら、トマト缶やケチャップを加えてみてください。さらにホワイトソースと組み合わせることで、濃厚でまろやかな口当たりに仕上がります。

下準備であらかじめなすを炒めておくことが、美味しく仕上げるポイントです。そうすることで、とろとろした食感になり、味も染みやすくなります。

【材料】

• じゃがいも：中サイズ1個
• なす：1本
• ミートソース：お好み量
• ニンニク、オリーブ（各みじん切り）：各適量
• サラダ油：適量
• バター：適量
• とろけるチーズ：お好み量
• パン粉：少々

1. じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、5mmの厚さに切ります。
2. 一旦水煮さらしたじゃがいもを、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
3. 熱したフライパンにサラダ油をひいて、じゃがいもを入れます。
4. 両面に焼き色が付くまで焼いて、お皿に取り出します。
5. なすは5mmの厚さに切って水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭きます。
6. 熱したフライパンに油を引いて、5の両面に焼き色が付くまで焼きます。
7. ミートソースを鍋で温めます。
8. 4のじゃがいもに、ニンニクのみじん切りを和えて、下味を付けます。
9. 6のなすにはオリーブのみじん切りを和えて、下味を付けます。
10. 耐熱皿の内側にバターを塗ります。
11. じゃがいも、7、なすの順に、2回重ねていきます。
12. 最後はミートソースが一番上にくるようにします。
13. 12の上から、とろけるチーズ、パン粉、バターをのせます。
14. 180℃のオーブンで、しっかり表面に焼き色が付くまで加熱したら完成です。

じゃがいもを組み合わせて、食べ応えのある一品に仕上げました。オーブンで焼き上げる前に、じゃがいもとなすはフライパンで焼き色を付けておくことが、ポイントです。また、下味はニンニクやオリーブを使わずに、あっさりと塩胡椒だけでも良いでしょう。

余ったソースの量が足りない場合は、トマト缶を加えて塩胡椒などで味を調えてください。とろけるチーズは、たっぷりめにかけた方が美味しいです。

ガレットにミートソースを加えることで、チーズだけのくどさがなく、美味しく食べれます。じゃがいもは切った後に水にさらさなくて良いです。焼く時は弱火よりの中火くらいにすると、焦げにくいでしょう。また、蓋をするとしんなりとなってしまうため、蓋はしないでください。ガレットを裏返す時は、一度お皿にのせてからすると上手くできます。

子供も大人も大好きなおすすめの一品です。火を使わずに簡単に作ることができます。なすは厚切りにすると、焼き上がりに時間がかかり全体の味も薄くなるので、5mm程度が良いです。

ソースから水分が出るので、お弁当に入れる場合は紙やアルミのカップに入れてください。お好みでバジルパウダーやガーリックパウダーなどをトッピングしても、美味しいです。

簡単にできるのにも関わらず手間をかけた料理に見える、おすすめメニューです。とろけるチーズを使っていますが、粉チーズでも合います。野菜類は家にあるものでアレンジしてもOKです。ニンニクを効かせることが、美味しさのポイントになります。パプリカの色合いが鮮やかで、クリスマスやおもてなしのメニューにするのも良いでしょう。

サンマをミートソースで煮て、洋風にアレンジしたレシピです。野菜はお好みの野菜でアレンジしてもOKです。味の調整は塩コショウですると良いでしょう。魚が苦手な子供でも、食べやすい味付けにしています。お好みで粉チーズをトッピングしても、美味しいです。ご飯にもパンにも合う、おすすめの一品です。

さまざまな調味料や具材を足して、キーマカレーに仕上げました。トマト風味のコクのあるカレーに変身します。レシピ以外にもトマト缶やコンソメなどを加えて、自分好みの味にアレンジしてもOKです。ポイントはガラムマサラを結構多めに入れることです。すでに基本の煮込みは済んでいるので、時短で作ることができます。

お弁当のおかずやおつまみにもピッタリな、おすすめ人気メニューです。なすに切り込みを入れ、間にさまざまな具材を詰めて焼き上げました。切り込みは4本くらい入れるのが、食べやすいでしょう。作り方は簡単でとても美味しく仕上がるので、ぜひ作ってみてください。お好みでパセリをちらすと、香りが良くなります。

なすとミートソースを組み合わせた、パスタやリメイクレシピを紹介しました。相性バッチリの組み合わせですので、どんな料理でも美味しく仕上がります。時間がない時でもミートソースの余りを活用すると、時短で楽に作れます。冷凍保存もできるので、多めに作ってストックしておくと、日々の献立に活躍すること間違いなしです。